ʻO nā salakeke Moroccan he nui, he mau momona o nā mea kanu i kālaiʻia e manaʻoʻia e mahaloʻia. I waena o nā mea kaulana loa he zaalouk , he kāpena zesty conplant of eggplant, tomato, a me nā meaʻala Moroccan . Hiki iāʻoe keʻike i nāʻano likeʻole he nui keʻano o nā mea kuke i ka liʻiliʻi o ka eggplant a hiki i nā'ōmato, akā, i keʻano o ka hoʻolālā a me ke kūlike.
Aia kēia me nā pepa bele'ōniʻoniʻo me nā tumato me ka eggplant . Hoʻohālikelikeʻia nā mea kanu me nā kāleka, nā mea kanu a me kaʻailaʻaila a hiki i ka wā e hiki ai ke hoʻohuiʻia i loko o keʻano like.
ʻOiai e hiki iāʻoe keʻoki wale a kāpīpī i ka eggplant i ka wā e hana ai i ka zaalouk , eʻoi aku ka maikaʻi ma ka'openaʻana i ka eggplant ma lalo o kahi broiler; hiki ke hanaʻia me ka pepa i ka wā e hana aiʻoe i nā mea'ē aʻe Inā makemakeʻoe e hoʻonui i kahi wela, e like me kekahi o mākou e hana nei i loko o koʻu hale, e hoʻokuʻu i kahi holoʻokoʻa aiʻole e kau i nā pepa chili i loko o ka pā e hoʻohui me nā mea'ē aʻe.
He meaʻoluʻolu loaʻo Zaalouk eʻoliʻoli i nā mea a pau, akā, hāʻawiʻia ke alana e like me nā meaʻai , nā iʻa i kōlehuʻia, a me nā lentils pūlehu .
Ka mea e pono ai
- 1 nui eggplant (aiʻole 2 mau kumuhana)
- 2 nā pepa bele'ōmaʻomaʻo
- 3 manua nui
- Kō koho: 1 aiʻole 2 paʻi paʻi
- 4 i ka 6 cloves o ke kālaka (meaʻokiʻia paha i kaomiʻia)
- 1/3 kapu kīʻaha hou cilantro a me / ka pā paʻi
- 2 teaspoons paprika
- 1 kaʻaila kumine
- 1 1½ teaspoons ka paʻakai
- 1/3 kaʻailaʻaila
- 2 punetēpō wai wai lemon, aiʻole eʻono
- Kō koho: 1 paʻi pepa
Pehea e hana ai
E kiʻi i nā mea kanu
1, E koho i kāu broiler i kahi kiʻekiʻe loa. E pae i kahi pepa pani nui me ke alumini alumini.
2. Eʻoki i ke kolo mai ka eggplant aʻoki i ka hapalua o ka lōʻihi. E kau ma ka pepa bakena,ʻaoʻaoʻaoʻao i luna.
3. Eʻoki i nā kumulāʻau mai nā'ōmaʻomaʻo, eʻoki i ka hapalua o ka lōʻihi a hoʻokaʻawale i nāʻanoʻano. E kau i kaʻaoʻao o ka pepa pepa i luna o ka pepa bakena, e hoʻopiliʻana iā lākou me kou lima (e uhaʻi paha i nā'āpana inā pono) a moe lākou.
4. E huki i nā mea kanu ma lalo o ka broiler no ka 10 a 20 mau minuke, a hiki i kaʻeleʻele aʻeleʻele kaʻili i ka pepa a'alupalu ka eggplant a hāʻawiʻia i ka paʻiʻana. Inā pau ka pepa i mua o ka eggplant, e hoʻokuʻu iā lākou i kahi pāpale ke hoʻopauʻia ka eggplant.
Hana i ka Zaalouk
- ʻOiaiʻo ka palaoa a me ka pepa e'ānena ana, e hoʻomākaukau i nā mea i koe. Peel, hua aʻoki i nā'ōmato. E hoʻokuʻu iā lākou i kahi hohonu paepae a hoʻonui i ke kālaka, cilantro,ʻaila, ka wai, a me nā meaʻala.
- Wehe a hoʻolei i kaʻili mai nā pepa bele i'ōniʻoniʻoʻia; eʻoki liʻiliʻi iā lākou ae hoʻomoʻi iā lākou i ka skillet. Me kahi puna, eʻoki i kaʻiʻo o ka eggplant'ōpala, e hoʻokuʻu ana i nā'ōpū nui o nāʻanoʻano. Eʻoki a hoʻomohu i ka eggplant a laila hoʻohui i ka skillet. E hoʻolei i kaʻili.
- E ho'āʻo e hui i nā meaʻai, e uhi i ka skillet a hoʻomohala ma kahi mahana wela no kahi o 20 mau minuke, e ulu pinepine.
- E hoʻohana i ka puna aiʻole ka mea kanu punahele eʻoki a puree i ka'ōmato a me ka eggplant, a hoʻomoʻi i ka wai lemon, a hoʻomau i ka kuke, weheʻoleʻia, e hoʻemi i ka wai. E noʻonoʻo pinepine a nānā pono i ka wela, hoʻololi i ka mea e pono ai ke paleʻana i ka zaalouk .
- Hoʻomaʻo a hoʻololi i ka hoʻolālāʻana. E hoʻomau i ke kuke a hiki i ka manawa o ka zaalouk e emi iho ai i kahi like-like-like (e hiki iāʻoe ke hoʻohuli iā ia i loko o kahi pālahalaha i waenakonu o ka ipuhao).
- E lawelawe ai i ka mahana aiʻole ka anu me ka palaoaʻala . Hiki ke hoʻohanaʻia he pāʻani i kahi mea pāʻani liʻiliʻi aiʻole heʻailaʻaila. Hiki ke hāʻawiʻia nā mea liʻiliʻi ma luna o kaʻaoʻao ma keʻano he mea hoʻolaʻa no ka sāleta.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 194 |
| Ka nui o ka momona | 13 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 9 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 596 mg |
| Nā Carbohydrates | 19 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 4 g |