ʻO ka loiloi (ʻo "'ōh-loo-TAY" ka hua'ōlelo) kekahi o nā mīkini makuahineʻelima o kaʻoihana maʻalahi ,ʻo ia hoʻi he wahi hoʻomaka e hiki ai ke hanaʻia i nā kānana, ma mua o ka hamo maikaʻi. Ua like ia me ka puke keʻokeʻo blank - hoʻomakaʻoe me nā laina a me nāʻano a laila e pena ia i kekahiʻano āu e koho ai.
E like me ka béchamel , ua manaʻoʻia ka'ahuʻula i kahi mila keʻokeʻo, a ua mānoanoa ia mau mea aʻelua me nā kapuaʻi . Akā, no ka waiū o ka bétamela i like me kona kumu, ua hanaʻia ka pale i ka waiwai.
Aʻoiaiʻekolu mauʻano keʻokeʻo keʻokeʻo - he moa,ʻo ka puaʻa a me ka iʻa - heʻanoʻanoʻano likeʻole kekahi. Akāʻo ka moa ka mea maʻamau.
ʻO kekahi o nā nūnana i loaʻa mai i ka velo velouté, ua kapaʻiaʻo ia heʻanakala maikaʻi, a ua hanaʻia ma ka hoʻopauʻana i ka paina me kaʻaila, ka pata, a me ka wai lemon. Uaʻikeʻia ke kīʻaha kiʻekiʻe ma keʻano he mea mālama makuahine no ka hiki iā ia ke hoʻohana a hoʻohanaʻia paha i kumu no ka hoʻomanaʻo hou.
Ka mea e pono ai
- 3 mau kapu moa
- 1 i hoʻokaʻawaleʻia ka waiū
- 1 ia
- ka palaoa a pau
Pehea e hana ai
- E hoʻonā i ka moa moa e hoʻomohala i ka'aniani liʻiliʻi, a laila e hoʻohaʻahaʻa i ka wela no ka mea e noho mau ke kumu.
- I kēia manawa, i loko o kahi pēpē paʻakikī koʻikoʻi, hoʻoheheʻeʻia ka waiū maʻemaʻe ma luna o ka mahana wela a hiki i ka manawa e liʻiliʻi ai. E mālama iāʻoeʻaʻole e hoʻololi i kaʻulaʻula.
- Me kahi'ōpuni lāʻau, e hoʻopili i ka palaoa i loko o ka wai maʻemaʻe i kahi manawa, a hiki i ka wā e paʻa ponoʻia ai, e hāʻawi iāʻoe i ka pulu'ōmaʻomaʻu pale-kāleka i kapaʻia he roux . E hoʻopiʻi i nā puhi no kekahi mau minuke'ē aʻe paha, a hiki i ka hoʻololiʻiaʻana o kaʻulaʻula'ōmaʻomaʻo. Mālama kēia i ka meaʻono i ka'ōpala. Akā, no ka mea heʻaʻahu keʻokeʻo kēia,ʻaʻoleʻoe makemake e waiho i nāʻeleʻele e pouli.
- Me ka'ōleʻa waea, e hoʻopili mālie i ka mea moa wela i nā kapuaʻi, e hawanawana ikaika me kaʻikeʻole iʻole he lumps.
- Hoʻomaʻalima no 30 mau minuke a hiki i ka hoʻoemiʻia o ka puʻupuʻu holoʻokoʻa e kahi o ka hapakolu, e hoʻoulu pinepine i ka hoʻomaopopoʻole i ka'ōpala i ka lalo o ka pan. E hoʻohana i kahi ladle e pale i nā mea poke e kū i luna.
- ʻO ka hopena hopena he laumā a me kaʻoluʻolu. Inā heʻeleʻele loa, e pīpī i kahiʻoihana welaʻoi aʻe a hiki i ka wāʻeleʻele wale nō e kāʻei i ke kua o kahi spoon.
- Wehe i ka iki mai ka wela. No ka'eneʻeneʻi mālie maikaʻi, e hoʻopiha pono i ka mīkini ma waena o ke kaula kuʻi kaula i hoʻopaʻaʻia me kahi'āpana lole.
- E hoʻomau i ka pilikino i uhiʻia a hiki i ka wā e mākaukau aiʻoe e hoʻohana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 51 |
| Ka nui o ka momona | 3 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 1 g |
| ʻO Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 229 mg |
| Nā Carbohydrates | 3 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 2 g |