ʻO kahi Kūlana Step-By-Step i ka Water Bath Canning

01 o 07

Pehea e hoʻouka ai i nā meaʻai i loko o ka wai holoi wai

ʻO ka waiʻauʻau wai wai ka mea maʻalahi loa e hana ai i nā jams hānai a me nā pickles ma kou home iho.

He mea nui e hoʻomaopopo i nā meaʻai maʻamau wale nō e mālamaʻia e ka wai holoi wai. ʻO kēia kahi o ka mālamaʻana i nā māla huaʻai, e like me nā jams, jellies, a me nā hua i kālaiʻia i ka syrup, a me nā pilakeke. Eia naʻe, e hoʻomanaʻo mau e hoʻohana neiʻoe i kahi meaʻai palekana, i ho'āʻoʻia mai kahi kumu kūpono, e like me ka National Center for Home Food Preservation. ʻO nā huaʻonaʻoleʻole,ʻo kaʻiʻo me nā mea hānai a me nā iʻa, a me nā kumulāʻauʻohi (ʻae,ʻo nā hua'ōpala) e pono ke hanaʻia i loko o ke kīkoi pēpē ,ʻaʻole kahi waiʻauʻau wai paila. Eia ka 'ike hou ma ka wai waiʻauʻau e holoi ai .

02 o 07

Nā lakohana a me ka hoʻonohonoho

ʻOiai nā mea hana i hanaʻia i hanaʻia me ka pono i loaʻa i nā hale kūʻai lako lako, a iʻole e kūʻai aku i ke kelepona, hiki iāʻoe ke loaʻa nā'āpanaʻoihana i hala ma kāu lumi kuke. Ināʻo ia, hiki iāʻoe ke koho pono i nā'āpana'ē aʻe a hiki paha ke mālama i ke kālā.

Kāpena Palekana

• He ipu nui nui loa
• ʻO ke kīpili e komo i loko o ka ipu
• Nā pahu kīkī me nā lid pālua
• ʻO kahi ladle
• ʻO kahi haukalo kani
• ʻO kahi manawa
• He mea ola kaulua aiʻole he'ūpā
• ʻO kahi spatula maʻemaʻe a iʻole ke kāpena
• He mīmū, maʻa maʻemaʻe a me ke kāwele pepa

Kāpena koho

• ʻO kahi pāpale lid (kiʻi)
• ʻO kahi poʻi nui
• ʻO kahi pahu kāhili me nā lima
• ʻO kahi stovetop aiʻole kaʻailaʻeleʻele

Ke hoʻomakaʻana

E kau i kahi poho ma lalo o kahi ipu nui, e like me ka ipu hao a me ka ipu lepo. Hoʻopili ka pahu i nā kumu o nā pahu i hoʻokiʻekiʻeʻia ma lalo o ka pā, eʻae ana i ka wai e pakele ai i nā ipu a pale aku iā lākou mai ka hakakāʻana i kekahi i kekahi, aʻo ia ka mea e hoʻonāʻia.

E hoʻonui i ka wai e uhi i nā pahu e hana anaʻoe ma kahi o hoʻokahi iniha ma luna o nā poʻi.

E hoʻopili i ka wela. Inā hoʻouluulu iʻa, e lawe i ka wai i 140ºF; inā hoʻomohanaʻia ka wela, e lawe mai i ka wai i 180ºF. Hiki iāʻoe ke hana i kēia a ke hoʻomākaukau neiʻoe i kāu mau meaʻai i mea hiki ke hoʻohanaʻia.

03 o 07

E hoʻopihaʻia nā pahu

Ma mua o ka hoʻomakaʻana, e nānā i nā'auwaʻa hae no nā kime a me nā hemahema'ē aʻe. Mai hoʻohana i kēlā mau pahu i ke kaniʻana. E hōʻoia paha e hoʻohana neiʻoe i nā lids hou i hoʻoholoʻoleʻia ma mua. (Hiki ke hoʻohana houʻia nā loulou.)

Inā hoʻokomo ka mea hana i kāu pahu a me nā lids iāʻoe, e hoʻomaha i nā ipu i loko o ka waiʻauʻau, a hoʻokuʻu i loko o kahi pahu pahuʻokoʻa o ka wai wela. Ua hoʻololi kokeʻia nā'ōlelo a Bars Ball i kā lākou'ōlelo , me ka'ōleloʻana,ʻaʻole pono kēia no kā lākou huahana. No nā hua komo a Ball a me Kerr, e holoi i kāu mau ipu a hoʻokuʻi me ka wela, waiʻona ma mua o ka hoʻopihaʻana, a hoʻomaʻemaʻe a maloʻo. Ma kahiʻokoʻa, e holo i nā ipu (akā,ʻaʻole i nā lids) ma loko o ke kaʻina o ka mea holoi.

Hana wikiwiki, e hoʻohana i ka ladle e hoʻopiha i kāu pahu hao me ka papa hana āu i hana ai.

E waiho i kahi'āpana kūpono o ke poʻo āpau, ma waena o 1/4 "a me 1", ma waena o ka piko o ka meaʻai a me ka waha o nā ipu. Pono e hoʻomaopopoʻia kēia ma ka papahele.

E holo i kahi mokumahu maʻemaʻe a iʻole ke kāpili kūpoki i ka waenakonu o nā ipu e hoʻokuʻu i nā'ōhū anu e hiki ke hopuʻia.

E holoi i kahi'ōpū o nā meaʻai ma nā'ūpana me ka lole maʻemaʻe, keʻokeʻo, a me ke kāwele pepa. ʻO kēia ka mea eʻae ai i kahiʻoi aku o ka hulina o ke poʻi a me ka pahu, e hōʻoia i kahi silaʻoi aku.

04 o 07

E noi i nā Lids a me nā Rings

E kau i nā kāpena canning a puni i nā ipu; ʻO kēia kahi i loaʻa ai ka lima o ka'ūpili āpau, eʻae iāʻoe e hoʻopaʻa iā lākou i kēlā me kēia manawa. E kau i nā mea paʻa ma nā ipu a hiki wale i ka manamana lima. Makemakeʻoe iā lākou e hoʻopaʻa ponoʻia i lalo i nā ipu, akā,ʻaʻole hiki ke pale i ka ea i ke kaʻina hana.

05 o 07

E hana i nā pahu

Inā loaʻa iāʻoe kahi pahu me nā lima, e hoʻoili i nā ipu i loko o ka pahu a hoʻokuʻu i lalo i ka wai wai. Ināʻole, E mālama pono i kāu mau pahu piha i loko o ka wai kohua e hoʻohana ana i ke olala a me nā kīkī, e mālama pono i ka paʻaʻana o nā ipu iʻole eʻae i ka meaʻai e hoʻokaʻaʻike aku me ka palena o nā ipu. Pono e loaʻa i ka liʻiliʻi o 1 "wai ma luna o ka piko o nā ipu. Ināʻaʻohe, e hoʻonui i kahi wai wela a hiki i ka paeʻana. ʻO kahi kahi e komo ai ka papa i ka lima.

Pono e loaʻa ma kahi o 1/2 iniha o ka waena ma waena o nā ipu.

E piʻi i ka wela, a lawe mai i ka wai a piha i ka'ōpū. E kau i ka uhi ma luna o ka ipu.

Hoʻomaka hoʻomaka e like me keʻano papaʻa e hele neiʻoe. Cather recipes e kāhea ana i kahi waiʻauʻau e hoʻolapalapa ai kahi kuhikuhi e like me "ka hana no 10 mau minuke." ʻAʻole hiki ke hoʻonohonoho i ka manawa hana a hiki i ka wā e waiho aiʻoe i nā ipu o ka meaʻai i loko o ka wai a hoʻi ka wai i kahi'ōpū piha. Ināʻoi aku ka ikaika o ka wai, e hoʻemi i ka wela a hiki i lalo i kahi paʻi mālie aʻoi aʻe.

06 o 07

E hoʻokuʻu i nā pahu i lalo

Ke pau ka manawa hana, hoʻopau i ka wela, a waiho i nā pahu e noho noʻelima mau minuke.

Wehe i nā pahu i loko o kā lākou pahu a iʻole e hoʻohana i ke olala a me nā kīkī i ka manawa e paʻa ai ka manawa hana. E hoʻokiʻekiʻe i nā pahu ma keʻano ākea, e makaʻala iʻole e kuʻi iā lākou, no ka mea e hiki ke hoʻopili i ka meaʻai i loko e pale ai i ke sila o ke poʻi. E hoʻokuʻu iā lākou i kahi hōʻoluʻolu hoʻonani aiʻole nāʻaʻahu ma kahi pākeke, eʻae ana i "1" ma waena o nā pā. E makaʻala i ka hoʻonohonoho ponoʻana iā lākou ma luna o nā poho aiʻole ma kekahi wahi kūpono, ka mea e hoʻonāhia ai ka hoʻomehana wela a hiki ke hoʻoneʻe i nā kaha.

E hoʻomaha lākou no ka hola 12 a 14. Mai hoʻopilikia i nā pahu a iʻole nā ​​lids i kēlā manawa. E loheʻoe i ke kani o ke kani e like me ka lids flex a me ka sila. He mea maʻamau.

07 o 07

E ho'āʻo i nā Lids, a kūʻai i kou mau kī

Ma hope o ka manawa hauʻoli, e hōʻoia inā ua sila pono nā pahu i kaomiʻana ma luna o nā poʻi. Inā hōʻailona,ʻaʻole lākou e loli a paʻa i ka ikaika a hoʻokomoʻoe iā lākou.

E wehe i nā apo. E ho'āʻo i ka hōʻailona ma ka hoʻokipaʻana i nā ipu mai ka lihi o ke kaha. E hiki iāʻoe ke hāpai i ka baila mai ka lili o ka uhi wale nō. Inā pau nā lids, e hoʻopiha i nā mea a pau eʻai koke. A eia kekahi, ināʻaʻole iʻoi aku iʻoi aku ma mua o 24 mau hola, e hiki ke hoʻopaʻi houʻia nā mea ma loko o keʻano hoʻokahi, me kahi uhi maʻemaʻe a inā pono he pahu hou.

E holoi holoi a holoi paha i kāu mau ipu me kahi lole maʻemaʻe e wehe i nā mea a me nā mea'ē aʻe mai ke kaʻina hana. E mālama iā lākou ma kahi hauʻoli, pouli no kahi makahiki hoʻokahi. Eia kekahi mau'ōlelo hou aʻe no ka mālamaʻana i kāu mau mea momona home .