ʻO ka'ōpala e hōʻiliʻili i ka wāwae o ke keiki hipa ka mea e hoʻomaʻamaʻa pono i ka kuke. He mea paʻakikī kēia e hana ai no ka mea he iwi āpau ka wāwae o ke keiki hipa a he hopenaʻeleʻele, aʻo keʻano, uaʻoi aku ka wikiwiki o ka'ōpala.
Hiki iāʻoe ke hoʻohaʻahaʻa i kēia pilikia ma ke kāohiʻana a me ke hoʻopaʻaʻana i ka wāwae o ke keiki hipa. Hiki iāʻoe ke hana i kēia mau mea a pau, a noi i kāu mea kīʻaha e hana. Eia nā mea e pili ana:
- Wehe i ka iwi o ka iwi ā, i kekahi manawa i kapaʻia ka H-iwi no ka mea me ka lā'ī i hoʻopaʻaʻia e like me ka leka H;
- E wehe i ka hopena o ka iwi maha, ināʻo ia ma laila, me ka hopena o kaʻiʻo o kaʻiʻo, e waiho ana iʻelua'īniha o ka iwi kiko;
- E hōʻoia i ka'opiʻo e kāʻei i ka iwi H a me ka iwi iwi noʻoe i hiki iāʻoe ke lawe i ka home e hoʻohana ai no ka hanaʻana i kahi keiki hipa maikaʻi a meaʻono paha (e like me kēia Caper Sauce for Lamb );
- E hoʻokuʻu i ka momona momona a huki i kaʻili mai kaʻaoʻao i waho o ka wāwae;
- E wehe i ka pēpili lymph a me keʻano pilikino mai kahi liʻiliʻi liʻiliʻi ma waena o nā lobes nui o kaʻiʻo ma ka wāwae;
- Hoʻopili i ka wāwae me nā kahu pipi. Mālama kēia i ka wāwae i loko o kaʻaila kūpaʻa a maʻalahi, e hiki ai iā ia ke kuke e like me ka hiki.
Ma muli o kahi e kūʻai aiʻoe, hiki iāʻoe keʻike aku i kahi mea i kapaʻia he keiki hipa'āpana'āpanaʻole,ʻo ia hoʻi heʻanuʻu hipa i hoʻomākaukauʻia e like me ka ho'ākākaʻana ma luna nei. ʻO ka mea like wale nōʻaʻole i wehe mauʻia ka'īlio lymph. ʻAʻole kēia he hana nui, akā, he huhū ikaika a me kaʻano o ke aloha, no laila, ināʻaʻoleʻoe e maopopo, e noi aku i ka mea'ūhā .
Ka wā e mālama ana i ka Lāhui o ke Keikihipa
I ka wā i pāpaleʻia ai ka wāwae o ke keiki hipa ma kēiaʻano,ʻo ka hopena o ka wā e hoʻomaka ai ke kau. ʻO ke ala maikaʻi a me ka maʻalahi e hoʻolālā i ka wāwae o ke keiki hipa me ke kāleka , ka rosemary, ka paʻakai, ka pepa a me kaʻailaʻaila.
ʻO ka mua,ʻo ke kālaʻi. ʻO keʻano maʻalahi loa,ʻo ia keʻokiʻoki i ka'ōpala kālepa ma ka hapalua a kāpili i kaʻaoʻao i kāʻeiʻia o ke kāleka ma'ō a puni.
A iʻole, hiki iāʻoe ke'āpana e pili ana iʻekolu cloves o ke kāleka i loko o nā'ūlū, a lailaʻokiʻoki i nā'āpana ma waho o ke kapuahi a hoʻokomo i nā kāhili keleka i loko o nā'āpana. ʻIke loa, e hoʻonuiʻoe i ke kālala i kēia ala.
No nā manawa'ē aʻe, hana mākou i ka'alaina o nā lālā rosemary hou, kaʻailaʻaila, ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻeleʻele, a kāwiliʻia e hoʻopuni i kaʻaila. ʻO ka nui o ka nui o kaʻailaʻelua o kaʻailaʻaila, 1 teaspoon o ka mīmelia hou, a me nā teaspoonʻelua o kēlā me kēia Kosher paʻakai a me ka pepaʻeleʻele hou . E hoʻopili wale i kēia mau mea i loko o ke kīʻahaʻuʻuku e hana i kahi paʻi. Ināʻoe e hoʻolālā a hoʻopaʻa i ke kukeʻana, e kākau i kahi ma loko o kaʻaoʻao ma mua o ke nakinakiʻana. Inā pili ka meaʻopihi iāʻoe no ka hikiʻana iāʻoe, hiki iāʻoe ke wehe a kāpili i ke kuʻi a puni. Akā,ʻo ka hoʻopili waleʻana i waho ma waho ua maikaʻi nō hoʻi.
I kahi manawa āu i nakinaki ai a hoʻolālā i ka'ōhinu, e waiho wale i kahi mahana no kahi 30 minute. Hoʻomoʻaʻia kēia i nā'ōpala i loko o kaʻiʻo, a lawe pū i ka maloʻi mai loko aku o ka meaʻai e wikiwiki ai ka wikiwiki.
E'ānai ana i ka Pānāwai Keikihipa
I ka wā e'ānai ai i kaʻohi maoliʻana, e hāʻawiʻoe i kekahi mau mea hoʻomanaʻo i kaʻohe i kēlā me kēia 20 minuke a pēlā paha, i mea e kuke ai i ke ahiahi.
ʻAʻole kēia he hanaʻino, akā, heʻanoʻano pilikia. ʻO keʻano,ʻo ia hoʻi,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi thermometer kelepili i ka wā e'ānai ana. Eia kekahi, i kēlā manawa kēia manawa e weheʻoe i ka puka umu, e ho'ēmiʻoe i kaʻai.
Kama, hoʻohana mākou i kahi hana kahi e hoʻomaka ai ka kuke i kahi kiʻekiʻe wela, e like me 450 ° F, no ka 20 mau minuke, a laila e hoʻohaʻahaʻa i ka wela i 325 ° F a hoʻomohu i ke koena o ke ala. No kaʻeke hipa,ʻo ia keʻano a hiki i ka manawa e heluhelu ai ka thermometer i nā kapuaʻi 130 ° F. No nā keiki hipaʻeono aʻewalu paha,ʻo kēia hana holoʻokoʻa he meaʻaneʻane paha i hoʻokahi hola a me ka hapalua a iʻole paha i mau minuke he mau minuke.
Ke hiki ke keiki hipa i 130 ° F, lawe i waho mai o ka umu, e hana i ka pahu a waiho i ka hoʻomaha no kahi 20 mau minuke. Mālama kēia i nā wai inu i loko o kaʻiʻo, a waiho pū kaʻiʻo i ka mahana pāʻani o 135 ° F, kahi kūpono maʻamau .
ʻO kaʻiʻo e pili kokoke ana i ka iwi, hiki ke hana ikiʻia ma mua o nāʻaoʻao o waho, akā,ʻaʻole kēia he meaʻino no ka mea aia mau kahi mea e makemake i kā lākou meaʻai e hana hou a hanaʻole paha.
A eia hoʻi he meaʻono no ka Roasted Rack o ke Keikihipa .