ʻO Jben kahiʻala hou . Hāʻuleʻo ia mai ka Rif Mountain ma ka'ākau o ka'āina akāʻoluʻoluʻia ma kahi'ē aʻe, kahi i hoʻomākaukauʻia ai ma ka home a iʻole i kaʻoihana kūʻai. He mea kaulanaʻo Jben e like me ka pālahalahaʻana i ka meaʻai i kaʻaina kakahiaka a me ka wā lohi a me ka hoʻopihaʻana, akā, hiki paha ke hoʻopiliʻia i nā meaʻai'ē aʻe, aiʻole i hoʻohanaʻia ma kahi o kahi kīʻaha hou.
I ka heleʻana i ka'ākau o Morocco, he mea maʻamau ka loaʻaʻana o ka jben no ke kūʻaiʻana e like me ke kiʻiʻia maʻaneʻi, i hoʻokomoʻia i loko o ka pahu ma ka hoʻokomoʻana i loko o kaʻupena i kuʻiʻia me nā lau loama. Hiki ke kūʻaiʻia ka hīʻai ma nā kālepa, ma nā alanui āpau, a mai nā mea kūʻai kūʻai alanui. E loli anaʻo Jben i kahi mea mai ka mea kūʻai aku i ka mea kūʻai aku ma keʻano o kaʻona a me ke keʻa - kūpaʻa paha iʻole aiʻole i'ōwiliʻia, iʻoluʻoluʻoleʻia, maloʻo a maloʻo paha. Hiki ke hoʻopiliʻia nā lau nahele no nāʻano likeʻole.
E like me nā puaʻa hou hou, he maʻalahi loa ka hoʻomākaukau. Hiki ke hoʻohanaʻia i ka wai kao a me ka waiū bipi. ʻOiai ua loaʻa iaʻu kekahi mau mea hoʻonaʻauao e hoʻohana ana i ka inoa waiʻoiai he coagulator, lben , aiʻole ka momona,ʻo ia kaʻoihana home kūpono hou. Hiki ke hoʻopili pūʻia kekahi wai lemona a waika paha, akāʻaʻole pono.
E hoʻomaopopoʻoe e pono anaʻoe i kahi wīwī no ka hoʻouluʻana i ka huaʻi mai ka tīhi. E ho'āʻo hoʻi i ka hana Homemade Ricotta , kahi hou cheese.
Ka mea e pono ai
- 4 mau kīʻaha / 1 liter waiū (whole)
- 4 mau kīʻaha / 1 lm mūmū (aiʻole ka waiū mūmū lahilahi)
- Kō koho: 2 kīʻaha / 1/2ʻaila pāʻalu (kaumaha)
- 1 pinch o ka paʻakai (aiʻole 1 teaspoon ka paʻakai no ka meli paʻakai)
- Kō koho: thyme a iʻole ke kālika (hou)
Pehea e hana ai
- E hōʻalo i ka waiū a me ka paʻakai (a me kaʻaila, ke hoʻohanaʻia) i loko o kahi'ōpiʻona a hikiʻole i ka hoʻohālike. Laweʻia mai ka wela a hoʻoulu i loko o ka momona. Haʻalele i ka hui e pale no no hoʻokahi hola. (A iʻole, e uhi i ka pāʻina me ka mea'ilika a hele e hoʻomaha i ka pō.)
- E laina i kahi kānana aiʻole colander me kahi'āpana cheesecloth a kau i ka colander ma luna o kahi pola nui. E pīpī i ka huiʻana o ka pulupili i loko o ka sieve. Inā pono, e hoʻokuʻu i ka huawi (e nānā i lalo) e hōʻiliʻili i loko o ke pola iʻole e hoʻokaʻaʻike me ke kumu o ka colander.
- E hōʻiliʻili i ka lole liʻiliʻi a puni ka hīni a waiho i ka lihi e hoʻoulu ai no kekahi mau hola (aiʻole e like me ka pō i loko o ka pahu hauʻi) e hana i kahi cheese i maloʻo a / aiʻole ma ka lahilahi e like me kou makemake. E hoʻokaʻawale i ka lihi mai ka cheesecloth. Inā hoʻomoʻi i nā mea kanu, hoʻohui maikaʻi iā lākou me ka lihi. E kī i ka lima ma ka lima aiʻole i kahi'āpala no kahi hōʻike nicer. E lawelawe koke, a iʻole kahi maloʻo no kekahi mau lā.
Kōkua: E hoʻokuʻu i ka huawi a mālama paha i mea hoʻohana e like me kou wai i ka hanaʻana i ka berena a me nā palaoa'ē aʻe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 353 |
| Ka nui o ka momona | 29 g |
| Ka momona | 18 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 93 mg |
| Sodium | 234 mg |
| Nā Carbohydrates | 13 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 9 g |