ʻO kēia mea ho'āla no ka puaʻa a me ka kāpena puaʻa Kalikani , aʻo Geschmortes Schweinefleisch Und Kohl i ka'ōlelo Kelemānia,ʻo koʻu hoʻololiʻana ia o kahi kuhina Kelemānia Mitisetin Mit Sauerkraut (paʻakikī paʻakai paʻakikī a hock ) ma kekahi lā i nele ai au i ka meaʻaila.
Kama'āina, ua hoʻopiʻi wau i kahi'āpana momona o ka puaʻa puaʻa hou (hiki ke hoʻohanaʻia ka'ūhā lima i kahi) ma luna o ke kāpena'ōmaʻa i kāpaeʻia me ka waina keʻokeʻo a me ka vīnega. Maʻaneʻi, ua kālaiʻia ka kāpena'ōmaʻomaʻo e like me ke kāʻeiʻulaʻula, aʻo ka waiʻono kūmole e hoʻomaʻamaʻaʻia e like me ka sauerkraut , akā me ka liʻiliʻi loa ka paʻakai. He hōʻailona maikaʻi loa kēia o Hausmannskost (home cooking), a iʻole ka hōʻoluʻolu hōʻoluʻolu i kaʻohana.
Ka mea e pono ai
- 1 tablespoon kaʻaila koho
- 1'eneʻena kapuni
- 1 aiʻone nui (hoʻolimalimaʻia)
- 1 kāpena paona ('ōmaʻomaʻo, nā'ōmole lahilahi)
- 1 ka lauʻole
- 3 hua lilipa
- 3 cloves (holoʻokoʻa)
- 10 peppercorns
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 1 ka hapani o ka apple cider winika
- 2 kapu waina keʻokeʻo (maloʻo)
- 2 i 3 paona ka'ōpū puaʻa (aiʻole ka puaʻa hou ka'ūhā)
- Kōmike: kaʻaila kirimina
- Kōmike: He mea kūkeke German
Pehea e hana ai
- Hehi 1 kaʻaila kaʻaila a me ka 1 bailapuni ka wai i loko o ka umu'elani 4-6 a 6-quart. E hoʻomoʻi i kaʻaila a me ke kaomi a hiki i ka translucent, a laila e hoʻopili i ke kāpena i hoʻopiliʻia me ka momona.
- Ke kanuʻiliahi 1 lālā, 3 lālā juniper, 3'ōpiopio a me 10 peppercorns ma waenakonu o kahi'āpanaʻeha. Hoʻopiliʻia i kahi pūpū me ka piʻi pua a me ka pika ma luna o ke kāpena (aiʻole e hoʻolei aku iā lākou i ke kolohe, ināʻaʻoleʻoe e noʻonoʻo).
- E hoʻokuʻu i 1 teaspoon ka paʻakai, 1 ka'uneʻena cider winika a me 2 mau kapu waina keʻokeʻo maloʻo a lawe mai i kahiʻeha.
- E kau i ka puaʻa ma luna o ke kāpena, e uhi me kahi pale pale a hoʻemi i ka wela.
- ʻO Simmer noʻekolu mau hora, aiʻole a hiki i kaʻoluʻolu o ke kai a me ka maʻalahi eʻoki.
- E lawe i kaʻiʻo i kahi paʻa a hoʻomaha.
- No ka hoʻopauʻana i ke kāpena, loaʻa iāʻoe nā koho. Hiki paha iāʻoe ke kuke i ka wai, a laila e hoʻoulu i ka wai ma ka hoʻonuiʻana i 1 i 2 punetēpē o ka palaoa i hanaʻia i loko o ka'āpana me kahi hapa o ka wai a hoʻomohala a hiki i kaʻeleʻele. ʻO kekahi mea'ē aʻe,ʻo ia hoʻi e hoʻomoʻi i mau kōpēpuni he nui o kaʻaila kawa i ka kāpena (mai hoʻolapalapa ma hope).
- ʻO ka manawa eʻono ai i ka paʻakai, ka pepa, ka mīmū a me ka pinepine o ke kō.
- E lawelawe i ka puaʻa a me ke kāpena me nāʻuala, i kāhuaʻia aiʻole i kāhuaʻia, a me ka paʻiʻia , i ka pua hou (i waho o ka mint).