ʻO kēia mele palaka Moroccan i kapaʻia kona inoa mai kahi hōʻike kahiko o ka pāpale'alamona i'ōniʻoniʻoʻia e like me keʻano o ka moʻo. E hiki ke hana nuiʻiaʻo M'hancha no ka lawelaweʻana i nā hui kaiaulu; makemake nā malihini i ka pāʻina i ka wāwahiʻana i nā'āpana liʻiliʻi mai kaʻaoʻao o waho o ka pahu.
Ma kahiʻokoʻa, e hoʻohālikelikeʻia ka mehancha i loko o nā pūʻupuʻu liʻiliʻi, aiʻole i hoʻomākaukauʻia e like me ka lōʻihi o keʻano o nā lālā o nā'alamona alimina. Eia naʻe, ke wehewehe nei au i keʻano no ka hanaʻana i kahi meaʻai nui e like me ia i hōʻikeʻia. (Mai makaʻuʻoe i nā kuhikuhi lōʻihi -ʻoi aku ka maʻalahi ma mua o kou noʻonoʻo.) E nānā i nā kumuhana ma lalo inā makemakeʻoe e hoʻolako i nā pākani pila.
Hiki ke hoʻohanaʻia nāʻano likeʻole o ka'alamona almina Moroccan maʻamau no ka hoʻopihaʻana. Ke manaʻo nei au i ka mea a koʻu kaikoʻeke i aʻo mai ai iaʻu no ka hoʻohanaʻana i nā pilioua almond ; He wahiʻoi iki aʻe ka hana e hana ai no kaʻokiʻana i ka hapalua o nā'alemona , akā, ua uku maikaʻiʻia ka hana ma keʻano o kaʻono a me keʻano. No ka mālamaʻana i ka manawa, hiki iāʻoe keʻae i kēlā hana a me ka hoʻohana wale i nā'alemona i paniʻia.
ʻO Warqa ka pāpaʻiʻeleʻele mua loa i hoʻohanaʻia ma Morocco; e nānā i ka'ōlelo hoʻopuka ma ka hopena o ka meaʻai inā makemakeʻoe e hoʻohana i ka paila paila.
Hiki ke hoʻonaniʻia ka meaʻai i kahuʻia me ka'alapalapala nui o ka pākeri, aiʻole e hāʻawiʻia paha i ka'openaʻana o ka meli maikaʻi i ukaliʻia e kahi pālahalaha o ka lepo a iʻole i nā'alemona.
E ho'āʻo e ho'āʻo i ka Savory M'hancha me Kefta a me kaʻaila Lī .
Ka mea e pono ai
- No ka PaʻaʻAmona:
- 17 oz. (500 g)
- me nā'alemona
- 1 kīʻaha (225 g) kohu nui, aiʻole eʻono
- 1/4 teaspoon ka'āina'onapona, aiʻole eʻono
- ka pinana liʻiliʻi o ka mastic a
- kahe i nā kumulāʻau
- 1/4 kapu (60 g) wai pīpīʻole, hoʻonuanuʻia
- 2 i 3 punetēpeta (40 ml)
- ʻO ka wai pua
- No ka huiʻana i ka Pelekāne:
- 10 mauʻanuʻu-wela (9 "a 10" ke anawaena) warqa lau
- 1 egg egg, paku iki, no ke sila
- 3 1/2. (100 g) ka wai i holoiʻoleʻia, hoʻoheheʻeʻia
- e holoi i ka moa i 1 hua liʻiliʻi i 1 pailapuni ka wai aiʻole ka waiū
- No ka mālamaʻana i ka hānai:
- 1 kaʻaila o ka meli i hui pūʻia me kahi wai pua nani
- 'āina paʻaʻole (aiʻole i ka'āpana'alemona a iʻole ka pauraʻala a me ka lepo'onapona)
Pehea e hana ai
E hana i ka PalenaʻAmona
1. Inā hoʻomakaʻoe me ke ola, kahi'alamona maka'āinana, blanch a peel. E hoʻokuʻu iā lākou e maloo, a laila e hoʻomoʻi i ka hapalua o nā'alemona maʻemaʻe ma kaʻailaʻaila pālo a hiki i ke kala'ōmaʻomaʻo. E makaʻala iʻole e puhi i ke ahi. Wehe a hoʻoulu i nā'alemona i loko o kahi kānana aiʻole ma nā kāwele pepa.
2. E kau i nā'alamona'ōniu a me ka maloʻo i loko o ka meaʻai me ke kō. Ka hana a hiki i ka palaza, a laila e hoʻomau i ka hanaʻana i kahi lōʻihi lōʻihi a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka paila e hoʻohuli i kahi paʻi.
3. E hoʻokuʻu i nā'alemona lepo i kahi pola. Ma ka lima, hana i loko o ka kinamona, gum arabic, pata, a me ka wai pua. Knead a hiki i ka manawa e hui pūʻia nā mea a pau i kahi paona'alamona.
4. E lawe i ka lima o kaʻalani almond a kaomi i keʻano lāʻau. E hoʻolālā i ka loina ma hope a ma waho o kāu ma luna o ka hana e hana i kahi lōʻihi o kahi paʻi i ka mānoanoa o kou manamana lima a iʻole ka manamana lima. Mai hoʻopili i ka hopena. E hana hou me ka'alemona almond i koe.
E kī a me kaʻai i ka Mānhan Pastry
1. E hoʻopiha i kāu umu a 350 ° F (180 ° C). E pae i ka paila nui me ka pepa pepa.
2. Hoʻonohonoho i kāu lau kauaka liʻiliʻi i kahiʻawaʻawa māmā aʻoki pololei ma luna o ka piko a me lalo me ka pahiʻoi aku a me nā'ūhā e hana i nā lau pālahalaha.
3. Ma kahi pāʻani nui, e hoʻonohonoho iʻekolu aʻehā mau pāʻani o nā meaʻai, e hoʻouka i kēlā me kēia'āpana'ākau me kahi'inihaha (5 cm) o ka paila. E hoʻohana i ka'ōpiko'ōpili e hoʻopaʻa i nāʻaoʻao i kāwiliʻia o ka palaoa. ʻO ka lōʻihi o ka lōʻihi o nā lau hānai e pono ai ka hapalua o kāu mau lālā almond.
4. E'ōpala i nā lau paʻi me ka waihee melted. E laina i nā lālā o kaʻalani almond ma ka lōʻihi o kaʻaoʻao lalo o ka pāʻani. E kaomi i nā pahu i loko o kahi'ōwili lōʻihi. Hāʻawi i kahi wahi liʻiliʻi liʻiliʻi o ka mea hānai ma hope o ka loina hope ma kaʻaoʻao'ākau; ʻO kēia ka mea e hoʻokuʻu ai i kahi pākeke kūkeke i lalo o ka mhanka i ka manawa e hanaʻia ai.
5. E hoʻopili pono i ka paʻi almond i loko o ke kaloka warka ma ka piʻiʻana mai lalo ai lalo.
Ke hoʻopauʻia ka'ōwili, e puhi i ka'īkelina hope aʻelua paha o ka paila pīpī ma luna me ka'ōpū hua manu, a laila e hele mau i ka pito i luna e hoʻopaʻa.
6. E hoʻomaka ana mai kaʻaoʻao hema, e kāʻei pono i ka paʻona almond; e ho'āʻo i ka paleʻana i ka meaʻai i ka hana. ʻO ka hopena o ka paila bale e kū nei ma ka lihi o ka'ōmole o waho. E'ōwili i kahi'āpana pākani me ka'ōpū iʻa a waiho i lalo o ka pahu, e hoʻokomo i ka sila i lalo.
7. E hana hou i nā papa i koe o ka'alamona a me ka paila. Hiki iāʻoe ke hoʻohui hou i kēia lōʻihi hou o kahi'openaʻalani alimina i ka papa hana, a hoʻolālā paha i ka lua, i ka pāpaʻi likeʻole.
8. E hoʻokuʻu i ka pākī'ōwili i kāu pan e hoʻomākaukau ai. E hoʻopili i ka piko a me nāʻaoʻao me ka waiūmū i hoʻokuʻuʻia me ka holoiʻana i ka moa. E puhi i ka pāʻina i hoʻomākaukauʻia i waenakonu o ka umu wela a hiki i kaʻulaʻula, e like 30 a 40 mau minuke. (E hoʻomanaʻo: Uaʻike wau i kekahi mau meaʻono e makemake ai e hoʻololi i ka pāʻina a me ka hoʻiʻana i ka umu e hoʻonā i ka lepo, akā hiki ke hana maʻalahi aʻaʻole pono.) E lawe i ka paila mai ka umu mai a hoʻolālāʻia.
No ka hanaʻana me ka Honey a me nā'alemona
1. E puhi i ka meli i loko o kahi liʻiliʻi a hiki i ka mahana a me ka lahilahi. E hoʻoulu i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi aʻelua paha o ka wai pua.
2. E hoʻolālū i ka syrup meli likeʻole e like me ka makemake ma luna o ka pākani manuahi a hoʻonaniʻia me nā'alemakai a pāpī. E waiho i ka hoʻomaʻamaʻa ma mua o ka lawelawe.
No ka meaʻai me ka Powdered Sugar
1. Eʻae i ka pīpē snake e hoʻomaʻalili, a laila e'ānai ana i ka wai pala ma luna.
2. Inā makemakeʻia, hiki ke hoʻonui i ka kinamonaʻala ma ke kāhikoʻana, ma ka lepo e māmā ma luna o ka pākinedea ma o ka hoʻonohonohoʻana i nā lālā lahilahi o ka cinnamon ma luna o ka piko.
Nā memo a me nā mea kōkua
1. No ka hana muaʻana o ka mhanka , e hoʻopihapiha pono i ka meaʻai, e like me ka holoiʻana me ka holoiʻana i ka moa. E kīʻaha a maloo, a laila e pūlehu i ka lā o ka lawelaweʻana, e hāʻawi ana i ka manawa hou ke hoʻokomo i ka meaʻai i loko o ka umu mai ka mea pāʻani.
2. No ka hoʻohanaʻana i ka paila paila no ka warka , e hahai i keʻano i ho'ākākaʻia ma luna nei, akā e hoʻohana iʻelua mau'āpana phyllo no kēlā me kēia kepau o warka, me ka hoʻomanaʻoʻana e'ōwili i kēlā me kēia papa me ka waiū maʻemaʻe. E hoʻomau i kekahi phyllo i hoʻohanaʻoleʻia ma lalo o kahi kāwele luʻu a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai.
3. No ka hanaʻana i ka mini mhancha , māhele i kaʻala almond i 20 mau'āpana. E hoʻokae i kēlā me kēia i loko o kahi pahu liʻiliʻiʻoi aʻe ma mua o kou manamana lima. Eʻokiʻoki i nā pāpā a puni i ka hapalua, e pāpale i kēlā me kēia hapalua me ka waiū, a laila e hoʻopili i kēlā me kēia'āpana i ka hapalua no ka hanaʻana i kahi kau. E lawe i kahi'ākau o ka mea hānai a kau i mua ou, ākea kaʻaoʻao ma lalo. E kau i kahi lalani o ka'alemona i ka lalo (inā pono, e'ōwili a hele i waho e hoʻopauʻia a kokoke i ka laulā o kāu hānai) a'ōwili i luna i ka meaʻai i mua o ka piko, me ka huaʻahu e hoʻopaʻa i ka piko i ka pīlaʻi'ōwili . E hoʻoulu i ka'iliamo almond a kauʻia ma luna o ka pīpī pani. E hana hou me ka'alamona almond e koe a me ka mea hānai, a laila e pau me ka waiū maʻemaʻe a laila holoi i ka holoi. 'Ohua a hoʻoulu e like me ka mea i kauohaʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 3225 |
| Ka nui o ka momona | 220 g |
| Ka momona | 75 g |
| Ka momonaʻole | 100 g |
| ʻO Cholesterol | 300 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Nā Carbohydrates | 300 g |
| Fiber Dietary | 31 g |
| Pāmua | 60 g |