ʻO ka hanaʻana o Brisket kekahi o nā meaʻoi loa a paʻakikī o kaʻiʻo i ka laʻau. ʻO ka mea maʻalahi loa ia no ka meaʻo nā mea a pau āu e makemake ai, he'āpana o ka brisket (mea kanu a me nā alana he kohoʻole); He mea paʻakikī mai ka wā o ka hanaʻana o ka brisket kekahi o nā meaʻoi loa o kaʻiʻo, a ināʻaʻole i kuʻi ponoʻia (ʻo keʻano o ka liʻiliʻi a me ka lohi), hikiʻole. Hanaʻia ka mea wela a me ka lohi i loko o ka mea puhi paka, a ma kekahi manawa ma kahi pahu'ulaʻa; he nui nā mea'aleʻa baleke e manaʻoʻiʻoʻaʻole hiki iāʻoe ke kuke i kahi brisket ma ke kinoea gas, akā aia nō nāʻano pono e hiki ai kēia.
Ināʻaʻoleʻoe i ka mea puhi aiʻole iʻole i ka puhiʻana i ka pīkī nui,ʻo kēia meaʻono hiki ke hanaʻia. Makemake ia e hoʻohana i ke kāʻei o ka'ākeke o kāu grill, akā ināʻaʻoleʻoe i kahi, hiki iāʻoe ke kuke i ka brisket i loko o kahi pā palau pāpaʻu ma ke kī. Inā hoʻohanaʻoe i ka kekewai, e hoʻomaopopo i ka hoʻoponoponoʻana o kāu momona i ka momona momona ma muli o kou makemake e liʻiliʻi i ka momona i hikiʻole ke hoʻonā i nā pūʻana. (Ināʻoe e hoʻohana ana i ka pā pan, e makemakeʻoe i kahi momona o ka momona i koe ma kaʻiʻo.) E hoʻomanaʻo e hoʻokaho i ka brisket me ka'umiʻai pinepine a mālama i ka mahana mahana o kāu'eneʻena.
Ka mea e pono ai
- Hoʻokahi paʻi 5-paona
- 2 punetēpē kalo
- 2 punetēpē kalo
- 2 punetēpuni kaʻeleʻeleʻeleʻele
- 2 punetēpuni'okena pepa (hoʻohana i ka liʻiliʻi a iʻole e hoʻohemo inā makemakeʻia)
- 2 punetēpuni ka papali
- No ka iki:
- 1 lālā o ka waiū
- 1 kahi nui (ʻoki)
- 6 cloves kela (minced)
- 1 ka wai wai
- 1/3 kapu cider winika
- 2 punetēpō ke kō
- 2 teaspoons Haʻawe maikaʻi
- 1 teaspoon chili lūlū
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
- 7 ounce o ka pia
Pehea e hana ai
- ʻAiʻia ka momona momona mai ka ululāʻau a me ka wā me ka lepoʻeleʻele, kaʻea o ka'āpana, ka pepaʻeleʻele , cayenne, a me paprika.
- E kau ma luna o ka poliho a kau i kahi'āpala. E hoʻopili i ka pāpale a liʻiliʻi ke kuke.
- I kēia manawa, hoʻomākaukau i ka iki. ʻO ka waiūpū mālū i loko o kahi kāpuni a kanuʻia kaʻaila a me ke kāleka no 5 mau minuke. E hoʻonui i ka wai, ka cider winika , kaʻulaʻula, ka lole o Worcestershire, kaʻaila lili, a me ka paʻakai a me ka paʻakai paʻakai. E hoʻolima i kahi 10 a 15 minuke. Hoʻohui i ka beer.
- Hoʻolālāʻo Baste ma luna o kēlā me kēia 30 mau minuke. Hoʻokumuʻo Cook i kahi mahana wela no 4 a 5 mau hola.
- Wehe i ka pīkole mai ka pahu a me ka'āpana kikokikona. E lawelawe me kāuʻaoʻao punahele.
Nā Manaʻo a me nā Variations
Ināʻaʻoleʻoe i kahi'āpana pīkoki no kāu'āpana, hiki iāʻoe ke kuke i ka brisket i loko o ka pahu wela i luna o nā'āpala keʻakeʻa. Ma hope o ka hoʻouluʻana me ka pā, e kau pololei i ka pahu ma kaʻaila ma kahi mahana wela a hiki i ka waho e hoʻoulu ai i kahi'ūpili waho, e hoʻohuli a kāhili i ka mea e pono ai. A laila e kau i ka pupuhi i loko o ka paila me ka kau pono ma luna o ka pahu, e mālama i ka wela. E hoʻopili i ka poʻi a me ke kī o kaʻiʻo e like me nā mea maʻamau.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1162 |
| Ka nui o ka momona | 46 g |
| Ka momona | 23 g |
| Ka momonaʻole | 12 g |
| ʻO Cholesterol | 61 mg |
| Sodium | 3,916 mg |
| Nā Carbohydrates | 158 g |
| Fiber Dietary | 12 g |
| Pāmua | 26 g |