01 o 07
Ke hana nei i Pastrami
ʻO Arnold Gatilao / Flickr ʻO Pastrami kahi pipi liʻiliʻi . Inā kūʻaiʻoe i ka pipiʻohi a hiki iāʻoe ke hana i kāu hānai pono'ī. ʻO kaʻoiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hana i kāu pīpī kolo i kūkuluʻia inā he 3 pule kāu e ola ai.
ʻO ka hoʻouluʻana no ka pipi liʻiliʻi e hiki ke maʻalahi me ka pepaʻeleʻele a me ka coriander 'āina. Eia naʻe, oiaiʻoe e hele nei i laila, e ho'āʻo e hoʻohui i kahi meaʻala'ē aʻe i ka pastrami. I ka manawa e hoʻomaka aiʻoe e hana i kāu iho kaiapuni, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ke ala i kou makemake.
ʻO kāu mea e pono ai:
- ʻO kahi pipi liʻiliʻi
- ʻO kahi pālolo maikaʻi
- Kuhi no kāu mea puhi
- Nā meaʻala āpau
- ʻO kahi ana wela maikaʻi maikaʻi
E ho ohana i kahi'ākau momona no ka uahi. ʻO nā meaʻoi aku ka ikaika loa e lanakila i ka hopena o ke kai. ʻO nā kumulāʻau hua e like me ka'ōpona a me nā meaʻono a me nā ululāʻau'ē aʻe e like me kaʻaila a me ka lāʻau'oma.
02 o 07
Nānā i kāu pūʻupu Pipi
No BBQ, Inc. E hoʻohana i ka pipi liʻiliʻi e like me keʻanoʻeleʻele a me ke kūlana. Hiki ke puhi i ka uahi ma luna o ka pipi meli a hua mai i ka pipi maikaʻi. Inā loaʻa kekahi mau'āpana'ōwili, pono eʻokiʻoki i kēia mau mea. Eia kekahi, nānā i ka pipi momona no ka momona o ka momona a me ka papa kau. E weheʻia kēia mau mea. Mai wehe i nā momona a pau, akā,ʻaʻoleʻoe e pono i nā māla momona o nā momona.
I ka manawa i hoʻomākaukauʻia ai kāu pipi mīkini, ua hiki i ka manawa e hoʻoulu ai.
03 o 07
Kaomiʻana i ka PipiʻAu
No BBQ, Inc. Hoʻokumuʻia ka meli ma ka hoʻomaʻamaʻaʻana i nā'āpana pipi liʻiliʻi i ka wai paʻakai paʻakai noʻelua mau pule. Heʻuʻuku kēia nalu meli eʻai ai, no laila ponoʻoe e hamo no nā hola he nui e huki i ka nui o kēlā paʻakai ma mua o kou puhiʻana. He mea nui loa kēia ma ka hanaʻana i kahi pālahalaha no ka mea e kahe ana kaʻiʻo i ka pumeʻana, e hoʻonui ana i ka paʻakai paʻakai.
E hoʻokuʻu i kāu pipi meli no ka liʻiliʻiʻelua mau hora no ka paona e hoʻololi ana i ka wai i kēlā me kēia 2 hola. E hoʻokuʻuʻia ka nui o ka paʻakai mai ka meli bipi akā waiho wale i hope e hoʻomaʻamaʻa pono i ka pastrami.
04 o 07
Pastrami Rub
No BBQ, Inc. Heʻano kū hoʻokahi kahi o Pastrami a he nui nāʻano likeʻole i ka meaʻala e hele ai. Ma ka puʻu o ka hapanui o kēia mau hoʻouluʻana, he pepaʻeleʻele a he lepo coriander. ʻO kēia nā meaʻala nui loa e hāʻawi aku i kāu meaʻai i kahi kū hoʻokahi. Pono e hoʻohanaʻia ka pā i loko o ka uhi paʻa. Mālama kēia i ka'ūpelu ma luna o ka'āina o ka pastrami.
Inā makemakeʻoe i kahi'āpana pākani māmā, e'ōwili pū me 4 punetēpu o nā peppercorn a me 4 punetēpē o nā kumulāʻau coriander .
05 o 07
ʻO ka ulaʻana i ka Pastrami
No BBQ, Inc. ʻO ka mea maʻamau, ua puhi anuanu ka pahū. ʻO keʻano o kēia mea ke puhiʻia i ka mahana wela ma kahi o 60 mau F. F. E puhi ana mākou i ka pumehana i ko mākou kaiala. Akā, e mālama mākou i ka wela o ka mea pumehana, ma kahi o 225ʻelima F, a puhi i ke kuala no hoʻokahi hola i ka paona.
E hoʻomākaukau i kāu mea puhi i ka kuke ma kahi o 225 kalana F, no ka hola 1 pakahi o kāu pipi kau. ʻAʻole ponoʻoe e hopohopo no ka hoʻomaloʻoʻana i ka pastrami, he mea maloʻo loa. ʻO ka pahuhopu e hoʻomoʻa i kaʻiʻo a kau aku i kahi uahi ahi.
No ka lāʻau, makemakeʻoe i kahi meaʻoluʻolu. ʻOiai e hoʻonuiʻia ka uahiʻawaʻawa i ka maikaʻi o ka pastrami,ʻaʻoleʻoe makemake e lanakila i kaʻono me kahi lāʻau ikaika e like me ka hickory a me ka manaʻo. ʻO kahi lāʻau kaulana i hoʻohanaʻia i ka hanaʻana i ka pahū pahū. Ke hoʻohana nei au i nā lāʻau e like me kaʻalani, cherry, a hua waina paha.
E hoʻohana i ka wela nui o ka uahi i ka hoʻomakaʻana eʻauʻau i ka pipi kūpiliki i hiki ai ia ia ke holo i loko o ka meaʻahiʻahi.
06 o 07
Hoʻopau i ka puhi
UteHil / Kiʻi kiʻi Hoʻomaʻaʻia kāu pā kula i ka wā i hoʻonuiʻia ai ka mahana o loko o ka pipi kūoho i 165 mau mākelina F.ʻO ka waho o kaʻiʻo e aneaneʻeleʻele aʻo ka bipi pipi i hāʻule iho i lalo i 10 a 20 pakeneka. No ka mea, he mea ola i ka bipi pipi ma kahi pāmahana kūpono akā ma ka manawa e hiki ai kaʻiʻo i 165 kakelina F e hoʻokomoʻia ka puhihiʻona a pau e pono ai.
07 o 07
Hoʻokipaʻia e Pastrami
No BBQ, Inc. I ka manawa i hanaʻia ai ka pā kula, ua hiki i ka manawa e hoʻomaka ai i ke paʻi. Ināʻaʻoleʻoe eʻai i ka meaʻai, a laila e hanaʻoe i kēia me ka pahiʻoi. ʻO kāu pai maikaʻi loa,ʻo ia ka waihoʻana i kahi mea momona me ka waihoʻana i loko o ka pahu hauā no nā hola he nui. I ka manawa e anu ai kaʻiʻo, hiki ke maʻalahiʻia. ʻO ke kī i ka paʻi maikaʻi maikaʻi nā'āpana lahilahi.
No ka hoʻomaʻamaʻa hou i ka pastramiʻoi aku ka maikaʻi i ka mahuhi. ʻO kēia ka mea e hoʻopili ai i nā'ōpala momona a me ka palupalu. Hiki iāʻoe ke hana i kēia mea ma kahi mokuahi a iʻole ke kāpiliʻia i nā'āpana kāpena i nā kāʻei pepa a me ka waihoʻana i loko o ka microwave.
ʻAʻole e mau loaʻo Pastrami. Ināʻaʻoleʻoe eʻai i ka mea a pau i hoʻokahi hebedoma, a laila e hoʻokuʻu i ka koena i koe. He mea maikaʻi loa ke kālai mua i nā meaʻai a pau a hoʻokuʻuʻia i loko o nā paʻi liʻiliʻi e like me ka mea e pono ai.
E like me nā mea a pau e puhi anaʻoe, e hoʻomaopopo ponoʻoe e kākau i kāu mea i hana ai e like me nā rubs a me nā lāʻau. A laila e ho'āʻo i ka pastrami eʻike i kou makemake. Paʻi peppery? ʻAʻole ka nui o ka uahi? ʻO kēia nāʻano a pau e hiki ai iāʻoe ke hoʻololi i ka manawa aʻe.