Ua hānauʻia ka moa Butter ma nā lumi kuke o ka haleʻo Moti Mahal ma Delhi i ka makahiki 1950. I kēia lā, aia i waena o nā meaʻoihana kaulana loa o'Inia i ka honua holoʻokoʻa. He nui nā haleʻai i ka puni honua a me nā papa meleʻaʻole loa eʻoiaʻiʻo! Ma mua o kouʻikeʻana i ka mea e pono ai ke nānā pono a me kaʻono o ka moa e like me ia, ponoʻoe eʻike i ka mea e likeʻole ai -ʻanoʻono, piha i ka'ōniʻoniʻo, piha i nā hua waina a me ka pahu ketchup - akā, hiki iāʻoe ke loaʻa i kēia mau kīʻaha me ka inoa "ka moa pipi" ma kekahi manus menu.
ʻO ka moa Butter no ka'āina'Ākau oʻAmelika,ʻo Punjabi ke kiko. Loaʻa iā ia kona mauʻoluʻoluʻoluʻolu, mai keʻano o nā kōmato, ke koko a me ka smokey ka Kasuri Methi i hoʻohuiʻia i kona kala. Hiki ke hana i kēia mea wela aʻoluʻolu paha e like me kou makemake no ka mea e kūpono i nā palale. ʻO ka mea iʻikeʻiaʻo Murg Makhani,ʻo ka moaʻo Butter kahi maikaʻi loa me Kaali Daal , nā kī , a me ka salakeke'ōmaʻomaʻo.
ʻO kēia meaʻai no ka moa mūlū ka mea maoli. Inā makemakeʻo ia e like me ka papa inoa o nā meaʻai,ʻoluʻoluʻaʻole eʻae i kēlā mea e kāohi iāʻoe - he mau meaʻai wale nō ia i ka meaʻai'Āina. Ke hāpai nei mākou e hana i ka meaʻala maʻemaʻe mai ka'ōpala (e like me ka hoʻonā) no ka hāʻawiʻana iāʻoe i nā hualoaʻa maikaʻi loa. Ua ho'āʻo a ho'āʻoʻia kēia meaʻai i nā manawa he nui a ua alohaʻia e nā mea a pau iʻai.
Ka mea e pono ai
- 2 1/4 lbs. / 1 kg. ka iwi lualua, laweʻia kaʻili
- ʻO ka waiʻo 1 lime a he lemon
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- 1 tsp.
- ulaʻala chili (hoʻoholo pololei i kouʻono)
- 6 hele
- 8 i ka 10 peppercorns
- Ka lāʻau'onihi he 1-ini
- 2 lau
- 8 i 10 mau'alemona
- Nā lehua mai 3 a 4 mau pipi o
- kāleka
- 1 kīʻaha hou,
- ka waikena uila (ʻaʻole eʻona)
- 2 tsp. ka palolo coriander
- 1 tsp. kumini cumin
- 1/4 tsp.
- ka lepo kukū
- 3 tbsp. ka mea kanu, ka canola, aiʻole ka hinuʻaila hinu
- 2 'ālika, aiʻoki maikaʻiʻia
- 2 tsp. ka pālaʻi paʻi
- 1 tsp. hoʻopili'ākau
- Hoʻokahi 14 i. hiki iā / 400 g. nā'ōmato mīkini, ka honua i kahi paʻi paʻi i loko o ka papa hanaʻai
- 2 mau kīʻaha / 1/2 lita ka mīkini mea kūʻai
- 2 tbsp. kasuri methi (mau lāʻau fenugreek maloʻo)
- 3 tbsp. ka pipi
- Garnish: coriander (cilantro) lau
Pehea e hana ai
- E hoʻokuʻu i ka moa, ka lime wai , ka paʻakai a me kaʻulaʻula chili i loko o kahi ipu nui nuiʻole. E uhi aʻae i ka hoʻokumu no hoʻokahi hola.
- E hoʻolālā i ka pā palahalaha a me ka palahalaha ma luna o ka mahana wela a me kaʻoluʻolu e'ānena (pinepine pinepine) i nā'ahuʻula, peppercorns, cinnamon, lālā bay, a me nā almona a hiki i ka pōʻeleʻele. Eʻoluʻolu ae hoʻomoʻi i nāʻano kāleka cardamoma. I kēia manawa, e liʻiliʻi i kahi lepoʻeleʻele i kahi mea holoi mīkini hoʻomaʻemaʻe.
- E hoʻokuʻu i ka yogurt, ka meaʻala maʻemaʻe (mai ka mua o ka hana), kaʻala coriander, ka kumini a me ka lepo me ka lepo me ka hoʻouluʻana i ka moa. Eʻae i ka hoʻokauʻana no kekahi hola'ē aʻe.
- E puhi i kaʻaila i loko o ka hohonu hohonu ma luna o ka mahana wela. Ke wela, e hoʻonui i nā aniani. E paʻi a pale ke gula'ōmaʻomaʻo i ka lanu a laila e hoʻopau i ka pīkī a me ke kāleka . E paʻi no kekahi hola hou.
- E hoʻoulu i ka moa (mālama i ka marinade) a me ka'ōniu a hiki i ka hulu o ka moa a hele mai kaʻiʻo mai ka'ōmaʻomaʻo i ke keokeo.
- I kēia manawa e hoʻopili i ka paila kīmato, ka mea moa, ka meturi methi, a me ka marinade yogurt-spice i ka moa.
- E hānai i ka moa a moa ka moa a hoʻemiʻia ke kala i ka hapalua o kāna puke.
- E hoʻokuʻu i ka waiū ma kekahi pā liʻiliʻi a laila nininiʻia ma luna o ka moa.
- Hanaʻia me ka lau kiliana a lawelawe pū me ka naan a me Kaali Daal.
No kaʻae kūʻokoʻa a me kahi maʻamauʻo Cooked-Over-The-Coals Flavor:
Ke hoʻomoʻaʻia ka mīpū paʻu, e hoʻopili i kahi kīʻaha me ke alumini alumini a kauʻia ma luna o ka pika (no ka mea e "hoʻolūlī" ana ia). E puhi i ka puhi ahi ma ka lapalapa o ke ahi a hiki i ka wela a hoʻomoʻa maikaʻi i ka lanahu i loko o ke kīlapala alumini. E uhi koke i ka papa. Wehe i ka uhi ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻokuʻu i ke kīʻaha a me ka pehu a lawelawe. E hoʻopihaʻia ka piʻi me kaʻoluʻolu smokey.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1315 |
| Ka nui o ka momona | 97 g |
| Ka momona | 16 g |
| Ka momonaʻole | 53 g |
| ʻO Cholesterol | 163 mg |
| Sodium | 401 mg |
| Nā Carbohydrates | 46 g |
| Fiber Dietary | 18 g |
| Pāmua | 78 g |