Hoʻomaʻaʻia ka Pīpī'okena Pume
ʻO ka hānaiʻana i kahi keiki hipa a pauʻaʻoleʻoe e hoʻoholo e hana i kekahi kakahiaka. He mea kēia e hana maikaʻi ai i ka hoʻolālā a me ka hoʻomākaukauʻana. ʻO ka mea mua, e pono anaʻoe i kahi keiki hipa. Ma ka hapanui o nā wahi, ponoʻoe e kāhea i mua a hoʻonoho i kahi kauoha. E kūkākūkā me kahi makai'āpana'āina e pili ana i kēia. Ināʻoe i ka ho'āʻo maikaʻi a loaʻa i kahi meaʻona i kūkala i nā meaʻeleʻele Helene a me waena. Eʻike anaʻo ia i kāna mea e hana nei a e hiki paha iā ia ke hāʻawi iāʻoe i kekahi mau manaʻo maikaʻi.
E hoʻolālā ma kahi o 4 a 5 paona no kēlā me kēia malihini. I ka manawa a kukeʻia ke keiki hipa a kālaiʻia, ua lawa kaʻiʻo no nā mea a pau.
I ka manawa e mālama aiʻoe i kāu kumu hipa, ponoʻoe e noʻonoʻo peheaʻoe e laʻau ai i kāu keiki hipa. ʻAʻole hiki ke kūpono i ka umu, a ma luna paha o kāu pahu no kēia mea. Elua mau kumu hana a me ka hana maʻamau no kaʻailaʻana i kahi keiki hipa. Hoʻokahi kekahi i ka kuhaʻana i ka ahi a me ka lua i loko o kahi lua, e like me ka'ahuʻula a me ka luau. Ma kēlā me kēiaʻaoʻao, ponoʻoe i kahi wahiʻelima kapuaʻi ka laulā aʻekolu aʻehā kapuaʻi ka loa. Makemakeʻoe i ka nui o ka wahie a me kaʻahu.
Kehuhi Cooking :ʻO keʻano o ka Eastern Eastern no ka hō'āluaʻana i kahi keiki hipa ma ke kui kuhiʻia he pā iʻelua paha kapuaʻi ke kiʻekiʻe. ʻO kēia ka hanana U-i hanaʻia me nā pōhaku lepo, nā poho, a me nā puʻu lepo. Mālama kēia i ke ahi mai ka makani a kōkua i ka nānāʻana i ka wela. Ma mua o kēia kūlana, ponoʻoe i nā kākoʻo no kāu kuhaʻana.
Ma kēiaʻano, e hoʻopiʻiʻia ke keiki hipa ma luna o kaʻeono kapuaʻi (e noʻonoʻo i ke kumu o kahi lāʻau Kalikimaka). A laila hoʻohuliʻia ke keiki hipa i ke ahi e waiho ana ma hope o ka kuha,ʻaʻole ma lalo. Makemakeʻoe e loaʻa kahi mea e hopu ai i nā'aupili no ka mea he mea kupaianaha lāua aʻaʻoleʻoe e makemake i ke ahi momona ma lalo o kāu keiki hipa.
I kēia mau lā, hiki iāʻoe ke kūʻai i ka nui o ke kukui elekamela, ka gas a iʻole ka pehu e hoʻonā i ka'āpana wilihini e lawe i ka nui o ka hana ma waho o ke kaʻina hana. Ināʻoe e manaʻo e loaʻa ana kāu mau kālā mai kahi $ 500 cooker ma nā mea a pau, e kūʻai i hoʻokahi. E like me kaʻu i'ōlelo aku nei,ʻaʻole i lawa ka'eneke kino a me ka pahuhuʻalulu i ka mea nui. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi'āpana maʻala nui no kēia hana, ināʻaʻoleʻoe e lawe i kahi'āpana pieke e hiki ke mālama i ke kaumaha. Inā heʻaha nui nui kāu eʻai ai, hiki iāʻoe ke hoʻopau me kahi keiki hipa e kaupaonaʻia he 90-paona i hoʻopihaʻia.
HākauʻElua :ʻO keʻano o ka māmā e koi i kahi puka ma ka honua he 4 kapuaʻi me 4 kapuai aʻekolu kapuaʻi ka hohonu. E laina i ka lalo me nā pōhaku a me nā pōhaku lepo a kūkulu i ke ahi i loko o ka lua i ka pō ma mua o kouʻahaʻainaʻana. E hoʻopau i ke ahi noʻekolu hola a laila e hoʻokuʻu i nā lānahu i kekahiʻaoʻao. E kau i nāʻeke luʻu waiʻu, a laila i ke keiki hipa, a laila ka nui o nāʻeke luʻu momona. E puhi i nā lānahu e puni i ke keiki hipa a kanu i ka lepo mai ka puka āu iʻeli iho ai. E hele i ka moe a ma ke awakea aʻe, e mākaukau kāu hipa.
Ka Hoʻiʻana i ke Keiki hipa : Aia i kāu manawa e hoʻoponopono ai i kāu papa hana kuke a me kāu keiki hipa ma ka lima e hiki iāʻoe ke hoʻolima. ʻAʻole pono nui ke keiki hipa , akāʻo nā meaʻono e like me ka lemon, ka mint hou, ka basil, kaʻoliva, a me ka oregano me ke keiki hipa.
Makemake wau e lawe i kahiʻaila nui a hoʻopiha i kaʻaila a me ka vīnema balsamic , a laila, hoʻohui, lemon rinds, Basil hou, hougano hou, nā cloves kāleka a me nā peppercorn. E hoʻokuʻu i kēia kuʻi no kekahi mau lā ma laila e hoʻopili i ka piha o ke keiki hipa, ma loko a ma waho. A laila, hoʻopuka wau i nā lemonio piha a pau, aniani a me ke kele. He mea maikaʻi ke lawe i kahi kaula wili liʻiliʻi a me ke kui nui a me ke kī o ka pani o ke kino e paʻa i kēia i loko a paʻa i nā wai mai ke keiki hipa mai.
ʻO ke keiki hipa i kuʻiʻia nā meaʻala a pau o ka uahi (a me nā kaumāna āu iʻona ai i loko) aʻo ke keiki hipa i hoʻokuʻuʻia he meaʻoluʻolu loa a he wai. ʻO lāuaʻeluaʻahaʻaina nui. ʻO kēlā me kēiaʻaoʻao, i ka manawa e hanaʻia ai ke keiki hipa, hiki iāʻoe ke kālai a hānai i kāu pūʻali koa.
Ke kālai :ʻO ke kauʻana i kahi keiki hipa he mea weliweli loa ia.
ʻO ke kiʻi ke laweʻia ia ma nā māhele. Makemakeʻoe i kahi wahi nui e hana pū me nā mea lawelawe i nā kīʻaha a iʻole kekahi mea nui loa e hoʻokomo i kaʻiʻo i loko. E hoʻomaka i kaʻokiʻana i nā wāwae. ʻO kaʻiʻo e mālie loa a nani ke maʻalahi. A laila, e hana i nā poʻohiwi a hoʻokaʻawale i nā'āpana lima. Mai kēia wahi hiki iāʻoe ke hoʻomaka i ke kāpiliʻana i nā paukū. Hiki ke kōkua inā loaʻa iʻelua kānaka ke kālaiʻia, akāʻo ke ala, e lawe i kou manawa aʻaʻoleʻoe e loaʻa nā pilikia.
ʻO ka hipa hānai he meaʻahaʻaina maikaʻi i lawelaweʻia ma nā hālāwaiʻohana a me nā hoʻomana no nā tausani mau makahiki. ʻAʻole ia wale kahi meaʻaiʻono akā he mea nui e hoʻokipa nei i nā mea nui loa i ke ola. No laila,ʻaʻole paha nā mea i hanaʻia, ke hoʻomakaʻoe e kāpili i kēlā keiki hipa maikaʻi, e noʻonoʻo hou i nā kenekulia o nā kuʻuna i loaʻa nui iā kāua. ʻO kēia ka pāʻina hānau, ka mareʻana, a me ka hānau hou.