ʻO kēiaʻano papahele he kumu ia no ka nui o nā meaʻai i hanaʻia e ka iʻa, akā, maʻalahi ka hana iʻa. I ka manawa e pau ai, hoʻolauleʻa pono kēia kumukūʻai noʻekolu mahina a noho mau no nā mahinaʻeono.
ʻO kaʻokoʻa nui ma waena o nā iʻa a me nā lāʻau'ē aʻe he manawa ia:ʻAʻole pono nā iʻa iʻa i nā hora a me nā hola e'ākoakoa ai i ka pipiʻai a me nā mea moa.
E hoʻohana i nā iʻa lean e like me nā kīʻaha a me nā cod - eʻalo i ka iʻa iʻa e like me ka wai oona.
Ka mea e pono ai
- 3 hui punaʻailaʻaila
- 3 lī iʻa (ka'ōniu, ka palaoa, a me nā poʻo)
- 1/2 nui parsnip (sliced i maupoe)
- 1 leek (mea lahilahi keiani)
- 2 hele mai seleni (sliced)
- 1 kaloti (hoʻopiliʻia i nā papa)
- Paʻahi: nā pāʻani mai kahi'ōpihi fennel
- 1/2 kīʻaha (pāʻani, paʻipaʻi)
- 1/2 pūpū paʻi
- 1ʻoki pāʻani (1 iniha,'opiʻi aʻokiʻokiʻia ka lahilahi)
- 2 lau
- 1 kahiki'ōpala (kāpaeʻia)
- 1ʻalani laume (hou, aiʻole he 1 teaspoon mae wale koume)
- 1 ka waina keʻokeʻo (maloʻo, e like me ka pinig grigio)
- 1 1/2 i 2 mau mikahā (ke anuanu)
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
Pehea e hana ai
- E holoi i nā iwi a me nā poʻo ma lalo o ka wai anuanu. Inā pili paʻa nā kī, eʻokiʻoki. Hāʻawi lākou i kahi meaʻawaʻawa āu e makemakeʻole nei.
- E puhi i kekahi pan nui no 2 mau minuke ma ka wela wela, a laila e hoʻonui i kaʻaila.
- E hoʻohuli i ka wela i lalo i ke kula a hoʻonui i nā iwi iʻa. ʻAʻoleʻoe e makemake i nā meaʻeleʻele, akā e loaʻa ai kahi liʻiliʻi. ʻO Cook, pinepine pinepine, no 5 mau minuke. E wehe a hoʻokaʻawale.
- Ma kahi kīkoi koʻikoʻi, e hoʻohui i ka waina a hōʻemi i ka hapalua ma lalo o ka wela nui. Ke hanaʻia kēia, e hoʻohui i nā iwi iʻa a hoʻopau i ka wela no kēia manawa.
- I loko o ka pā i hoʻonāʻoe i nā iwi iʻa i loko, e hoʻonui i nā huaʻona a me ka kuke a hiki i ke kaʻaʻana o nā leka. ʻO ka pinepine pinepine. Ke kuʻupaʻaʻia akāʻaʻole i brownish (kahi maikaʻi ke keʻokeʻo he maikaʻi), e hoʻokuʻi iā lākou i kahi kumukūʻai.
- E hoʻomoʻi i nā mea kanu i kahi kumukūʻai, e hoʻoneʻeneʻe i nā mea a pau e hui ai, ae hoʻonui i ka wai anuanu e uhi iā ia i ka inihi.
- E hoʻopuka mai i kahi kūʻai i kahi simmer. Mai hoʻolapalapa. He mea nui eʻoleʻoe e hoʻolapalapa i ka mea e wikiwiki ana ka iʻa i ka wikiwiki ināʻoe e hana. E nānā i kahi lūlū ma luna o kaʻili,ʻaʻole i'ōpala. Inā loaʻaʻoe i kahi ana wela kahi makemakeʻoe i kekahi mea ma waena o 170 mau kapuaʻi.
- Ke hoʻopili waleʻia ka hua, e neʻe i ka ipu ma kekahiʻaoʻao o ka mea puhi i kahi mea liʻiliʻi. E kuhikuhi ana kēia i nā mea haumiaʻole ma kekahiʻaoʻao, e maʻalahi ai ka loilo. Hoʻohālike kēia no 40 mau minuke.
- Ma hope o 40 mau minuke, e hoʻopau i ke kumukūʻai ma kahi mīkiniʻili maikaʻi me kahi'āpana lole i hoʻokomoʻia i loko. E hoʻomaʻemaʻe i ke kumukūʻai a laila hoʻihoʻi i ke kumukūʻai i ka ipuhao maʻemaʻe. Eʻaiʻia. ʻO kēia ka manawa e hoʻonui i ka paʻakai. Hoʻopiha i ka lawaʻana i mea eʻoluʻolu ai.
- E nininiʻia i loko o nā pahu keu a hoʻokuʻu. Ponoʻoe e waiho i kahi āpau ma ka luna o nā pahu i ka helu no ka hoʻopiliʻana i ke kālā inā loaʻaʻole!
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 431 |
| Ka nui o ka momona | 10 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 6 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 160 mg |
| Nā Carbohydrates | 63 g |
| Fiber Dietary | 20 g |
| Pāmua | 18 g |