Nā mea huna o kahi Kitchen Mexican

Nui nā poʻe leʻaleʻa e aʻo i ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai maikaʻi i nā meaʻai mai kaʻohana o nā kūpuna o lākou, akā, pehea e pili ana i ke koena o mākou, ka poʻe i loaʻaʻole kahi kupunawahine Mexican? ʻO ka'ōlelo koʻikoʻi e hoʻopakele! Nā kōkua a me nā hoʻolālā e kōkua iāʻoe e noʻonoʻo maikaʻi i kāu mau hana i kaʻohiʻana i ka meaʻono e kūpono loa iā Mexica a maʻalahi hoʻi e hoʻomākaukau.

• 01 o ka 10

  E hoʻonuiʻia ka Cilantro a pau

  E hoʻohana mau i ka cilantro hou , a, heʻoluʻolu, ua maʻalahi ke loaʻa i kēia mau lā i ka nui o nā kūʻai kūʻai. Hiki keʻikeʻia i ka'āpana o ka hale kūʻai, akā e hoʻokuʻu wale iā ia; he mea liʻiliʻi loa (inā heʻaʻai) aʻaʻole pono ke kūkāʻia.

  I ka hoʻohanaʻana i ka cilantro, mai wehe wale i nā mea laulā o kēlā me kēia kanaka cilantro mai ko lākou mau pūpū; he kūʻakeʻa a he ponoʻole. ʻO nā'ōpala nui o nā'ōpala he nui kaʻono, aʻo nā mea kuke pinepine a me nā mea kanu Mexican e hoʻohana pinepine i nā koʻi a waiho pū! Lop a hoʻolei i nā aʻa a me nā mea paʻakikī, a laila e'ānai a hoʻohana i ke koena. E like me nā meaʻala hou, eʻoki i ka'āpana cilantro ma mua o ka hoʻohanaʻana.

• 02 o 10

  E hoʻohana i nā Lime o nā meaʻono-E Paʻi Houʻia!

  Me ke ala e hoʻomālamalama ai i nā meaʻono he nui, hiki ke hoʻomaopopo ponoʻia ka wai lelo he "nectar o nā akua." Hoʻopili nā Mexicans i ka lime ma luna o nā meaʻono a me nā meaʻono: nā meaʻai, nā hua, nā huapalaa huapalapala, nā pīpī, nā mea inu a me nā meaʻokoʻa -ʻai nā kīʻahaʻuala! Hana ka lime i nā mea a pau ma ka paleʻana a me ka laweʻana i nā meaʻono, no laila e hoʻohana maʻalahi.

  Aia kekahi "hopu," akā: e hoʻomaopopo i kahi waiʻona lime hou . ʻO nā mea momona,ʻoiai maikaʻi loa,ʻaʻoleʻo ia ka punoho e pono ai. E mālama i nā līkī ma ka loloka me nā kī nui (e like me ka hana selekile, ka paʻakai, a me nā hua), e mālama iāʻoe i ka lime juicer maikaʻi, a maʻalahi i kaʻoihana! (ʻO kaʻoihana hoʻolāʻau maikaʻi nui,ʻo ia hoʻi.)

  Nā mea hou aku e pili ana i nā lime Mexican (iʻikeʻia hoʻi he mau limes nui)

• 03 o 10

  ʻO Flavor me Real Pork Lard

  Nui nā poʻe i hānaiʻia e noʻonoʻo i ka puaʻa momona e like me kekahi o nā mea hana hilahilaʻole i hikiʻole i kekahi mea ola olakino ke hele i kahi kokoke. Ke hoʻomaka neiʻo Lard e hoʻihoʻi i kona kūlana i ka manawa, akā, no ka mea, e hoʻomanaʻo hou nā meaʻai i nā mea waiwai. ʻO ka mea nō,ʻaʻole hiki iāʻoe ke paʻi i ka puaʻa momona no ka'ōpala i loko o nā kīʻaha he nui, Mexican a pēlāʻole.

  Ponoʻia ka maikaʻi i kaʻiʻo puaʻa maikaʻi . Hoʻopukaʻia nā'ōmole kalepa'okena, kahi kokokeʻole i ka momona e like me ka pōkole kahemu'ōnaehana. E kiʻi i kaʻiʻo momona maikaʻi, maikaʻi-mai ka mea mahiʻai, meaʻai, a me ka mākeke kūkaʻi. E hauʻoli pahaʻoe i kāu hana!

  ʻO kaʻiʻo momona maikaʻi ka mālama pono i ka paʻukūʻai no nā mahina he nui, a ināʻoe e hoʻonoe i ka ½- to¾¾-kapuaʻi lahilahi (ma ka puka-kau i hoʻonohonohoʻia ma konaʻaoʻao), hiki iāʻoe ke hōʻoki i ka liʻiliʻi nui āu e pono ai kēlā me kēia meaʻai.

  Inā loaʻa iāʻoe nā mea a pau, akā,ʻo kaʻoihana pīpī liʻiliʻi kaʻoihana "ʻoihana" -eʻole ināʻaʻoleʻoe eʻai i ka puaʻa. Ma ka hapanui o nāʻoihana, hiki iāʻoe ke hoʻololi i kaʻaila meaʻai no ka momona (ʻoiai eʻokoʻa nā hualoaʻa).

• 04 o 10

  ʻO ka holoiʻana i Salsa, Sauce, a Mole paha

  ʻO kaʻaiʻo Mexico maoli, ma keʻano nui, e pili ana i nā meaʻai: nā meaʻai no kaʻaiʻana me nāʻalani, nā mea'alapalapa no ka hoʻouluʻana i nā meaʻai, ka meaʻai a me nā'ālele no nā mea i kāpaeʻia, nā mālama pākaukau no ka hoʻolaunaʻana i nā lā. Inā hoʻopauʻoe i ka meaʻai ma hope o kaʻainaʻana, mai kānaluaʻoe e hoʻolei aku i waho! Inā paha ua pau ka pāʻani, e hōʻoluʻolu houʻoe i ka mīkini hou i ka wā e hoʻomoʻiʻia ai i ka mīpī, paʻi ma luna o nā raiki a me nā hua paha, i hoʻouluʻia i kahi kuhū humuhū, aiʻole hoʻohanaʻia (e ka hui me nā mea'ē aʻe) e kī a hoʻolaha.

  E mālama i kahi kīnaʻi kīnaʻi i uhi paʻaʻia i loko o ka pahu friji; i kou loaʻaʻana i nā ala e hoʻohana ai i nā mea a pau i loko o nā lā e hiki mai ana , eʻoliʻoli loaʻoe i kāu mālamaʻana ia mea!

• 05 o 10

  Hoʻoponopono i nā meaʻaʻa me ka maloʻo maloʻo

  He nui nā mākiko Meiko i komo i kahi hanana e pili ana i nā'ōmato, ka chiles, nā tomatillos , nā'aliki, nā cloves o ke kāleka, aiʻole nā ​​meaʻokoʻa'ē aʻe ma kahi puʻupuʻu aiʻole i loko o ka palepale ma lalo o ka mahana wela. Kapaʻiaʻo ia he hōʻiliʻili maloʻo no ka meaʻaʻole i komo kaʻaila a iʻole kekahi mea momona. ʻOiai he mea hou kēia i ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai, he mea maikaʻi ke kōkuaʻana; ʻO ka'ānai maloʻo e hoʻohui i kahi meaʻono e hikiʻole ke hoʻohanaʻia.

  Pono ka hanaʻana i ka malolo me ka hoʻomanaʻo pono, e like me ka pauʻana o nā pepa i ke ahi. (E hoʻokuʻu i ke ahi chiles, no ka mea, hiki iā lākou ke hana i ka meaʻawaʻawa.) E hiki ke hoʻomapalapalaʻia nā tomato, tomatillos, a me nā'elika, i ka manawa like me ka hanaʻana i kahi meaʻai'ē aʻe. e puhiʻia i ke koko a i'aneʻena ikiʻia ma nāʻaoʻao a pau.

  ʻO nā meaʻokoʻa'ē aʻe, e like me nā nati, nāʻanoʻano, a me nā meaʻala a pau, ke kauʻia kekahi manawa ma luna o kahi puʻupuʻu aiʻole skillet, aʻo ka hanaʻana pēlā e lawe mai i nā meaʻono loa. ʻO nā lālā kupanaha e ala mai ana mai kēia hanaʻana, he mea hilinaʻi maoli a me keʻano maoli.

• 06 o 10

  Eʻae i kaʻaha ahi

  ʻO ka nui o nā hale kūʻai pāʻoihana "Mexican" i lawelaweʻia ka meaʻai i ka'ūpau i ka waiʻu melted a / a iʻole ka kirīmiʻona. ʻOiai heʻano haʻahaʻa o kēia mau mea hiki ke hōʻano hou i ka zing i kahi kīʻaha,ʻoi nui wale ke kinaki i nā meaʻono'ē aʻe a hoʻohuli i kekahi meaʻoluʻolu'ē aʻe i kekahi mea hanaʻole. E hele ma kaʻike haʻawina "emi liʻiliʻi" i ka hoʻohanaʻana i kēia mau penishes. Nui loa kaʻaila a me ka melie cheese i nā meaʻono loa a mākou e manaʻo nei e hīmeni!

  Hoʻohui like like keʻano me ka kumini cumin . Hiki ke hoʻohana pinepineʻia ka kumini cumin i nā pā lelo Tex-Mex, akā i loko o Mexico pono keʻano nuiʻia ka huaʻano cumin. (Ke hoʻohana pinepineʻia hoʻi ma mua o ka hoʻohuiʻiaʻana i ka pālahalaha; e nānā i ka luna ma luna o ka'ānena maloʻo.) He huhū ikaika ko Cumin a hiki ke loli i kekahi mea'ē aʻe; e hoʻohana iki ia.

• 07 o 10

  Mai kaua i ka Piloncillo

  ʻO Piloncillo , kahi mea hoʻokipa i hanaʻia ma ka nininiʻana i ka wai kō ke kōʻole i loko o nā palai a me ka hoʻomaloʻoʻana, he mea maʻamau ia ma waena o ka Moana Pākīpika Amerika,ʻoiai e heleʻia ana e nā inoa'ē aʻe ma waho o Mexico. Pono eʻoi aku ka meaʻono ma mua o ke keʻo keʻokeʻo a me kaʻulaʻula-aʻo ka nui o nā meaʻai e pono ai-piloncillo he mea hoʻokomo nui i loko o nā māla Mexican.

  ʻO ka pilikia wale nō,ʻo ka piloncillo, inā ma ke āpau a me ka cone, he paʻakikī a paʻakikī. ʻAʻole,ʻo wau keʻano paʻakikī maoli , e like me keʻano-ināʻaʻole he mau diamond-ʻo kēia ka mea paʻakikī-ʻike-kāne. E like me ke kī pākīkī-a-ha-hammer-a-a-papa-ʻoi-ʻole-a-haʻi-ʻoi-pa'ū. E manaʻoʻiʻo mai iaʻu, ua ho'āʻo nā kānaka.

  No ka kukeʻana me kēia mau mea, ponoʻoe eʻoi aku ka māmā ma mua o ka piloncillo; ʻo ia hoʻi, e hoʻohana i kou lolo,ʻaʻoleʻoe i ka pale. Hoʻopi liʻiliʻiʻo Piloncillo i loko o ka wai wela,ʻo ia ke kumu o ka hanaʻana i ka syrup me kēia waiwai he mea ia o nā papa mua i kahi pāʻina e kāhea ana. Inā, no kekahi kumu, pono ponoʻoe e hoʻomaloʻo, e maʻalahi ka maʻalahi o ka piloncillo i ka paʻiʻana.

  E ho'āʻo e hoʻohana i ka piloncillo pono ke heaʻia. Inā hikiʻole ke loaʻa kahi e noho aiʻoe, e hoʻopili i ke kōleaʻeleʻeleʻeleʻele i loko o kekahi meaʻai e makemake ana i ka piloncillo, a hoʻokuʻi i kahi teaspoon a me nā molasses a pākahi ka pa; ʻAʻole kēia eʻono like me ka moʻolelo maoli, akā, ua hanaʻia e kahi pilipono loa.

• 08 o 10

  Hana i ka Home Loaʻa i Pūlehu

  ʻOiaiʻo ka hoʻohanaʻana i nā pīni niu, he mea maʻalahi loa ia (e hoʻomaʻemaʻe pono i nā pīni piha a pau ma mua o ka hoʻohanaʻana, e'ānai i kaʻaʻai "kalo" mai ia mau mea), eʻoi aku kaʻono o kaʻaila i ka home.

  ʻO nā lā e hana ai i kaʻohi, no ka mea,ʻo ia keʻano kūpono loa. Eʻai pālua aʻekolu paha i ka mea āu e manaʻo ai e pono aiʻoe, a laila e hoʻokuʻu i nā mea i koe. ʻO ka manawa'ē aʻe e pono aiʻoe e hana i nā pīkini Mexican home, e loaʻa iā lākou i ka lima i ka manawaʻole!

  Aʻoluʻolu, eʻoluʻolu e hōʻole i ka Kāinalinalinal Rule o Kāpena Beans: Mai haʻalele wale i ka pūpū i ka puʻu! Nui kaʻono i loko o kēlā wai e hiki ke hoʻomoʻiʻia me nā hulu a me nā'ūkini i manaʻoʻia he hewa e hoʻolei aku i waho.

  6 No ka hanaʻana i nā mea nui

• 09 o 10

  Eʻae i nā waimakaʻo ke kohoʻana i nā'ālika

  Hana nā meaʻaiʻo Mexico i nā'ālika he nui, aʻo ka hapanui o ia mau mea e'eliʻokiʻia aiʻokiʻia paha. Ua hoʻopili pūʻia ka'enekeneke a me kaʻepekema i ko mākouʻike no ke aha mākou e uē ai i kaʻokiʻana i nā'aleʻona, a ua hana lāua i nāʻano hana e pale ai i kēia waimaka. He aha ka mea e hana ai no kekahi poʻeʻaʻole no ka poʻe'ē aʻe. E hoʻohui a kau i kekahi o kēia mau mea e huli ai i kāuʻano pono pono'ī:

  • E hauʻoli i nāʻaila ma mua o kaʻokiʻana iā lākou.
  • E hoʻohana i ka pahiʻoiʻoi aku i mea e pale aku ai i nā'āpanaʻalani (e hoʻokuʻu ana i nā meaʻoi aku i ka makani).
  • Eʻoki i kāu mau'alela ma ka ipu, ma lalo o ka mea extractor running.
  • Eʻoki i kāuʻaila ma kahi kokoke i ka lua. E paʻa i ke kolo, me ka wai anuanu e holo ana i ka manawa a pau eʻokiʻoki aiʻoe.
  • Eʻoki i kāu mauʻaila ma kahi kokoke i kahi kukui i ho'āʻia. E hoʻopau ke ahi i ka nui o nā kinoʻino i hana i ka waimaka.

• 10 o 10

  E mālama i ka mālamaʻana i ka hanaʻana me ke kala

  ʻAʻole i wela wale nā ​​palani Chile ma kaʻalā wale nō, akā, i kaʻili a me nā sila. ʻOiai he paʻi keʻano o ka pīpī i nā mea likeʻole i kaʻano o ka lāʻau chile a me ka uluʻana, maikaʻi loa ka hele hewa ma kaʻaoʻao o ka'ōlelo.

  I kaʻokiʻana i loko o nā chiles hou, e hoʻohanaʻoe i nā'ōleʻeleʻili paleki aiʻole e hana i ka mālama nui no ka hōʻemiʻana i ka pilina ma waena o kou mau lima a me kaʻiʻo o ka pepa (e like me nā māmā a me nāʻanoʻano). Mai hoʻopa i kou maka, lauoho, aiʻole mau maka. E holoi i nā lima i ka wela a me ke wai paona e like me ka nui o ka capsaicin (kaʻaila i loko o nā pepa e hopena i ko lākouʻano maʻi), akā, e hoʻomau i ka paleʻana i kou mau maka aiʻole i kekahi mau wahi maʻalahi a hiki i ka maopopoʻana o nā mea wela a pau. ua hala.

  I ka wa e kuke ai me ka chiles, mai lula oe i kou poo maluna o ka ipuhao; hiki ke puhi i kou mau maka a me kou mau maka i ka uahi a me ka manu. E hoʻopoina pahaʻoe i kēia kumumanaʻo-akā wale nō i ka manawa hoʻokahi.

  6 Nā Māmā e hana i ka papaʻiʻo Chile

  Pehea e Kipi Me Nā Pākehana Peʻe Me Ka Hoʻokenaʻole

  Nāʻano o Green (aiʻole Fresh) Chiles

  Kūkiko Kūikawāʻo Mexico-Hot aʻaʻoleʻole?