ʻO Fish Makhani - Ka iʻa i loko o ka'ōpū

ʻO Fish Makhaniʻo ia wale nō ka mea e hōʻikeʻia ai kona inoa - ka iʻa i loko o nā meaʻono, ka momona, ka pīkoi a me kaʻono keokeo! Hiki iāʻoe ke hana iʻa iʻa ma kahi iʻa wale nō, akā,ʻoi aku ka maikaʻi me ka iʻa e kūpaʻa ana, keʻokeʻo keʻokeʻo a me kaʻoluʻolu. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke pani i nā iʻa me nā kū. I ka'Āina, nui ka poʻe o nā meaʻaiʻai akā keʻai mau nei i nā iʻa. ʻO kēia ka papa kūpono no lākou! E lawelawe i ka iʻa Makhani ma kahi moena i kālaiʻia,ʻohiʻia ka raiki e like me Basmati. Eʻoi aku ka maikaʻi, e hui pū me Kaali Daal, Naan a me kahi salakeke no kahiʻaiʻai piha a me ka hoʻokō!

Ka mea e pono ai

• 1 kg mau iʻa iʻa (ka iʻa me keʻokeʻo keʻokeʻo) e weheʻia kaʻili, eʻokiʻoki i nā'āpana 2
• E paʻi mua i ka iʻa i loko: ʻAla o 1 lime
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• 1 tsp keleke chilli kalo (hoʻololi e like me kouʻono)
• A laila hoʻohui: 6 cloves
• 8 i ka 10 peppercorns
• Ka lāʻau'onihi he 1-ini
• 2 lau
• 8 i 10 mau'alemona
• Nā lehua mai 3 a 4 mau'ōkuhi o ka cardamom
• 1 ka waina i ka waina hou (ʻaʻole e huhū)
• No ka'āpana kala: 3 mau hua 'aila / canola / hinuʻaila hinu
• 2ʻokiʻia nā'elika
• 2 kuhi paʻi paina
• 1 tsp hōʻano lima
• 2 kaʻaila coriander
• 1 tsp cumin ka lepo
• 1/4 tsp turmeric pauka
• 400g / 14-ounce o nā'ōmaʻomaʻa manuahi, hapa hapalua o ka'āina i kahi paʻi paʻi i loko o ka papa hana meaʻai,ʻo ka hapalua o ka hapa hema
• 1/2 mau iʻa iʻa
• 2 tbsps kasuri methi (mau lāʻau fenugreek maloʻo)
• 3 'aiʻole i ka momona
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• Ke waiho neiʻo Coriander i ke kāhiko

Pehea e hana ai

1. E hoʻokuʻu i ka iʻa, ka lime wai, ka paʻakai a me kaʻulaʻula chilli i loko o kahi ipu nui nuiʻole. E uhi aʻae i ka hoʻokumu no hoʻokahi hola.
2. E hoʻolālā i ka pā palahalaha a me ka palahalaha ma ka mahana wela a hoʻomoʻawahinuʻoluʻolu (hoʻoulu pinepine) i nā'ahuʻula, peppercorns, cinnamon, mau lālā baya a me nā almonds a hiki i ka pōʻeleʻele. Eʻoluʻolu ae hoʻomoʻi i nāʻano kāleka cardamoma. I kēia manawa, e liʻiliʻi i kahi lepoʻeleʻele i kahi mea holoi mīkini hoʻomaʻemaʻe.
3. E hoʻokuʻu i ka yogurt, ma luna o nā meaʻala a pau (mai kahi mua aku), coriander, kumumini a me nā paila pūkāne a hui pū i ka iʻa. Eʻae i ka hoʻokaho no kekahi hola'ē aʻe.

1. E puhi i kaʻaila i loko o ka hohonu hohonu i ka mahana wela. Ke wela, e hoʻonui i nā aniani. Hiki i ka'ōmaʻomaʻu'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo i kaʻili a laila e hoʻopau i ka pīkī a me ke kāleka. Fry no hoʻokahi minuke.
2. Hoʻohui wale i ka iʻa mai ka hui iʻa a me ka paʻi a hiki i ka hōʻailona (e loli ka iʻa a hele kaʻiʻo mai ka'ōmaʻomaʻo i kaʻulaʻula). E hoʻomaha mālie.
3. I kēia manawa e hoʻopili i ka paila me ke kanuʻana i nā tōmato, nā iʻa, ka meturi meturi a me ka hapa i koe o ka hugurt-spice mix with the fish.
4. Hoʻomaʻa i ka iʻa a māmā a hoʻonuiʻia ke kala i ka hapalua o kāna puke. E noʻonoʻo pono i nā manawa a pau a laila e pale i ka'ūhā.
5. E hoʻokuʻu i ka waiū ma kekahi pā liʻiliʻi a laila nininiʻia ma luna o ka iʻa. Hanaʻia me ka lau kiliana a lawelawe pū me Naan , Kaali Daal a me kahi salakeke.

Kōkuhi: No ka'ōhū maʻamau a me keʻano maʻamau: I ka kukeʻana i ka iʻa, e hoʻonā i kahi kīʻaha me ke alumini alumini a kauʻia ma luna o ka pā. E puhi i ka puhi ahi ma ka lapalapa ahi a'ālaʻula a kau pono i ke kahu i loko o ka ipu alumini. E uhi koke i ka papa. Wehe i ka uhi ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻokuʻu i ke kīʻaha a me ka pehu a lawelawe. E hoʻopihaʻia ka piʻi me kaʻono maikaʻi maikaʻi!