Ma ka'Āina Tunisia,ʻo ka harissa he meaʻonoʻoliʻoli i kaʻulaʻulaʻalani i hōʻailonaʻia i kēia manawa e like me keʻano o ka meaʻai Moroccan. ʻO nā hua liʻiliʻiʻulaʻulaʻia he lepo i kahi paʻi me ke kāleka, nā meaʻala, ka wai lemona a me kaʻailaʻaila. ʻO kekahi mau mea no ka Moroccan kekahi mea kanu i loko o ka mīmati a me nā pīpīʻeleʻele a iʻulaʻula paha, akā makemake wau i kēiaʻano.
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mea hoʻolale liʻiliʻi, ka mea holoi aiʻole ka bapetizo immersion e hana i ka harisa, akā, hiki ke maʻalahi kēia mea i loko o ka nui mehraz, ka mola a me ka pestle.
Hiki ke hanaʻia kekahiʻano likeʻole a me ka huulu o nā pepa malolo maloʻo, no laila e koho i kāu mau pepa e like me ka wela e makemakeʻia. Ināʻikeʻoe heʻoi aku ka wela o kou harisa ma mua o ka mea i manaʻoʻia eʻoe, eʻimi i ka huiʻana i kekahi mau huaʻulaʻula i hoʻomaʻemaʻeʻia a me ka paʻi tumato e ho'ēmi i ka hoʻopaʻi.
Hoʻokomoʻiaʻo Harissa me kekahi mau meaʻai'ē aʻe i ka manawa eʻai ai, akāʻo ka manawa pinepine ia i mōhaiʻia ma kaʻaoʻao e like me ka hoʻolaʻa. Ke hoʻokipaʻia me nā male, e like paha, waiho mākou i kahi mea liʻiliʻi ma kaʻaoʻao o ka pālahalaha a kau i kā mākou berena ma ka pīkī chili ma mua o ka neʻeʻana i kaʻiʻo, ka mihī, a me ka momona.
Ka mea e pono ai
- 2 piha lima lima (e like me 3.5 'auneke) nā hua liʻiliʻi ulaulaʻulaʻula
- 3 aiʻole 4 mau koʻokoʻo nui o ke kāleka
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 1 i 2 punetēpē wai wai lemon
- Ka papaʻaila
- Kō koho: 1/2 teaspoon kumumeni kumumana
- Kō koho: 1/2 teaspoon ka hua kanu coriander
- Kōʻanoa: 1/2 teaspoon ka'ōmole caraway
Pehea e hana ai
- Wehe i nā'ōpala a me nāʻanoʻano mai nā huakī maloʻo maloʻo a kau i loko o kahi pola.
- E lawe mai i nā kīʻahaʻehā i kahiʻaila, ae nininiʻia ma luna o nā paʻiloʻi; e waiho i nā pepa e hoʻomaha ai no 30 mau minuke i hoʻokahi hola.
- ʻOiai e pāloiʻia ana nā pepa, e hoʻomaʻemaʻe i ka skillet ma luna o ka wela wela a hiki i ka wela.
- E hoʻomoʻi i nā meaʻala a pau i ka meaʻala a hoʻonāukiuki i nā manawa, no hoʻokahi minute.
- Weheʻia ka pan mai ka wela aʻeli i nā meaʻala me ka mīkini a ka pestle a me ka meaʻalani liʻiliʻi. E hoʻokaʻawale.
- Hoʻopili i nā paʻi kele a kāpīpī mālie i ka wai wai nui me kahi kāwele pepa.
- Ma ka hoʻohanaʻana i ka mīkini a me ka pestle (aiʻole ka mea hana lepo a meaʻai paha) kāpili i nā paʻi kele, ke kālika, ka paʻakai a me nā meaʻala maikaʻi i kahi paʻi.
- E hoʻohui i ka wai lemon a me kaʻailaʻaila wale no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka harissa i ka manawa like. Hoʻomaʻo a hoʻololi i ka hoʻolālāʻana.
- E mālama i ka harisus i hoʻohanaʻoleʻia i loko o kahi pahu wai aniani i loko o ka pahu hau. No ka wā lōʻihi, e hoʻomaʻemaʻe pono i ka harisa me kahiʻaila iki ma mua o ka pau.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 55 |
| Ka nui o ka momona | 0 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 33 mg |
| Nā Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 2 g |