Hana i ka mea momona homemade jam, jelly aiʻole marmalade i nā manawa a pau ma o ka hahaiʻana i kēia mau'ōlelo hūʻole.
E hoʻohana mau i nā hua i kaʻole. ʻO ka hua me ka nui o ka pōʻino, e hoʻopau i ka hopena, a laila e emi koke ai ka pa.
ʻO ka hopena o ka hua hou e pili ana i ka hopena o nā huahana i hoʻopauʻia. Jam, jelly a me ka hoʻonohonohoʻana i ka māmala no ka pectin . Pectin e ulu maoli i ka hua a, i ka wā i kukeʻia me ke kōpaʻa a me ka wai maʻamau i loko o ka hua, hoʻoulu a hoʻopaʻa i ka mālama. ʻO nā hua'alapona, nā lāʻauʻeleʻele, nā'ōpiʻa a me nā pika uila, he kiʻekiʻe kiʻekiʻe ko ka pectin. ʻO nā huaʻona, e like me nā peaches, he mau lalo haʻahaʻa. Inā makemake ka hua i ka pectin, pono e hoʻohuiʻia nā hua me ka kiʻekiʻe. A eia kekahi,ʻo kahi o ka wai lemonona e kōkua iā lākou e hoʻonoho. Inā hiki, e hoʻohana i nā hua o lalo underpepe ke kiʻekiʻe o ka pectin i ke kiʻekiʻe loa.
E hoʻohana i ka hana nui a mālamaʻana i ke kō. ʻOiʻia ka momona no nā hua kiʻekiʻe-pectin. Hoʻomaʻalima ka mālamaʻana i ka baʻa, akā e kōkua i ka hoʻonohoʻana i nā hua liʻiliʻi liʻiliʻi me kaʻole e pono e hoʻohui i ka wai lemon. E hoʻomaopopo mau i ka pauʻana o ke kō i mua o ka laweʻana i kahiʻeha. Ināʻaʻole,ʻo ka hopena kaʻai.
E hōʻoia i nā mea a pau āu e hoʻohana ai, he ulana. No ka hana jelly, e hoʻolapalapa mau loa-e holoi i kaʻeke jelly aiʻole ke kāwele lohi ma mua o ka hoʻohanaʻana.
Mai hana i ka nui nui i ka manawa hoʻokahi. Nui nā lālā o ka hua a me ke kō e lōʻihi loa ka manawa e hiki ai i ka hoʻolālā, e hoʻoneʻe ai i ka hua aʻoki hope loa i loko o ka pā.
E kau i kahi pāʻani liʻiliʻi aiʻole mea kānalua i loko o ka pahu hau no 15 mau minuke no ka ho'āʻoʻana no ka hoʻonohonohoʻana. E ninini i kahi spoonful o ke kahe wela, ka'elila, aiʻole ka paʻiʻana i ka pele a hoʻi i ka pahu hau no 5 mau minuke. E pākuʻi i nāʻaoʻao o ka pōʻai me kou manamana lima - hoʻonohoʻia ke kuʻupuʻi i ka wā a me ke kaumaha. E ho'āʻo mau i kahi manawa i ka manawa e hōʻike ai ka papa. Ināʻaʻole i hoʻonohoʻia, e hoʻomau i ka kuke, nānā i kēlā me kēia 5 mau minuke. Mai hoʻopoʻi. He mea ho'āʻo e mālama i ka kuke no ka hoʻokōʻana i kahiʻoi aku o nā meaʻoi. ʻO kahi momomi pākahi ka meaʻoi aku i ka mea nāna i kinai a iʻole kahi i pau ai ka hua.
Eʻike i kahi scum e piʻi i luna, kahi wale nō i ka hoʻokumuʻana i kahi. E māmā i kahi ladle a hoʻokomo i kahi'āpana liʻiliʻi o ka waiūpaʻa a hoʻoulu. E hoʻomaloi kēia i ka'ōpala kokoke loa.
E haʻalele mau i ka pepa e hoʻomaha i ka wela no 15 mau minuke i ka manawa i loaʻa ai ke kikowaena e pale i ka hua e piʻi aʻe i luna ma ka nininiʻana i loko o nā ipu.
E hoʻohana mau i nā ipu holoi, nā ipu pākī . No ka hoʻomaʻemaʻeʻana, holoi i loko o ka wai mehana e hoʻomaʻamaʻa, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi a kau i luna ma ka umu wela no ka hapalua hola.
E uhi i ka peʻa o ka pahu i loko o ka pahu me ka paʻakai. Hiki ke kōkua i ka pale i nā hoʻololi i ka wā e mālama ai. E hōʻailona i ka pahu me kahi pale pale a paʻa paha i hoʻopaʻaʻia me kahi'ōwili ela. E kūʻai i kahi mālie, kahi pouli loa. E hoʻopaʻa wale i loko o ka friji i ka manawa i weheʻia.