Nāʻike palekana palekana

ʻO ka palekana meaʻai ka mea nui loa i ka kukeʻana. ʻAʻole ia he mea maikaʻi a paʻakikī paha kāuʻaiʻana: ināʻoi ka meaʻai e maʻi ai nā kānaka no kaʻaiʻole aiʻole ka lawelaweʻana, e pau ana kāu mau hana. ʻAʻole hiki iāʻoe keʻike inā heʻai pono kaʻai e like me keʻano o konaʻono a me konaʻono. ʻO nā kūmole kūpono, kaʻaila a me ka lawelaweʻana,ʻo ia wale nō nā mea e hiki ai ke mālama i kahi mea palekana.

Nāʻike palekana palekana

Hoʻololi ke USDA i nā hua'ōleloʻehā e kōkua iāʻoe e hoʻomanaʻo i nā kānāwai palekana meaʻai.

ʻO lākouʻo Cook, Mahele, Hoʻokala,ʻAla . E aʻo e pili ana i kēlā me kēia hua'ōlelo.

• Eʻai i ka meaʻai i kahi palekana i loko o ka mahana e hoʻopau ai i kekahi meaʻinoʻino. ʻO ka palekana o kaʻiʻo o ka honua ua loaʻa mai ka nui o ka manaʻo i ka manawa, a me ke kumu maikaʻi. Ke hoʻohuiʻia kaʻiʻo, hiki i ka bacteria ma luna o ka honua,ʻo E. coli paha aʻo Salmonella paha, i hui pūʻia i loko o ka hui honua. Ināʻaʻole iʻokiʻia kēia meaʻai i ka liʻiliʻi 160 a 165 nā kiʻekiʻena,ʻaʻole e hōʻokiʻia nā huamoa a hiki i kahi maikaʻi e loaʻa aiʻoe i ka maʻi. E mālama ponoʻoe e hoʻohana pono anaʻoe i ka thermometer. No nā'āpanaʻai i hanaʻia mai kaʻiʻo o ka honua, e hoʻokomo i ka thermometer mai ka SIDE o ka patty,ʻaʻole ma luna, a mālama pono i ka puka wela wela i waenakonu o kaʻiʻo.

  ʻO ka loko o nā'āpana o nā meaʻai e like me nā pūpū a me nā'ōpala ke komoʻole i loko o kahi maʻiʻino, no laila e hiki ke maʻalahi i ka mea maʻamau. Eia naʻe, pono e kuke i kēlā me kēia'āhihi pipi i loko o ka mahanahana i loko o 145 mau kēkelē. ʻO ka mahana palekana no ka mea hānai he 180 mau. Aʻo nā pua puaʻa maikaʻi e pono e kukeʻia i 160 dekelē. Pono pūʻia nā puaʻa. (Alohaʻoe -ʻo nā hua ma luna o nā mea maʻalahiʻaʻole maikaʻi iāʻoe!) Inā hanaʻoe i ka meringue a iʻole nāʻano hana'ē aʻe e hoʻohana ana i nā hua kuʻunaʻole, e kūʻai i nā hua nui pasteurized a i hoʻohanaʻia paha ka meringue pau.

• Ua aʻo wale au mai kahi o kaʻu mau kauka lapaʻau ma ke Kulanui o Minnesota, no ke aha e hikiʻole ai ke mālamaʻia ka moa i kaʻiʻoʻulaʻula. Pono e puhi i ka moa ma kahi maikaʻi, ma ke ala a pau, me kaʻole o ka mākoʻomaʻo, a me ka mahana o loko o nāʻenehana he 170 ke kiʻekiʻe.ʻEleʻele kaʻiʻo o ka mālū ma mua o ka pipi a puaʻa, aʻoi aku ka maʻalahi ka heleʻana o ka bacteria ma kaʻiʻo. Eia kekahi,ʻo ka mīkiniʻoihana heʻoi aku kaʻoi aku o ka hoʻopiʻi ma mua o kaʻoihana pipi a puaʻa paha, a hoʻolahaʻia ka huapalapala ma waena o ka manu a pau. No laila, hoʻomanaʻo i ka manawa eʻaila mau ai i ka moa.

  Eia kaʻikepili mai ka USDA: "ʻO ka meaʻai me nā nīnau palekana palekana e hiki ke hoʻohana i ke kumukūʻai o USDA Meat and Poultry Hotline ma kahi o ka 1-800-535-4555. E hiki ke hōʻiliʻili i ka hotline mai ka hola 10 am a hiki i ka holaʻehā. , a ua mālamaʻia nā leka hoʻomaʻemaʻe meaʻai 24 mau lā i ka lā. "

• ʻO nā mea iʻokiʻia a me kaʻaiʻole iʻaiʻia, a me nā meaʻai iʻaiʻia a me nā mea iʻailaʻia ma mua o kaʻaiʻana. Hanaʻia ka hana āpau ma ka hopenaʻana o nā mīmoa a me nā hua manu me nā meaʻai eʻaiʻoleʻia. ʻO kēia kahi kumu nui o ka lāʻau make. Hoʻopili pinepine au i nā meaʻai'ōpala a kau iā lākou ma kahi haʻahaʻa haʻahaʻa i loko o ka pahu fīkile no lailaʻaʻole hiki ke inu i ka wai i ka hua hou. E hoʻohana i nā meaʻai mīkini i loko o 1-2 mau lā mai ke kūʻai aku, a iʻole e hoʻokuʻu no ka mālama lōʻihi.

  Ke hoʻoulu aiʻole ke kukeʻana i ka meaʻai a me ka iʻa, e hoʻomaopopo pono e hoʻohana i kahi papa hoʻomaʻemaʻe no ka mālamaʻana i nā meaʻai. Mai hoʻohana i ka pā hoʻokahi āu i hoʻohana ai i ka meaʻai i ka'ōmole! ʻIke au i nā kīʻaha i hoʻohanaʻia i loko o ka hoʻomehanaʻana ma hope o ka huliʻana o ka meaʻai no ka manawa hope loa ma ke kalo, a me nā spatulas a me nā puna i hoʻohanaʻia no ka haʻalulu a huliʻoki paha i ka iʻa i kona manawa e kuke ai.

  E hoʻomaʻemaʻe i ka holoiʻana i kou mau lima ma hope o ka hoʻohanaʻana i nā meaʻai mīkini aiʻole nā ​​hua maka. Keʻike au i kahi meaʻai a mea hōʻike paha ma ka wiki e hōʻike ana i ka moaʻana i kaʻiʻo maoli a iʻole nā ​​hua maʻamau, a laila holoi paha i kona mau lima ma luna o ke kāwele ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka saladi a me nā hua hou,ʻo wau wale nō ka haʻalulu. He mea nui ka holoiʻana i kou mau lima me ke kopa a me ka wai aiʻole kahi pale antibacterial mua i hoʻopukaʻoleʻia eʻoe i kaʻiʻo makaʻole aiʻole nā ​​hua'ōmaʻomaʻo e pale i kaʻaʻa.

E hele i kaʻaoʻao e hiki mai e aʻo e pili ana i ka hoʻomaʻemaʻe a me ka hoʻonani.

I kēia manawa noʻonoʻoʻoe e pili ana i ka kukeʻana i ka meaʻai a me ka hoʻokaʻawaleʻana i nā mea keʻano me nā mea kīʻole i mua a ma hope o ka hoʻolāʻau, ua hiki i ka manawa e neʻe ai i nā helu hope loa.

• ʻO ka hoʻomaʻemaʻe he mea koʻikoʻi ia o ka palekana palekana. E holoi lima a hana pinepine i ka manawa e kuke ai a ma hope o ka puhiʻana i ka ihu, hele i ka lumiʻaʻahu, hoʻopili i kahi puaʻa, a hoʻololi paha i ka diaper. Hiki maikaʻi loa ka'ōpala a me ka wai. Ināʻoluʻoluʻoe e hīmeni i kahi paukū o ka "Happy Birthday To You" i ka holoiʻana i kou mau lima, ua holoiʻoe iā lākou no ka lōʻihi o ka manawa. Ināʻoe e kuke ai no kahi mea hāpai, he'ōpiopio paha aʻelemakule paha, he maʻi lōʻihiʻole, a iʻole he polokalamu kamepiula paʻaʻole, koho i ka kopa me nāʻano antibacterialʻoi aku ka maʻalahi.

  Holo wau i koʻu mau lima 20-30 mau manawa i ka wā e hoʻomeʻa ai au, a ua hoʻomaʻemaʻeʻia kaʻu mau hana ma kēlāʻano pinepine. Ke holoi nei wau i nā'ōkō, nā koko, a me nā'ōpeʻa ma hope o ka hoʻopāʻana i nāʻiʻo a me nā hua manuʻole. Makemake wau e hoʻohana i nā kākahu papew no ka hoʻomaloʻoʻana i koʻu mau lima a me koʻu mau kīʻaha. Hiki ke waiho waleʻia aʻaʻole lākou e lawe i kahi bacteria i kahi'ē aʻe. He kūponoʻole paha kēlā nohona, akā kaʻu hana mau -ʻaʻohe mea iʻai i ka meaʻai eʻai ana ma koʻu hale.

  ʻO kahi ala maʻalahi e pale aku ai i ke kāpili lāʻau e hana i kahi pālahalaha nui eʻokiʻoki i nā meaʻono. Ma hope o ka hoʻomākaukauʻana o kaʻiʻo a kuke, e kau wale i ka pā i loko o ka mea holoi, a me nā mea i hoʻohanaʻia e hoʻomākaukau i kaʻiʻo.

• He mea nui kaʻaiʻohi. ʻO kahi pilikia kahi e hoʻonui ai ka bacteria e like me ka E. coli a me Salmonella ma waena o 40 a me 140 mau mākelina Fahrenheit. Ponoʻoe e hoʻolālā i ka pahu kukui i 40 ° Fahrenheit aiʻole ma lalo; pono kāu pahu pāʻani e hoʻonuiʻia he 0 mau helu Fahrenheit aiʻole ma lalo. Eia ke kulekele maʻalahi: e lawelawe i nā mea wela me ka wela, nā anu anu anuanu . Hoʻohana i nā kīhāhā a me nā papa wela e mālama ai i ka meaʻai e lawelawe ana. E hoʻohana i ka waiʻauʻau hau e mālama ai i nā mea anu anu. Maiʻae i kahiʻai e noho i kahi mahana wela no kaʻoi aku o 2 mau hola - 1 hola inā he 80'elike Fahrenheit a ma luna paha.

  I ka hoʻopaʻaʻana no kahi pikiniki, e hoʻomaopopo pono i ka'ōwili o nā meaʻai i ka wā e hele ai lākou i loko o ka haʻalulu. ʻAʻole hiki i ka hamper ke hōʻalu i ka meaʻai - mālamaʻia ke anuʻai i ka wā i piha pono i ka hau. Pono e hoʻokomo i nā meaʻai i hoʻomoʻaʻia i ka papa pāpā, e uhiʻia, aʻimi koke i ka mea e hoʻonā ai.

Eia kekahi mau loulou pili e pili ana i ka pale o kaʻai:

• Hoʻomanaʻo Kūlana Hoʻopuka Hou
• Nā Pāhana Kūkākūkā o ka Cooking Series Series
• Ka Poʻomanaʻo Poʻopiʻo Ola (wehewehe:ʻO wau ka mea hoʻoponopono o kēia pūnaewele, e hoʻonui ana i nāʻike palekana o kaʻai a me ka papa inoa i nā hoʻomanaʻo a me nā hōʻailona.)

E hele i kaʻaoʻao e hiki mai ana e aʻo e pili ana i nā'ōlelo hoʻoili puka mana.

He aha e pili ana i nā hana hoʻoikaika?

Inā hele ka mana i waho o kāu hale, e hahai i nā kulekele palekana meaʻai. Hiki ke palekana ka meaʻai i loko o ka lumi wela no 2 mau hola i ka wā o ka mahana i lalo o 80 mau lālele. Ma luna aʻe o kēlā mahana, he hoʻokahi wale nō hora a koe o ka paʻi e hoʻomaka ai e ulu ma kaʻai unrefrigerated.

E mālama i ka lama a me ka pahu pahu. E wehe i nā puka i ka hikiʻole. Pono e mālama ka mea failaʻai i nā meaʻai maʻamau noʻehā hola; ponoʻoe e noʻonoʻo i nā mea a pau i ka manawa e hoʻi hou mai ai ka mana.

ʻO kahi pahu hauʻona e piha ka hapalua ka mea e hoʻomau i nā meaʻai maʻamau no 24 mau hola; pono i ka pahu paʻaha piha ke mālama i nā meaʻai i ka maloʻo no 48 hola. Hiki iāʻoe ke uhi i kāu pahu hau a me ka mea pāʻani me nā poʻomena lahilahi e ho'āʻo e hoʻokuʻu iā lākou ae mālama i ka hauʻoli e like me ka hiki. No ka lōʻihi lōʻihi, hiki iāʻoe ke ho'āʻo eʻimi i kahi hau maloʻo e hoʻokomo i loko o kāu papa pāʻani, akā ponoʻoe e mālama pono i ka mālamaʻana iā ia.

Ināʻoi aku ka lōʻihi o nā mana ma mua o 4 mau hola, e wehe i ka waiū, kaʻiʻo, a me nā hua laʻa mai ka pahu hauʻi a halihali iā lākou i loko o kahi meaʻai me ka hau nui.

Loaʻa i ka heluhelu pokole he mea koʻikoʻi ka thermometerʻai no ka hoʻoholoʻana i ka paleʻai ma hope o ka hoʻiʻana o ka mana. Ināʻoi aku ka nui o nā hua puaʻa i lalo o ke kiʻekiʻe he 40, pono lākou e palekana. E nānā iāʻoe eʻike inā loaʻa nā'ōkani hau eʻikeʻia a ma lalo iho o ke kiʻekiʻe he 40 mau mahana. Hiki iāʻoe ke hoʻomanaʻo i kēia mau meaʻai, akā, e loaʻa paha kahi maikaʻi o ka maikaʻi.

A noʻonoʻo i ke kulekeleʻoi loa: I ka manawa kānalua, e hoʻolei aku.

Hiki ke uku iāʻoe i nā hoʻopakele kālā i ka mālamaʻana i nā mea kānalua e pili ana i nā kauka a me nā pili kālā no ka hōmaikaʻi inā maʻi kekahi.

E hoʻomanaʻo i ka hoʻomohalaʻana i waho ma ka manawa o ka pukaʻana o ka mana ma kāu pehu aiʻole ka meaʻaila he mea maikaʻi loa ia e mālama ai i ka mahana i loko o kou hale me kaʻoluʻolu.

Eia kekahi mau mea koʻikoʻi: e hoʻoholo kūʻai-ma nā lā i ke kūʻaiʻana a haʻi i ka hale kūʻai hale kūʻaiʻai ināʻikeʻoe i kekahiʻai ma ka papa. Mai hoʻoweliweli ma waena o ka hale kūʻai a me kāu paʻokena aiʻole ka mea e hoʻonā ai i ka home. Mai hoʻohana i ka meaʻai i loko o nā kini i hoʻouluʻia, keʻeʻana, hōʻoki aiʻole i'ākau. ʻO nā meaʻai i loko o ka friji. E lawe mai i nā kāpena a pau i ka'ōwili i mua o ka lawelaweʻana.

Mai lawelawe i ka meaʻai i loko o nā meaʻaiʻole !! ʻO nā mea e like me nā ipu pua a me nā pāpaʻi paila (no ka Cake Kitty Litter Cake (a pēlā nō wau e hoʻohana hou i kahi pani nui nui iaʻu iho) hiki ke hoʻohanaʻia inā hoʻohana muaʻia ka ipu me ka meaʻai-mea palekana, aiʻole iʻelua mau lā'ī papili.ʻAʻole wale wale nā ​​pahu i hanaʻia me ke poʻo, akā hiki iā lākou ke pākaʻiʻia me nā'ōpiopio i ka wā e waiho ana i loko o ka hale kūʻai.

Inā e noʻonoʻoʻoe i kēiaʻike, palekana kaʻaiʻana i ka meaʻai i lilo i mea maʻamau o kāu maʻamau maʻamau. Heʻano lua lākou iaʻu. A ke hauʻoli nei wau i ka kuke a hoʻonui i ka hauʻoli no ka mea uaʻike wau ua hana wau i nā mea a pau i hiki iaʻu ke hana e hōʻoia i ka mālamaʻana i nā meaʻai aʻu e mālama nei i kaʻohana a me nā hoaaloha.

~ Linda