Ua hanaʻia ke kāwīwīʻulaʻula i ka makahiki 1926 e ke aliʻiʻo Fred Schmidt no ka Louisville's Brown Hotel.
Ua hanaʻia ka hana'alaminiʻulaʻula me ka'opi pīpī ma nā'āpana'āpala. Hoʻonohonohoʻia ka'āpala i kahi pepa bakena me nā paʻi pipi. Hoʻokomoʻia ka puaki me nā'ōpona paʻipaʻi. ʻO kahi meaʻai'anaki kalo (kahi mea kanu Mornay) e uhi i kēlā me kēia lawaika. Hoʻopiliʻia nā koloni a hiki i ka'ōniʻoniʻo a hoʻomoʻiʻia me ka puaʻa.
ʻO kēlā lā kēia lā he lā nui no kēiaʻano maikaʻi o nā mea'alala maikaʻi Kentucky Hot Brown. E lawelawe no kaʻaina awakea a iʻole kaʻaina awakea me nāʻalani, ke kīla, a me ke kīʻaha o ka'ōpena.
Ka mea e pono ai
- 6 i ka 8 pākani poro
- 6 pālua ka palaoa a me nā meaʻala likeʻole
- 2 punetēpē ka paʻakai
- 2 punetēpuni ka palaoa āpau
- 1/2 teaspoon ka mea hoʻouluʻanaʻo Creole a me ka paʻakai paʻakai
- 1 1/2 kīʻaha waiū, maikaʻi ka momona momona
- 1 ka'ōmole kukui Cheddar maʻemaʻe a maikaʻi paha
- 1/2 kīʻaha pipi Parmesan a iʻole paha 1/4 kapu i kāhiʻia i ka pī Parmesan
- 4 teaspēnona Leona me ka mīmona kūikawā like
- 1/2 i 1 teaspoon meaʻono wela, e like me Tabasco, Texas Pete, a pēlā aku.
- ʻO 8 a 12 mau ounce i hoʻopiliʻia i ka umauma turuki
- 2 mau'ōmato, hoʻopiliʻia me ka lahilahi
- ʻO kahi lepo maloʻoʻeleʻele eʻono ai
Pehea e hana ai
E hānai i ka puaʻa a hiki i ka'ōwili; e kahe ma nā pepa pepa a laila e'ōwili.
Hoʻomaʻawa i ka berena kāwili a waihoʻia.
I loko o ka'enela maʻamau i kahi mahana wela, e hoʻonū i ka wai. E hoʻolālā i ka palaoa a me Creole e hoʻonani a hiki i ka hoʻohuiʻia a me ka huahua. Hoʻopūlaha iki i ka waiū. Hoʻomoʻo, e hoʻonāukiuki, a hiki i ka manawa e hoʻomaka ai ka hoʻohui. Hoʻomākaukau, no hoʻokahi minute. E hoʻomoʻi i nā huluhulu, ka mīmū, a me ka hani wela. Wehe i ka wela. Eʻono a hoʻonui i ka hoʻouluʻana o ka Creole a paʻakai, e like me ka mea e pono ai.
E uhi a mālama i ka mahana.
Ho'āla i ka broiler.
E hoʻonohonoho i ka palaoa i hoʻomoʻaʻia i ka pā pani. E kīʻaha i kēlā me kēia'āpana berena me ka pipi, a laila hoʻonohonoho i nā'āpīpika ma luna o ka puʻu. E kāpīpī i ka pepa pepa hou, a laila ka pīpī i ka meaʻai ma luna o nā tōmato.
E kau i nāʻanuʻu ma mua o ka broiler a me ka broil a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka nūmakai e kahe a me kaʻeleʻele, ma kahi o 2 a 3 mau minuke. E lawe i ka umu a kāpīpī me ka bacon. Hana i kahi wela.
E lawelawe 4 a 6.
Hiki iāʻoe ke like
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 437 |
| Ka nui o ka momona | 27 g |
| Ka momona | 14 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 1,305 mg |
| Nā Carbohydrates | 23 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 26 g |