ʻO ka wīwī rīmū French he mānoanoa ia, he meaʻono i hoʻonaniʻia i ka nui o konaʻono a me kona lei mai kahi kīhā. Hiki iāʻoe ke noʻonoʻo e like me kahi pā kula ma ka mayonnaise, a pili maikaʻi i ka iʻa iʻa aiʻole ka iʻa iʻa. Ua hana maikaʻi,ʻo kahiʻulaʻula he meaʻono a me ka meaʻono a me ka iʻa, a me keʻano o ka meaʻono me ka iʻa momona .
Malia paha iʻoi aku kaʻoihana kaulana loa no ka rouille me ka bouillabaisse , he kīʻaha Farani kaulana. ʻO Bouillabaisse ka lawaiʻa kaulanaʻo Mediterranean, i hanaʻia ma nā kūlanakauhale pākuʻi ma Provence. Wahi a nā moʻolelo hoʻomanaʻo o Roma, ua hoʻokauʻo Venus, ke akua wahine o ke aloha i kāna kāneʻo Vulcan, ke akua o ke ahi, i mea e moe aiʻo ia i ka hihia me Mars, ke akua o ke kaua Roma. Ke kuleana nei nā Kariki i kahi koi no ka pilina o bouillabaisse, e pili ana i 600 BC a me ka pipi iʻa i kapaʻiaʻo kakavia, i'ōleloʻia e kekahi poʻe kākau Helene Greek ka kumu no ka mea e hiki mai ana i ka mua o ka bouillabaisse. ʻO ke kumu o kona pilina,ʻo ka bouillabaisse ka mea kūpono e hoʻolakoʻia me ka loleʻalani Farani. E ho'āʻo i kēia meaʻai no ka hoʻolilo ponoʻana i ka'ūla maikaʻi, i loko o nā minuke wale nō.
Ka mea e pono ai
- 1/2 kaʻailaʻaila
- 1 tablespoon ka waina waina maʻemaʻe
- 1 i ka wai puna wai
- ʻO ke kiko'ōmaʻa
- 2-3 mau'āpana o keʻokeʻo keʻokeʻo, me ka laweʻiaʻana o nā pīpī
- 3-4 cloves o ke kālaka,ʻo kahi meaʻono loa
- 2 hua manu
- 1/4 teaspoon chile mālū
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
Pehea e hana ai
- E puhi i ka wai, ka vīneka, a me ke kīʻaha i loko o ka microwave no 30 mau kekona. E hoʻopili maikaʻi a loaʻa ka wai kōmaʻomaʻu.
- Eʻokiʻoki i ka'eleʻo keʻokeʻo i loko o nā pupuhi a laila e ninini i ke kalo i luna o lākou i loko o kekahi pola nui. Eʻoluʻolu me ka maopopo e loaʻa iāʻoe ke kīʻaha.
- E kau i ka palaoa i loko o ka meaʻai meaʻai a laila e hoʻopili i ke keleka, me nā yolks egg and the chili powder. E hoʻopiliʻia ia no ka 30 maukona. E hoʻokuʻu i nāʻaoʻao. E hui hou i ka mea liʻiliʻi, a laila e hoʻokuʻu koke i kaʻailaʻaila.
- E ninini i ka miki, kahi e like me ka mayonnaise māmā, i loko o ke pola a me ka lama. Hiki ke hana i kēia lā ma mua o kou pono, a laila e paʻa pono ia no nā lāʻekolu aʻehā i uhiʻia i loko o ka firiji
* Cook's Note:
- Inā ua koʻikoʻi ke koʻikoʻi ma mua o ka lawelaweʻana, hiki iāʻoe ke hoʻopau i ke kauʻana i kahi mau paila o ka wai e hoʻolapalapa a hoʻonoeʻia i loko o ka paila.
Nā kumuhana:
Uaʻike aneiʻoe: Ka Meaʻai Mea Mea - Ka Puna o Bouillabaisse. (nd). Ua hoʻihoʻiʻia mai ka lā 20 o Nowemapa, 2016, mai http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/
ʻO Provence & Beyond. (nd). Rouille Recipes. Ua hoʻihoʻiʻia mai ka lā 20 o Nowemapa, 2016, mai http://www.beyond.fr/food/rouille.html
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 238 |
| Ka nui o ka momona | 20 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 14 g |
| ʻO Cholesterol | 69 mak |
| Sodium | 110 mg |
| Nā Carbohydrates | 11 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 4 g |