Peheaʻo Grill Steaks

01 o 09

ʻO ka hanaʻana i ke kīhākī - Hoʻomākaukauʻana i ka hau

ʻO kaʻikeʻana i ka'anē āu e hele nei i ka hauʻoli he mea nui loa. Ke hāpai nei au iāʻoe eʻoluʻolu i kaʻiʻo. Hiki ke hoʻololi i kahi'ōpiopio i keʻano a me ka maʻalahi i kona manawa e kuke ai aʻike i kona manaʻo ma mua o ka hakiʻana i ka pahu, e kōkua iāʻoe e paʻi i ka momona makemake. Hāʻawiʻia kaʻokoʻa ma waena o nā'alele, ka hanaʻana i nā papahele, a me kaʻokiʻana o ka pū,ʻaʻole kahi hoʻonohonoho hoʻonohonoho no ka lōʻihi o ke kālua. ʻO kaʻike i ka manaʻo o kaʻiʻo ka mea eʻoi aku ka maikaʻi ma mua o keka. Inā makemakeʻoe e hoʻonui i ka hoʻohanaʻana i kahi ana wela, e hele wau i nā mahana i ka manawa eʻai ai mākou.

E nānā i ka mānoanoa o ka steak. Ke hoʻohana nei au i kahi kapuahi'ehi-1 no ka hōʻoiaʻana akā e haʻi ana iāʻoe pehea e hoʻolālā ai no kekahi mau mānoanoa. Ponoʻoe eʻike i keʻano o ka momona o ka steak a ke hoʻomanaʻo neiʻoe i kēlā mānoanoa no ka hope.

Nā mea āu e pono ai:

• ʻO kahi kai
• ʻOi a me ka Paʻi (aiʻole kāu mea hoʻonani maikaʻiʻia)
• He pahi wela loa
• i kahi thermometer Meat (pono)
• ʻO kahi Clock a nānā me ka limaʻelua

02 o 09

ʻO ka hoʻouluʻana i ke kolo -ʻO ka hoʻomehanaʻana i kaʻai Grate

E ho'āʻo i ka mālama ponoʻana ma ka'umeka me kaʻaeʻole i kaʻai e kau. ʻO kēia keʻano e hoʻomaʻemaʻe i ka hoʻomaʻemaʻe a me ka hoʻonaniʻia o kāu ke kuke kuke. He mea maikaʻi ia i kaʻaila i kaʻaila kuke i ka wela. Hana maikaʻiʻia kēia ma ka hoʻomehanaʻana i ka pahu. ʻO kaʻaoʻao maʻalahi loa kēia me kahi'ūwele pepa hoʻouluʻuʻia i kaʻaila a me ka pulina i hoʻohanaʻia e hoʻomaʻemaʻe i nā momona.

E pepa i kahi kāwele pepa ma ka hapalua a hiki i ka nui o kāu'ōpala hoʻomaʻemaʻe. E luʻu me kekahiʻaila. Ke hāpai nei au i kahiʻaila me kahi kiʻekiʻe wela nui e like me kaʻailaʻoliva hou aʻaila paha i kaʻaila. E hoʻolālā i kēia ma luna o ke kīhāʻau i ke ahiahi. ʻAe, e puhi i kekahi, akā maikaʻi. ʻOiaiʻaʻoleʻoe eʻae i ka palaoa e noho ma kahi kiʻekiʻe loa o ka mahana no ka lōʻihi ma mua o ka'ūʻana, e noho kaʻaila ma kahi e hele ai nā paepae.

03 o 09

Nā pahuʻai hauʻoli - ke kauʻana i nā paepae

ʻAʻole pono kaʻai maikaʻi i ka nui o ka meaʻai . Hiki ke paʻi ka paʻakai a me ka pepa. ʻO nā mea liʻiliʻi a me nā meaʻala hiki ke hele i kahi lōʻihi. Ke hoʻouluʻana i kahi steak he mea nuiʻaʻole e hoʻokuʻu iā ia. E hōʻoia i loaʻa iāʻoe kekahi hana pono o nā mea a pau āu e hoʻohana ai. E hoʻomanaʻo i kahi o kēia mau hoʻoukaʻana e puka mai i ka wā e kuke ai. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā kauʻana i ka wā mua e hoʻokuʻu i nā'ōpala i loko o kahi liʻiliʻi, akā,ʻaʻole maopopo loa ka hopena.

04 o 09

Grilling Steaks - Hot e hiki iāʻoe ke hele

No ka loaʻa ponoʻana o kāu'ōpae, ponoʻoe e hana i kēia mea wela me ka wikiwiki. ʻIke kēia i kaʻili e hāʻawi ana i ka steak i kahi'āpana'elepa, a'ālaulaʻia i ka wā e kohoʻoe iāʻoe e like me kou makemake i hanaʻia ma waenakonu. ʻO keʻano kēia e ponoʻoe e hōʻoluʻolu e like me kona heleʻana. Inā hoʻohanaʻia ka kahu, ponoʻoe i kahi kaumaha o ke ahi, ke puhi wela keʻokeʻo. Inā hoʻohanaʻoe i kaʻenehana hau, ponoʻoe eʻae i ka mahana wela me ka wela e like me kona heleʻana. He mea maikaʻi eʻike i keʻano wela o kāu pahu, no lailaʻikeʻoe i ka wā e loaʻa ai kēia mahana. E kau i nā paepae i ka manawa e hiki ai kāu'umeka i kēia wahi.

Inā makemakeʻoe i kahi kohu e hoʻomoʻi i ka mea maʻamau ( ka punawai a maikaʻi paha) e hoʻopau ka pahu i kona mahana kiʻekiʻe, a laila e hoʻohuli i ka wela i lalo. Ināʻaʻoleʻoe, hiki ke puhi a hoʻomaloʻo ke kino o ka'ōpena i mua o ke kauʻana o ka pokapū i kēia mahana kiʻekiʻe.

05 o 09

ʻO ke kaniʻana o ke kīkī - kahi kahi

I ka hopena, ua mākaukau mākou e hoʻokomo i ke kai e hoʻomaha ai. E mālama ponoʻaʻole āu mea'ē aʻe e hana ai no ka mea he mea nui e noho ma ke kī. Hele wikiwiki kēia, no laila e loaʻa nā mea a pau e pono ai ma ka lima.

E mālama paʻa i ka pahu i ka mea hiki ke hoʻopaʻa i ka wela. Ma mua o ka kauʻana i nā paepae, e nānā pono iā lākou. E huli i ka "top". Ke hoʻohuli mākou i nā steaks i hoʻokahi minute e makemakeʻoe eʻike i kahi o kēlā luna e hiki ai ke loaʻa nā hōʻailona kūpono.

Ma mua o ka kauʻana i kēlā kapa, e kamaʻilio e pili ana i ka manawa. Ināʻoe eʻimi ana i kahi meaʻokoʻa he 1-inch ke anuanu,ʻo kā mākou manawa kuke e hoʻokahi minute (ʻehā mau māhele o hoʻokahi minute). Inā makemakeʻoe i kāuʻano puna kai maikaʻi a maikaʻi paha, e hoʻohuli i ka mahana i kēia manawa i kahi wela ahi wela (akā waiho ka wela no ka hoʻomaka). ʻO kou manawa kuke e hoʻolālāʻia iʻelua mau minuke. Inā hoʻohanaʻia kahi kapuahi mānoanoa (ma lalo o 2-inisi) a laila, e lilo ka manawa kuke i 1 1/2 minuke a 3 mau minuke no ka puna maikaʻi a maikaʻi paha. Inā he emi ka'akena ma lalo o 3/4 'iniha (akā iʻoi aku ka nui o ka 1/2 iniha) e 45 mau hēkona aiʻole ka 1 minute no keʻano o ka manawa.

Ma hope o ka'ōleloʻana i kēlā mea, ponoʻoe eʻike i kāu keakea . ʻO kekahi mau meaʻai me kaʻoluʻolu i ka piʻi ma luna o 700 kapuaʻi F, aʻo nā mea'ē aʻe e pilikia ana i ka 500. Inā e holo ana kāu pahu i kahi mahana haʻahaʻa, ponoʻoe e hoʻonui i kēia mau manawa e like me ka helu o 2.

I kēia manawa, wehe i kaʻaila, e kau i kahi hau me kahiʻoi loa loa mai oʻoe. ʻO keʻano o ka piko o ka'ōpena i ke kua o ka grill a i ka lā 12 paha.

Me nā paepae ma ke kuʻina, hoʻopuni i ka uhi a hoʻomaka e helu i ka manawa. E hoʻomau wau i ka manawa hanaʻene 1 minute no kēia hōʻoia akā hoʻololiʻia ma luna o kāu māmā a me ka makemake i ka momona.

06 o 09

ʻO ka pahu hōʻiliʻili - kahi lua

Ma hope o ka minuke mua, ua hiki i ka manawa e hoʻololi ai i ka steak. ʻAʻole mākou e hoʻololi i ka hau, e hana mākou i ka 45 kapuaʻi mai kahi o 12 hola a hiki i kahi kūlana o 1:30. ʻO kēia ka mea e hāʻawi iā mākou i keʻano o ke diamona ma nā paepae e nānā i kaʻoihana.

E hoʻohuli wikiwiki a kāpae i ka uhi a hoʻomaka hou e nānā i ka manawa.

07 o 09

Grilling Steaks -ʻAkolu Kūlana

Loaʻa mākou i ka hapalua ma waena o ka manawa kuke a mākaukau e hoʻohuli i ke kai. E kāohi i kahi kai a hoʻokuʻu i ka mea i luna a hiki i ka hora 12. Ke hāpaiʻoe i ke poʻi o ka'ōmole, eʻike ke poʻo i ke oho ma kaʻaoʻao (ʻaoʻao'āʻole). ʻO ka wela o kaʻaila ka mea e kuke ai i ke kai ma ka honua. Inā kū pololei ke kaupae ma luna, e kau i ke poʻi i lalo me ka paʻiʻana a waihoʻia no kekahi minute.

Ināʻole, e pani i ka uhi a hoʻomaka i ka manawa i ka minute e hiki mai ana.

08 o 09

Grilling Steak - Maka Position

I ko mākou hoʻomākaukauʻana e hoʻololi i ke kapuahi no ka manawa hope loa, ua hiki i ka manawa e hoʻomaka ai e nānā i ka loli. ʻAʻole e hōʻike ka'ōpae i kaʻulaʻula ma kaʻaoʻao ma kēia wahi aʻo kaʻaoʻaoʻaoʻao e loaʻa i keʻano'ulaʻolu keʻokeʻo. I koʻoe kohoʻana i kaʻanaka e huli (ʻaʻole i ka pa'ū) 45 mau haʻawina e like me mākou i hana ai i ka hopena 6, eʻike i ka nui o ka steak. E kūpaʻa i kahi kūkū he nui, akā, he nui ka nui o ka hāʻawi.

Pono e hōʻike i ka nui o ka manawa e pono ai. E hoʻopili i ka poʻi a hoʻomau i ka hoʻoulu. Ma hope o kēia minuke hope loa, e hoʻohuli i ka wela ma kāu mīkini a hōʻoia i ka mahana o ka steak. ʻO ka mahana kai e:

• Ka nui - 120 a 130ʻanuʻu F. (50 a 55 mau mākelina C.)
• Wahi liʻiliʻi - 130 a 135 i ka hiʻi F. (55 ai 57 kekelē C.)
• Wawa - 140 a 150 mauʻanuʻu F. (60 a 65 mau c. C.)
• Ke Kula Medium - 155 a 165 Degree F. (68 a 74 mau mākelina C.)
• Ka maikaʻi - 170 aiʻole ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe F. (77 aiʻole ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe C.)

Inā makemake ka'akena e hoʻomohala i ka manawa, waihoʻia ma kahi o laila a hoʻomau i ka hoʻomehanaʻana i kahi wela mahana a hiki i ka hanaʻana.

09 o 09

ʻO ka hauhi palaoa - Hoʻoholo i kāu Steak

Me kāu'ōkena iʻokiʻia, ua hiki i ka manawa e hemo ai i ke kī a me kahi pāpale (ʻaʻole i kekahi pale anu). ʻO kaʻaiʻana i ka meaʻai kekahi o nā mea nui loa i ka wā e hoʻoulu ai. E hoʻomaha i kāu kohu no 5 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana. ʻO kēia ka mea e hoʻomaha ai kaʻiʻo a hoʻomaʻamaʻa hou ka wela a me nā wai. He hopena kūpono kēia i ka'ōpae maikaʻi, no laila, mai hoʻopoina iā ia.

Ma hope o kaʻaiʻana i ka'ōpae,ʻo ka manawa kēia e kākau ai i kāu mauʻike. E mālama i ka mānoanoa a me keʻoki o ke kai, ka mahana hoʻolālā ma kāu'āmole, a me ka manawa e hoʻomoʻa ai i ia. A laila e noʻonoʻo pehea i hanaʻia ai. Inā kuhiʻia kou kolo e ka hopena a makemake i ka manawa hou, a laila ka manawa hou, e hoʻonui i nā manawa kukeʻehā. Inā hoʻopauʻia, e hoʻoemi i nā manawa kukeʻehā. Hoʻomaʻamaʻa a nānāʻia ke kī o ka liloʻana i mea hauʻona nui.