Hoʻoponopono i nā hoʻoponopono no ka'ōlelo Helene

He aha ka pahu pua?

"ʻO Bauchspeck" ka puaʻa e hoʻohanaʻia no ka kukeʻana. ʻO ka puaʻa kalo maʻamau ma nāʻaoʻaoʻelua o ka Moana'Alikalani mai ka'ōpū puaʻa a ho'ōlaʻia a puhiʻia. I Kelemānia, ua ho'ōlaʻia me ka paʻakai , a laila ua puhiʻia me ka weechwood (maʻamau) a maloʻo maloʻo. ʻO ka lāʻau ka hoʻoholo nui i ka meaʻono,ʻo ia ke kumu iʻoluʻolu ai ka puaʻa puhi i ka US ma mua o ka " Speck " Kelemānia.

A iʻike pūʻiaʻo " Speck Speck " a me ka puaʻa baʻa,ʻo ia kahi o nāʻiʻo a me nā momona momona.

Manaʻoʻiaʻo ia e hele mai ka "Speck" a me ka puaʻa i ka puhi puhi, akā, aia kekahi mea e like me "grüner Speck"ʻaʻole i hanaʻia ka'ōpū puaʻa a hiki ke kukeʻia e like me nā iʻa'ē aʻe.

Hoʻohui pinepineʻiaʻo Bauchspeck i nā'āpana i kāwiliʻia a browned i loko o ka pan (ua lawe muaʻia ka " Schwarte " a iʻole ke kumu).

"Rückenspeck" - fatback . Uaʻokiʻia kēia'āpana momona o ka puaʻa momona mai ka kua o ka puaʻa a hoʻohanaʻia, ho'ōla a puhi i ka meaʻai i nā mea leʻa, hoʻohanaʻia i loko o nā hua'ōlelo he nui a iʻole i hoʻokomo houʻia i loko o ka paila aiʻole "Schmalz" (aiʻai pinepineʻia i ka palaoa).

ʻO ka "Schinkenspeck" kahi lāʻau maikaʻi a me ka puhiʻia o ka puaʻa mai ka'ūhā hope mai, i hoʻopiliʻia me ka lahilahi a hoʻohanaʻia e like me keʻokiʻoki. Loaʻa iā ia nāʻiʻo a me ka emi ikiʻana o ka "Speck" i hoʻohanaʻia no ka kukeʻana.

"Schinken" - he kau nui no nāʻano ham, ka dia hind o ka puaʻa. Hiki ke hoʻomaʻamaʻa, ho'ōla, kuhi a puhiʻia paha ka Ham. ʻAʻole i hoʻohana pinepineʻia e pili i ka puaʻa.

Ma hea e hiki ai iaʻu ke kūʻai aku "Speck" a iʻole he aha kaʻu e hoʻohana ai ma mua o "Speck"?

• ʻAlaʻAmelika -ʻOiai he kahi kānā Kelemānia kūikawā e hele mai ana mai ka'ōpū o ka puaʻa ulaula puana,ʻo kaʻu koho muaʻana i ka kohoʻia he kaʻina kakahiaka kakahiaka mai ka hale kūʻai. E ho'āʻo e hōʻiliʻili i ka puaʻaleʻa i kapaʻoleʻia he "meli" aiʻole "maple" no ka mea he meaʻono loa ia no ka nui o nā mea Liliana.
  Nā pōmaikaʻi: kokoke i nā manawa a pau, paʻakai, kama'āina.
  ʻO nā mea hōʻailona:ʻaʻole like kaʻono me ka hua German, ua hanaʻia ka prelical ka mea i hoʻololi ai i kaʻokoʻa aʻano pinepineʻia ka wai a me ka wai.

• E hoʻolilo i kou pono Bauchspeck - Inā makemakeʻoe i ka hoʻokiʻekiʻe, e puhi i kāu huaʻani Kiamani mai kahi puaʻa hou. Lawe kēia i nā lā he nui i ka paʻakai a meʻelua mau manawa e puhi ai i ka umauma, akā hiki ke komo a paʻa i ka hauʻi no ka hoʻohana hou.
• Pahūʻiaʻo Pork Jowl - Loaʻa ma kahi kahakai kokoke i nā lima,ʻoi aku ka momona a me ka maloʻo o Pork Jowl ma mua o kaʻiʻo puaʻa. Loaʻa nā kūlana maikaʻi e like me ka puaʻa bale a hana i ka niho maikaʻi. ʻOi aku ka maikaʻi ma mua o ka paʻipaʻi, ka pipi puaʻa.

• ʻO kaʻiʻo o ka paʻakai -ʻAʻole i pahūʻia ka puaʻa paʻakai , heʻokoʻa loa ka ho'āʻoʻana ma mua o "Speck" aiʻole ka puaʻa akā hiki ke hoʻohanaʻia ma kona wahi. Ma kahiʻano'ē iki kāu meaʻai, ponoʻoe e hoʻokolohua.
• ʻO Pancetta -ʻO Italian i ho'ōlaʻia, kaʻiʻo bale maloʻo (ʻaʻole i puhiʻia). ʻO kēia puaʻa puaʻa ua lilo i mea kaulana i nā kaʻina hana lawaiʻa i kēia manawa no ka mea, he mea liʻiliʻi ke ala lōʻihi. ʻAʻole hiki ke loaʻa i nā supermarkets nui,ʻaʻole mākou e kau i kā mākou māmā'āina. E nānā i pehea e hana ai i kāu iho pancetta.
• ʻO ka Proscuitto a iʻole " Parmaschinken " - ua paʻakaiʻia a maloʻo maloʻo,ʻaʻohe uahi e hoʻohanaʻia. Nui kaʻoluʻolu i kaulana i kaʻike hou hou. I Kelemānia, hoʻohana nui mākou i ka mea i'eliʻokiʻia i nā meaʻokiʻoki maʻamau.

ʻOiaʻiʻo, inā makemakeʻoe e ho'āʻo i ka mea maoli, aia iʻelua mauʻano e kūʻai ai. ʻO nā mea maʻamau ma nā kūlanakauhale nui ma nā kūlanakauhale nui, lawe pinepine lākou i nā paʻi puapalua pālua mai Schaller a Weber, nā mea kālepa haole ma New York. Hoʻokuʻuʻia ka pua puaʻa e ka Delis Online .