ʻO ka Veal Velouté Sauce

ʻO ka wahineʻo ia kekahi o nā mīkini makuahineʻelima o ka mea maʻamau. Hiki ke hanaʻia me kekahi'āpana keʻokeʻo, akāʻo kēiaʻano,ʻo ka veal velouté, ke hanaʻia me ka hua pua. Aia kekahi pūloi moa a me ka iʻa iʻa .

ʻO Veal velouté ka kumu no ka mīkini Allemande kahiko, a me kaʻanuʻu Aurora maikaʻi loa , ka lole o Poulette a me nā mea'ē aʻe he lehulehu.

E hoʻomaopopo i ka loiloiʻole i ka mea i hana maikaʻiʻia -ʻo ia hoʻi,ʻaʻole i hoʻohana nuiʻia e like me ia. Hiki iāʻoe ke hoʻomaʻemaʻe pinepine i ka paʻakai a me ka pepa a hoʻohana i ka mea e like me keʻano o ka maʻa .

Ka mea e pono ai

• 6ʻehu o nā mea kapu
• 2 o nā ounce i hoʻokaʻawale i ka waiū
• 2'uneke i ka palaoa

Pehea e hana ai

1. E hoʻonā i ka'ōpiopio i kahi mea maʻalahi, a laila e hoʻohaʻahaʻa i ka wela no ka mālama ponoʻana o ka hua.
2. I kēia manawa, i loko o kahi pēpē paʻakikī koʻikoʻi, hoʻoheheʻeʻia ka waiū maʻemaʻe ma luna o ka mahana wela a hiki i ka manawa e liʻiliʻi ai. Mai lilo i kaʻulaʻula, akā naʻe -ʻo ka hopena.
3. Me kahi'ōpuni lāʻau, e hoʻopili i ka palaoa i loko o ka wai maʻemaʻe i kēlā me kēia manawa, a hiki i ka hoʻohui pihaʻiaʻana i loko o ka pata, hāʻawi iāʻoe i ka paʻi pale-kōmaʻomaʻu. E hoʻohālike i kēia pīkā (ʻo ia hoʻi ka inoa o ka meli ) no kekahi manawa'ē aʻe aiʻole e'ānena i kaʻai o ka palaoa'ōpala.

1. I ka hoʻohanaʻana i ke kī uila, e hoʻohui mālie i ka hua wela wela i nā mūkini, e hāwanawana ikaika me kaʻikeʻole iʻole he lumps.
2. Hoʻomaʻalima no 30 mau minuke a hiki i ka hoʻoemiʻia o ka puʻupuʻu holoʻokoʻa e kahi o ka hapakolu, e hoʻoulu pinepine i ka hoʻomaopopoʻole i ka'ōpala i ka lalo o ka pan. E hoʻohana i kahi ladle e pale i nā mea poke e kū i luna.
3. ʻO ka hopena hopena he laumā a me kaʻoluʻolu. Inā heʻeleʻele loa, e pīpī i kahiʻoihana welaʻoi aʻe a hiki i ka wāʻeleʻele wale nō e kāʻei i ke kua o kahi spoon.
4. Wehe i ka iki mai ka wela. No ka'eneʻeneʻi mālie maikaʻi, e hoʻopiha pono i ka mīkini ma waena o ke kaula kuʻi kaula i hoʻopaʻaʻia me kahi'āpana lole.
5. E hoʻomau i ka pilikino i uhiʻia a hiki i ka wā e mākaukau aiʻoe e hoʻohana.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	54
Ka nui o ka momona	4 g
Ka momona	2 g
Ka momonaʻole	1 g
ʻO Cholesterol	13 mg
Sodium	54 mg
Nā Carbohydrates	2 g
Fiber Dietary	0 g
Pāmua	2 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.