ʻO ka artichoke ( alcachofas ma ka Spanish) he mea kanu ia no kaʻohana Asterales,ʻo ia hoʻi ka letus, nā hopena, ka pale , a me nā mea'ē aʻe. He kumulāʻau momona ia e hiki ke ulu i ka 4 a 6 kapuaʻi ke kiʻekiʻe me nā lālā kala-lahi.
ʻO ka moʻolelo lōʻihi a me nā mea hoihoi
ʻO ka artichoke he kanaka maoli ia ma'Ākau oʻAmelika a ua mahi nui ia ma nā'āina e pili ana i ke Kai Moana Mediterranean, e like me Spain, Italia, Farani a me'Akekeka Ākau.
Ma hope o Italia,ʻo Sepania ka meaʻoihana nui loa o nā artichokes, e ulu ana ma kahi o 30% o ka hoʻolako o ka honua aʻo ia ka mea kūʻai nui. Ua hoʻonuiʻia nāʻano likeʻole a puni ka honua a ua hui pūʻia ka mahiʻai ma ka'āina. Ma Sepania,ʻo ka inoa o ka hale i kapaʻiaʻo Blanca de Tudela . Hoʻololi keʻano o nāʻano i keʻano, ka nui, a me kaʻeleʻele (ka'ōmaʻomaʻo a me ka poni). ʻOhiʻia kaʻohiʻana i ke kau a me ka hoʻoilo i Sepania,ʻoiai e loaʻa nā artichokes ma nā mākeke ma ka puna. MaʻAmelika Hui Pūʻia, hoʻolālāʻia ka California 100% o ka huaʻo artichoke a kūʻaiʻia lākou i loko oʻApelila a me Mei, a ma kekahi mau wahi i ka hopena o ke kauwela.
Eia kekahi meaʻono (a me ke kuepaʻa) i ka moʻolelo o ka wā kahiko: I ka makahiki 17, ua manaʻoʻia ka artichoke he aphyrodisiac aʻaʻole iʻaeʻia nā wāhine eʻai ia mau mea. ʻO ka mea pōmaikaʻi,ʻaʻole i manaʻoʻiʻo hou ia kaʻu mele.
Ke kūʻai a me nā hoʻomākaukauʻana iā Artichokes
I ke kūʻaiʻana no nā'ōmole, koho i nā mea kaumaha a ua pani a paʻa i nā lau.
ʻO ka'ōmaʻomaʻo he'ōmaʻomaʻo me nā wahi'ōmaʻomaʻo heʻeleʻele paha. Inā ua weheʻia nā lau o artichoke,ʻaʻole ia he hou a hoʻomaka e maloʻo. I ka manawa i kūʻaiʻia, e waiho i loko o ka pahu pahu hana o kāu pahu uila i loko o kahiʻekeʻeleʻele a hoʻohana i loko o 3 a 4 mau lā (akā inā he mea hou loa, hiki iā lākou ke hala i hoʻokahi hebedoma).
Hoʻomaloʻoʻia nā'ōmaka o Artichokes a hoʻomaka koke nā lau. Ma Sepania, ua maʻalahi ka loaʻaʻana o nā'ōniʻikoʻi liʻiliʻi liʻiliʻi iʻoi aku ka mālie, keʻona a maʻalahi ke kuke. I ka US,ʻo ka artichoke o ka honua nui ka mea maʻamau,ʻoiai ka uluʻana o nā pēpē pēpē i nā kaula kūʻai nui nui.
I ka hoʻomākaukauʻana i nā artichokes , he mea nui kaʻokiʻana i ke kī, e wehe i nā lau i waho o ka lauwili a eʻoki i nā hopena o nā lau. Ma hope o kaʻokiʻana o nāʻaoʻao i ke kapa'ōmaʻomaʻo, e pākuʻi i nāʻaoʻao a me ka hapa o kahi lemon hou e pale ai i ka wehe. I ka wā i puhiʻia, pono eʻaiʻia i loko o 24 mau hola.