He inoaʻo Club Steak no ka iwi'ōpiopio. ʻO kahi'āpana triangular e like me ka bone L. ʻO ke kuhi'ōpiopio keʻano like me ka iwi o ka iwi, akā, laweʻia mai kaʻaoʻao mua o kahi pōkole , kahi i kokoke i ka iwiʻaoʻao, no laila,ʻaʻohe ona o ke aloha.
ʻO kahiʻokoʻa, hiki i nā kohu lāʻau ke hele mai mai kahi puʻupuʻu pokole i kahi i weheʻia ai ka pele , i laila e hele mai ia mai ka mua (mua) a iʻole hope (hope) o kahi pōkole.
ʻO nā mea'ē aʻe a pau, he mau māmā mai kaʻaoʻao o ka pokole eʻoi aku ka māmā ma mua o nā mea mai ka hope.
Hiki iāʻoe ke haʻi aku ma ka nānāʻana i ke kuhi ma ka kiʻi ma luna aʻe nei mai ka hope o kaʻaoʻao haʻahaʻa. ʻO ke ala e hoʻomaopopo ai i kēlā mea ma ka'āpana o ka'āpana o kaʻiʻo eʻike aiʻoe ma kaʻaoʻao hema o ke kai. ʻO ia ka mea momona , aiʻole ka puʻupuʻu sirlo, a ke waiho wale nei i ka mea hope loa aʻelua paha i mua o ka liloʻana o kahi kaʻawale i lilo i sirloin .
Hiki paha iāʻoe ke lohe i kahi kai e like me ka mea i loko o ke kiʻi i kapaʻia he "vein steak" no ka maʻemaʻe keʻokeʻo o kahi pilikino ma waena o ka momona a me ka puʻupuʻu nui o kahi pūnāwelewele, i kapaʻia ka multifidus . ʻO ka multifidusʻoi aku ka māmā ma mua o ka pila. Akāʻo ka mea holoʻokoʻa, hiki i kahi o ka mahu mai kahi pōkole e lilo i mea maikaʻi loa.
ʻO ka iwi i loko o kahiʻohi kala,ʻo ia ka iwi hoʻokahi i hana ai ka T i loko o ka iwi iwi, akā me ka lima hoʻokahi o ka naloʻana o T, no laila, uaʻoi aku ka L ma mua o ka T.
Ke hoʻopiliʻana i kahi pōkole pipi, hiki i ka mea kīʻaha ke waiho i loko o ke aloha a hana i ka iwi a me ka hale o ka hale, aiʻole e wehe i kahi tenderloin a hana i nā kālai kala.
Ma muli o keʻano o keʻano o keʻano o ke aloha, he mea kūpono ke kālaiʻana i nā mea kanu e hoʻomaʻamaʻa ai i ke ahi e like me ka hoʻouluʻana .
ʻO ka inoa o nā mokuahi kahi o ia mau hana kahi e pilikino ai ke kumu aʻaʻole hiki ke hilinaʻiʻia ka nui o nā moʻolelo.
ʻO kekahi laʻana,'ōleloʻia kekahi poʻe e kapa inoaʻia ana nā kāpae kalapu ma muli o ka hana maʻamau i nāʻoihana kiʻekiʻe e like me nā kalaunu'āina.
ʻO kekahi poʻe e'ōlelo aku nei heʻano like paha ka iwi L-e like me kekahi mea e hiki ai iāʻoe ke kuʻikahi me kekahi. ʻO kaʻike i kaʻu mea eʻike ai e pili ana i ka poʻe e hana ana i nā lumi kuke, makemake au e hāʻawi i ka hōʻoiaʻiʻo i ka papaʻelua ma mua o ka mua. Akā,ʻaʻohe mea iʻike maopopo.
Hiki iāʻoe ke lohe i ka'ūpuni'okō i kapaʻia he pū. Akāʻo kēlā mea kēia mea i kapaʻia, heʻoki kai me kahi iwi L. Hiki iāʻoe ke kauoha i kahiʻohi kululu a loaʻa kahi kāpiliʻokoʻa me kahi'āpana iwi wale - aʻaʻole paha he iwi'ē aʻe? ʻAe. Akā, no ka mea, ua hoʻonohonoho ponoʻia nā'ōpena o nā moku e nā pōpoki.
Ma ka'ōlelo e pili ana i ka pilina'ōlelo pilikino,ʻo "Delmonico" kekahi inoa'ē aʻe i hoʻohanaʻia no nā kula a pau ma lalo o ka lā - e like me ka'ōpuni kalapu. Hiki iāʻoe ke heluhelu hou aku e pili ana i kēlā moʻolelo maʻaneʻi .