Ua hoʻomākaukauʻia kēia meaʻai no kahi makua kāne oʻItalia iʻike ma hope aku o kona ola ua maʻiʻo ia i ka waiu e makemake ana i kahi turkey tetrazzini momona momona a maikaʻiʻole. ʻOiaʻiʻo,ʻo ka mea hōʻoluʻolu Italia ma kāna mea maikaʻi loa, he nani, he maʻalahi a he mea punahele hoʻi kēia mea. Hiki ke hōʻiliʻiliʻia kēia mehe, uhiʻia a paipaiʻia i nā holaʻehā ma mua o ka kukeʻana. Inā hoʻoholoʻoe e hana i kēia, eʻae i ka tetrazzini e noho i kahi mahana wela ma kahi oʻumikumamālima mau minuke ma mua o ka kukeʻana.
Ka mea e pono ai
- 1/4 kaʻailaʻaila
- 1 kaʻailaʻailaʻaila
- 1/2 'aila kala (keʻokeʻo,'āpana'āpana)
- 10 ounces mushrooms (crimini, sliced)
- 1/2 kapu waina
- 1/4 ke kī o kāume (nā lau hou, a me nā mea'ē aʻe no ka mālamaʻana)
- 2 kaʻiʻo o ka turkey (kuke i kaʻoki)
- 10'anekena pasta (e like me ka linguini, ka spaghetti, aiʻole nā huamoa hua)
- 3 ka'une kala
- 2 1/2 kīʻaha i ka waiū
- 1 teaspoon ka paʻakai (aʻoi aʻe i ka mea'ē aʻe)
- Garnish: ka mea hānai meaʻai, no ka pipiʻana
Pehea e hana ai
- E ho ohumu i ka umu a 375 F. Hiki i kaʻaila i ka mea nui a me ka waiho 'ana.
- I loko o kahi pāpale loloa kaumaha ma luna o ka wela wela, hoʻonā i kaʻaila'iliane T. T., e hoʻopili i kaʻaila i kahi wela. Hana i kekahi manawa, e kuke i nāʻaila a hiki i ka loliʻana, e pili i 6 mau minuke. E hoʻomoʻi i nā haha, eʻaila a hiki i ka mīlū wale, e pili ana i 3 mau minuke. E hoʻonaninani i ka waina a me kaʻaila hou a kāpena a hōʻaho i ka waina a pau. E hoʻomaha i ka pume, e hoʻokuʻu i ka wela a hoʻokuʻi a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka tetragina.
- I kēia manawa, e hoʻolapalapa i ka ipu nui o ka wai paʻakai. I ka wā e'ōwili ana ka wai i ka'ōpala, e pākuʻi i ka pasta a kaʻina a hiki i kahi al dente wale nō. E puhi, e hoʻoulu me ka liʻiliʻi o kaʻaila, a hoʻokaʻawaleʻia.
- E hana i ka iki. I loko o ka lauoho kaumaha-lalo (ke hoʻohana pinepine au i ka mea hoʻokahi i hoʻomoʻa ai au i nāʻaila), e hoʻomaha i kaʻailaʻoliva i koe ma luna o ka mahana wela. Ke hoʻoulu pinepine, e hoʻopili i ka palaoa a hoʻomoʻa a hiki i ka hoʻopauʻana o ka paila i kahi meaʻala iki, kokoke i 1-2 mau minuke. Ke hoʻoikaika mau nei, e hoʻonui pinepine i ka soymilk i ka pan. (Hiki ke kahe a me ka'ōwili ke kuʻi, akā he mea maʻamau kēia.) E hoʻoulu i ka paʻakai a me ka kuke a hiki i ka wā e ulu paʻa ai ka paila.
- E hoʻohui i ka tetrazzini. I ka papa i hoʻomākaukauʻia, e hoʻomohu i ka pasta me ka waihonaʻaila a me ka hapalua o ka milo. E pīpī i ka meaʻono i koe ma luna o ka hamo, a kāpīpīʻia me ka mea hū me ka mea e makemakeʻia a pahū a'ānuku a'ōhū, kokoke i 35 mau minuke. E lawelawe i ka wela, e hoʻopiliʻia me ka laumela hou a pāʻani paha inā makemakeʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1000 |
| Ka nui o ka momona | 41 g |
| Ka momona | 9 g |
| Ka momonaʻole | 19 g |
| ʻO Cholesterol | 301 mg |
| Sodium | 1,760 mg |
| Nā Carbohydrates | 51 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 99 g |