Tofu Puffs ( 豆养 aoa)
Eʻike mauʻoe i kēia mau'ōlani kala gula ma loko o nāʻeke cellophane i loko o ka māla hauʻoli o nā supermarkets Gina. Nui nā inoa'ē aʻe no kēia mau'āpana liʻiliʻi,ʻo Bean Kow, Bean Curd Puffs a Tofu Puffs paha.
ʻO ka nani o ka puʻupuʻu tofu, he mea nui lākou. No kēia kumu, e'ānena pinepineʻia nā kuhupuʻu e nā huʻu, nā hupa a me nā hulu. Hoʻokumuʻo koʻu kupunawahine i ka pulou pulou no nā ipu wela i ka wā o ke kau.
ʻO kēia kāpena tofu puʻupuʻu kekahi o nā meaʻaila i puhiʻia i koʻu hale. ʻO ka hoʻopihaʻana i kaʻaiʻana i ka puʻupuʻu tofu, he puaʻa ia a me ka meli pīpī i hui pūʻia me nā aniani puna puna, hoʻomau sugar, māmā māmā, me ka pepaʻeleʻele a me ka hinu sesame.
E laweʻo koʻu kupuna wahine i ka puʻi pupuhi, e hoʻokuʻu i kahi pukaʻuʻuku a piha i ka mīkini piha i loko a eʻaila i loko o kekahi ipu wela aiʻole me ka moa moa.
Puke: E mālama mau ia i ka lama no nā lā he nui
Mālamaʻia Bean Curd ( 豆腐乳 )
Nui nā inoa no ka mālamaʻana i ka piʻi momona i kāpiliʻia i ka tofu, lufu, rufu, sufu, kalo cheese a me ka cheese. Hoʻomaopopoʻia kēiaʻano hānai bean curd ma keʻano "Kina Chinese" i nā meaʻono Haina.
Hoʻopiliʻia kēia mau mea momona i nā kakini i loko o nā kumukū a me ka waina paʻi. Kūʻai mauʻia ia i nāʻeke aniani a iʻole nā kīʻaha ma nā kumukūʻai Kina. Aia nāʻanoʻanoʻano likeʻole me keʻano o ka bean curd,ʻo ia hoʻi me ka bean curd fermented, ka meaʻulaʻula mīmūʻulaʻula, ka piʻi keʻokeʻo keʻokeʻo, ka pīpī me ka momona.
He nui hoʻi nāʻano likeʻole e hoʻohana ai i ka bean curd i ka'ōlelo Haina. ʻO kekahi poʻe Kina e makemake nei e hoʻohana i kēia kaola i mālamaʻia e like me ka mantou i hoʻolahaʻia. ʻO Mantou heʻano kīʻaha pī koina. Hiki iāʻoe ke hoʻouluulu i nā meaʻai me ka mea hana hānai mālama hānai a hoʻohana paha ia no nā moa marinade (hiki iāʻoe ke nānā aku i kaʻu mauʻano "i nā'ēheu moa i'ōniʻoniʻoʻia".
Storage: E hoʻomau i ka lama no nā mahina he nui
Nā Pale Kuleana Pelekane Dried Bean Curtains ( 腐竹 )
Uaʻikeʻia kēiaʻano mea e like me ka maka o ka topa, ka pīni a me ka pale hulu. Hoʻokumuʻia nā mano Bean mai ka '' '' ili 'ana i ka maʻemaʻe o ka waiū.
Ponoʻoe e hoʻolāʻau i nā koʻokoʻo lauoho maloʻo ma mua o ka kukeʻana. ʻO ke ala maikaʻi loa e hoʻomaʻemaʻe i nā koʻokoʻo o ke kī pū,ʻo ia ke kanu i ka wai anuanu a waiho i ka pō (i nā hola he 8). A laila e hoʻoulu i ka wai aʻokiʻoki i ka nui āu e like ai a hahai paha i nā'ōlelo hoʻomanaʻo a hoʻomākaukau iā lākou ma hope o ka meaʻai.
ʻO nāʻano o nāʻano Bean curd, heʻanoʻanoʻano meaʻai i ka East, nā haleʻaina meaʻai e like me ka hoʻohanaʻana i kēia mea hoʻohana ma mua o ka meaʻai e lawelawe i ka poʻe kūʻai. He maikaʻi keʻano o nā lāʻau Bean curd a he kumu maikaʻiʻo ia o ka protein.
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā kolo curd i nā haʻalulu, nā'ūkū, ke kāwili i kahi'āpana'āpana, ka hohonu, kaʻoliʻoli, aʻoi aʻe paha. He mea lawaiʻa loa ia ma ka'ōlelo Haina.
Makemake wau e hoʻohana i nā koʻi curd knotted a hoʻokomoʻia i nā kapuaʻi. He nani nā'ōpū kikoo momona a me nā lālā momona e hoʻopau i ke broth no ka mea nui loa lākou i ka mea maikaʻi akāʻo ia ke olakino.
Puke: E noho ma kahi maikaʻi a mau loa.
ʻElima Pūkani Tofu ( 五香豆 干 )
Wahi a kekahi poʻe i kēia mau'āpana'āpīʻaiʻelima. Ua kāomiʻia kēia maʻalāʻaiʻelima a hoʻokomoʻia i loko o ka wai me nā meaʻala. He paʻakikī a paʻakikī keʻano o ka pepa a hiki iāʻoe ke'āpana a hoʻoulu, e hana i ka sālemona a iʻole e kāpili i ka puʻu. Kūpaʻa paʻa ka paʻaʻana i keʻano o kēlā me kēiaʻano meaʻai.
Storage: E hoʻomau i ka lama no kahi pule he 1 paha akā inā e weheʻoe i ka pōʻai e hoʻohanaʻoe i ka wikiwiki.
ʻO kekahi mau mea laʻana curry:
Pākī Līpī Kāpena Kāpena Meʻa - Nā'ēheu moa i'ōniuʻiʻia me kaʻulaʻula. Ua hoʻolakoʻia nā'ēheuʻeleʻele i ka mālamaʻana i ka bean curd a me nā mea'ē aʻe no ka hoʻonuiʻana i nā'ēheu moa me ka maikaʻi.
Hanaʻia nā pehu o Bean Curd me ka nalu - nori, ka loʻi i hoʻohanaʻia ma ke sushi, i nā paʻi pila bean i puhiʻia Fried Mock Oyster - i hanaʻia me nā pale hīnaʻi kikoo a me nā kumukū paʻa
Ham Hamu - Hoʻohuliʻia ka mea i hanaʻia me nā pale pale pīnī Spicy-fry - i hanaʻia me ka tofu koʻikoʻi
ʻO ka mea kanu kai iʻa - nā kāpena māmā e hoʻonani i ka meaʻaiʻono i loko o kēia kīʻaha aloha
ʻEwaluʻEke Waiwai - he meaʻono i hanaʻia me ka tofu, ka mea kanu, a me ka meaʻai hoʻonani wela
Hoʻoponoponoʻia e Liv Wan