ʻO ka Barbecue maoli

ʻO ka paio e pili ana i ka hoʻomakaʻana o ka American Barbecue kahi kahi i kūponoʻole e hoʻoholo. Ma ka weheweheʻana i ka barbecue e like me ke kaʻina e hoʻomoʻa ai i kaʻiʻo i ke ahi me ke ahi e hoʻomaka ana i ka moolelo o ka barbecue i nā wā mua. No ka mea nāna i'ōlelo i ke kumu o ka American Barbecue , maikaʻi, ua kaua nā kaua ma lalo.

ʻO ka mea mua, e hoʻokaʻawale kāua i ka puhiʻana i ka meaʻai. ʻOiai paha e like paha lākou me nā lakohana a me nāʻano hana, heʻanoʻokoʻa likeʻole lākou no ke kukeʻana.

ʻO ka hoʻolālāʻana he papahana wela a me ka wikiwiki, aʻoiai hiki iāʻoe ke hoʻokomo i ka uahi a me ke ahi,ʻaʻoleʻoe i loaʻa nā hualoaʻa āu e hana ai i ka puhi mea. ʻO ka lohiʻana o nā meaʻai he mea lohi nui, i kekahi manawa lawe i nā manawaʻoi aʻe ma mua o 24 mau.

I ka manawa e nānā ai nā kānaka i ka kukeʻana i kahi kīʻaha ma waho o ka barbecue, kūʻai i kahi ulakeke hou, aiʻole e hele ana i kahi laʻau kahi i lawelaweʻia ai nā hamburgers,ʻaʻole kēia he lapalapa. He meaʻoluʻolu kēia. ʻAʻole wau e lawe i nāʻaoʻao no ka meaʻoi aku ke ala maikaʻi eʻoki ai. Hāʻawiʻia wau i ka manawa e loaʻa pinepine wau i ka pahi, keʻokiʻole wau. Ua loaʻa i kēlā me kēia o kona pono pono'ī.

Ke hele nei i mua i ka nakin i lalo he aha ka beke maoli , ua hiki ke manawa e nānā i nā hoʻohālike o ka moana. I Texas, loaʻa iā mākou ka pipi, nui loa. Aia ma Carolinas, loaʻa iā mākou ka puaʻa, ka puaʻa piha a me ka'ūhā puaʻa . I kou hoʻomakaʻana e neʻe aku i Kansas City ka loaʻa nā iwiʻaoʻao, ka mea maʻamau, nā iwi puaʻa akāʻaʻole i loheʻia nā nalu beef. Aia ma ke Komohana Komohana, loaʻaʻoe iā Mutton.

ʻO keʻano o kēia mau kuʻuna a pau e like me keʻano o ka haʻahaʻa o nā kuke i kahi lōʻihi me ka hoʻokuʻuʻana o ka uahi i kaʻono a me keʻano. Hoʻomaka lākou a pau me nā'ōpala paʻakikī a me ka paʻakikī o nā meaʻai a hoʻopau me ka palupalu, hoʻokaʻawale i nā meaʻai.

ʻO Brisket : Ke hanaʻia nei nāʻano o ka pipi beehi mai kahi o nā meaʻoi loa o kaʻiʻo.

Ma muli o kēia, hiki ke hoʻohana i kahi lōʻihi loa e kuke ai i ke kumu o ka'ōlaʻi palau. Hoʻopiliʻia i ka'eliʻoki me ka mīkini'ōmaʻomaʻa mālī.

Owensboro Mutton : Ke hele nei kēiaʻano kuʻuna i ka hoʻomakaʻana o ke kenekulia 19 i ka wā i lilo ai nā hipa i United States i waiwai. Eʻikeʻoe i kēia hoʻokuʻuʻana i'Owensboro Kentucky, kāpiliʻia i keʻokeʻo keʻokeʻo me ka meaʻona wīneke .

Pulled Pork : Mahalo paha i ka'ahameleʻAmelika mua, ua hauʻoli kēia meaʻai i nā mākua hoʻokumu. ʻO ka pua puaʻa liʻiliʻi mai ka puaʻa a pau paha, aiʻole nā'āpana iʻokiʻia e hukiʻia e ka lima, e hoʻokuʻuʻia i nā hua a hoʻomoʻiʻia me ka'ōmole winike .

ʻO nā'ōpili :ʻO ka laʻau mele kaulana loa,ʻaʻoleʻoe iʻike i ka mea e nalowale nei a hiki i ka wā i loaʻa iā lākou ka hana kahiko. He nui keʻano o ka paleʻana i kaʻaha me nā iwi āpau ma nā kīʻaha holoʻokoʻa .

ʻO nā lā i hiki ai iāʻoe ke hoʻokuʻuʻia no kahi'awaʻawe paʻakikī i loko o kekahi hui Q Q, no ka hapanui i hala. Eia naʻe, no ka manaʻo o ka kamaʻilioʻana, pono pahaʻoe eʻike i ka likeʻole ma waena o kaʻaiʻana i ka barbecue a me ka heleʻana i kahi pākeke i kekahi manawa o ke ola. Ināʻaʻoleʻoe iʻike i ka barbecue, ponoʻoe e hele i waho eʻike.

I ka wā i'akoʻokiʻia ai, aia nō i kahi mau manaʻo eʻoi aku ka maikaʻi no kou waha.