ʻO nā mea ulu a me nā broth he mea nui ka meaʻai, a he maʻalahi loa lākou e mālama a mālama i ka home. E mālamaʻoe i ke kālā ma ka hanaʻana i kāu pono iho a iāʻoe ka hoʻomalu i nā mea i komo i loko o lākou.
ʻO nāʻano kumuhana no kēlāʻano kēiaʻano o keʻano o keʻano o ka mea kanu,ʻo ke kelemeni, kaʻaila, a me ke kāpeti Hiki i nā mea hou ke komo i kaʻiʻo, ka moa, a me nā iwi iʻa a me nā meaʻono e like me ka lau lālā, koume, cloves (hoʻohana i kēia mau'āpana!) A me nā peppercorn.
ʻOiai e hiki iāʻoe ke hoʻomaka i kāu ukana me nā huaʻokoʻa a pau a me kaʻiʻo hou, ka moa, a me nā iʻa, ma kahiʻoi aku keʻano maʻalahi loa ke ala kahi-ʻole-pili. Nui nā huaʻai a me nā lau nahele i hiki paha iāʻoe ke hana i ka wai ākea a iʻole ka hoʻokuʻuʻana e hana i nā kumu kumu maikaʻi loa. Hiki iāʻoe ke hana i nā mea mai nā pūpū kulina .
ʻO nā iwi i kaloʻia mai ka hanuʻai, nā iʻa a me nā iʻa e kūpono loa e hanaʻia i loko o ka lole. ʻO kēia ka mea kūpono loa i kaʻu pīpē aloha ma hope o nā lālā a pau loa.
ʻO keʻano kūpono, pono ke komo nā iwi i nā iwi, no lailaʻaʻohe mea e like me ka mea kanu meaʻai. Akā, ua maʻalahi ka hoʻohanaʻana i ka hua'ōlelo i hoʻopiliʻoleʻia no nā meaʻai meaʻai a me ka mea noʻonoʻo.
Nui nā kumu kuke i ka home e hoʻomaʻemaʻe ai i kēia mau iwi a hōʻiliʻili i loko o ka paʻopaʻa a hiki i ka lawaʻana o kaʻu hana. Komo nā iwi i loko o nāʻeke momona liʻiliʻi i hoʻopaʻaʻia, ka iʻa, a me nā mea'ē aʻe. E komo ka pua a me nā mea kanu i loko o kā lākouʻeke e hui pūʻia me nā iwi e pono ai a hoʻohana paha iā lākou iho e hana i nā mea kanu.
ʻO nā huaʻai a me nā lau nahele no ke kūʻai
- Lele ka lele
- Nā lau kalo a me ka hopena
- Pākē ka paʻakai
- ʻO nā'ōmaʻomaʻo o nā leka
- ʻO kaʻaila a me nāʻili
- Hoʻopauʻo Tomato (hoʻopuka hou i nā'ōpiho tumato e hoʻololi iki i ka hopena o nā meaʻai.) E hoʻomaopopo pono i nā inoa e pili ana iā lākou, a hoʻohana wale i nā hopena kahi kahi e loaʻa ai ke kola paʻakai)
- Ke waihoʻia kou thy a me ka'agagano ma hope o ka weheʻana i nā lau (e pale i nā mea ulu likeʻole ka rosemary, ka sage, a me ka cilantro, hiki ke hoʻoulu i kaʻala o nā mea'ē aʻe)
E mālama pono i nā pauku a pau ma mua o ka kauʻana iā lākou i loko o ka paʻukū.
Waihona Bone-Based
E hiki ke hoʻokuʻuʻia nā momona no ke kūʻaiʻana mai kahiʻai, a mea hou paha (inā, no ka mea, uaʻokiʻokiʻoe i kahi moa a pau wale nō ka pauʻana o ke kua a me nā iwi'ē aʻe).
I ka hanaʻana i nā kumu iwi i ka iwi, e hoʻohui i ka'ōpuʻu o ka vīneka i ka wai. ʻAʻoleʻoe eʻono i ka vineka i loko o ka huahana hope loa. Hiki ke kōkua i ka hoʻokuʻuʻana i ka calcium mai nā iwi e loaʻa ai ka meaʻai hou.
Ke kūʻaiʻana i nāʻano kūʻai - Stovetop
E kanu i nā mea kanu, nā mea kanu, a me nā iwi (inā hoʻohanaʻia) i loko o kahi ipu nui. ʻAʻole pono e hōʻole mua iā lākou inā e maloʻo. Hoʻohui i nā meaʻala e like me ka lālā baʻa , 5 a 6 paha peppercorns black, a me 1 a 2 paha nā'ōpiopio. E uhiʻia me ka wai.
E lawe mai i kahi mele. Mai hoʻomoʻa i ka mau iwi i ka mea'alapalapa a iʻole paha lākou. E ho'ēmi i ka mahana no laila he mauʻano wale nō nāʻano eʻikeʻia ana ma ka mahele o ke kumukūʻai i kona manawa e kuke ai.
ʻO kaʻaila , ka weheʻoleʻia, ka hoʻouluʻana i ka wai kai e pono ai. Pono nā mea Bone e kuke no nā hola 6 - 8. ʻO ka huaʻai a me nā iʻa iʻa wale nō e pono ke kuke no 1 a 2 mau hola.
E kuhi i kahi mīkini pale mīkini. Eʻoki i ka piko o nā mea lāʻau me kahi pepa maʻemaʻe a lole lole paha e hoʻonele ai i ka momona, aiʻole ka pākoʻi a hoʻokuʻu i ka papa momona e pili ana ma luna o nā mea momona.
Ke kūʻaiʻana i kahi kūʻai - Keʻano hana'alala
E kau i nā mea kanu, nā mea kanu, nā meaʻono, a me nā iwi (inā e hoʻohana ana) i loko o ka mea kuke kuke . E uhiʻia me ka wai. ʻO Cook, uhi, i luna no ka hola 1/2. E hoʻololi i ka hoʻonohonohoʻana i ka mea haʻahaʻa a me ka kuke, ua uhiʻia, 1 - 2 mau hola no ka mea kanu a me nā iʻa iʻa, 6 - 8 mau hola no nā kumukūʻai iwi. ʻO ke kukui a me nā momona e like me nā lāʻau stovetop.
Hiki ke hoʻolālāʻia nā kālepa no hoʻokahi pule. No ka lōʻihi o ka mālamaʻana, hoʻokuʻu aiʻole hiki iāʻoe ke kūʻai.
Waiwai Hoʻolālā
E hoʻomaha iki ke kumukūʻai (ʻaʻole iʻoi aku i ka 1/2 hola) ma mua o ka hoʻoiliʻana i nā pahu pahu hoʻolālā.
ʻO kahi kumu ola e pakele ai, e ninini aku i kāu ukana i nāʻeke balota liʻiliʻi a waiho i kēia mau pāʻani i loko o ka pahu pāʻani.
Inā makemakeʻoe e pale i ka plastic, e ho'āʻo i kēia mau waihona meaʻai meaʻaiʻole ulana.
Ināʻoe e hoʻohana i nā pahu pahu hoʻolālā kūpono, e hoʻomau i ka waihoʻia he 1 iniha o nā puʻupuʻu ma mua o ka hoʻonuiʻiaʻana o ke kumukūʻai.
E mālamaʻia nā mea kūʻai i loko o ka pahu paʻopa no nā malamaʻehā. Ua palekana lākou i kaʻaiʻana ma hope o kēlā, akā hiki ke hoʻoulu i kahi mea ''ʻaʻa.
Nā kākoʻo Canning
No ka mālama lōʻihi ma ka lumi lumi lumi, ponoʻoe e kaomi i kāu mau meaʻai. Mea nui:ʻo nā mea kanu lāʻau a me nā iwi he mea pono ke hoʻololi i ka loli . ʻAʻole hiki iāʻoe ke hoʻomalu maikaʻi i ka mīpī lāʻau i kahi waiʻauʻau wai paila .
Hiki ke hoʻoikaika i nā pahu o ka'ōpena mai i 10 lbs. kaomi no 20 mau minuke. E hoʻololi i ka pehu ināʻoe e noho ana ma kahi kiʻekiʻe kiʻekiʻe .