ʻO nā meaʻono a me nā pahuhopu puhi

by Linda Larsen

Hiki i ka United States ke lawe mai i ka moa o kēlā me kēia aupuni ma ka honua nei. He maʻalahi ka kuke, keʻoluʻolu, kaʻono, aʻo konaʻoluʻoluʻoluʻolu he kūpono loa ia e like me ka hoʻomakaʻana o nā meaʻai. ʻO kaʻiʻo o kaʻeleʻele a me nā'ūhā, nā pahu pahu, a me nā'ēheuʻoi aku kaʻono a momona, no laila ua maʻalahi ka kukeʻana i ka wela wela o kaʻaila.

Ponoʻoe e makaʻala i ka moa. E heluhelu i nā mea a pau e pili ana i nā meaʻai.

E hoʻomanaʻo i ka kukeʻana i ka moaʻeleʻeleʻeleʻele i 165 ka lōʻihi F, me ka manawa kūpono he 5 mau no ka hoʻokiʻekiʻeʻana o ka piʻi i 170 mau haneli F.ʻO kaʻiʻoʻeleʻele e palupalu aʻoluʻolu

Pehea e puhi ai i nā pua

E hoʻomākaukau a hoʻomaʻemaʻe i kāu hanaʻala no nā meaʻailaʻelua (kahiʻaoʻao wela, hoʻokahiʻaoʻao māmā). No ka'ōmole hau, hoʻomaʻamaʻa mua i ka mea a pau, a laila e hoʻololi i hoʻokahi aʻelua paha mau mea puhi i lalo i ka mean. No ka puhi ahi, kūkulu i kahi ahi welaʻelua; Hoʻokahiʻaoʻao e pono iʻekolu'āpana haehae ma keʻanoʻeleʻele, aʻo ka mea'ē aʻe heʻeleʻele.
E hoʻomaopopo i ka maʻa maʻemaʻe o ka pihi hau. ʻO kaʻaila māmā i ka pahu wai e hoʻohana i kahi kāwele pepa i'ōwiliʻia i kaʻaila. E hoʻopaʻa i ka pepa pepa me nā'upa a kau i ke kī.
E mālama pono i ka meaʻai. Hana i nā mea kuke i loko o ka moa no ka manawa lōʻihi ma mua o nā'āpana boneless. E uhi i ke kinai keʻole ke hoʻohuli i ka moa.
'Ohuhi mua a huli i ka moa ma nāʻaoʻao a pau. Hoʻopiʻuʻia nā'ūhā a me nā pahu pahu no 4-5 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. ʻO nā iwi āpau i mau mau minuke he 5-6 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. Mai hoʻohuli i ka moa a hiki i ka hoʻololiʻiaʻana o ke kaumaha a iʻoleʻoe e haehae i kaʻiʻo.

E hoʻokuʻu i nā'āpana mīkini boneless i kaʻaoʻao māmā o ke kīhāpai a e kuke no kekahi 3-4 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao, e huli ana i kahi manawa, a hiki i ka heluʻana o kahi meaʻai maʻa wela i 165 ° F no nā'ūhā a me nā pahu pahu.
E neʻe i ka iwi-i'āpana i kaʻaoʻao māmā o ka'akihi a e kuke no nā 5-7 mau minuke ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao, e huli i ka wā hoʻokahi, a hiki i ka manawa e hoʻopaʻa ai kahi thermometer meaʻai 165 ° F no nā'ūhā a me nā pahu pahu.

Inā makemakeʻoe e'ōwili i kahiʻalani, e hana pēlā i nā 5-10 mau minuke i ka'ōmole a iʻole e puhi ke kukui.
Wehe i ka moa mai ka'ōmole, uhi, a hoʻomaha no 5 a 10 mau minuke no ka hoʻokuʻuʻana i nā wai a hoʻokuʻu i ka piʻi i ka helu kūpono. A laila, e hoʻokano me ka haʻaheo.