Inā makemakeʻoe e ho'āʻo i nāʻanoʻo Carolina-style e huki i ka pākena puaʻa,ʻo ia ka mea ho'āla noʻoe!
Ka mea e pono ai
- 5 a 6 paona i kaʻiʻo puaʻa (2.2 i ka 2.7 kg)
- No ka Rub:
- 2 punetēpuni / 30 mL paprika
- 2 punetēpili / 30 mL ka paʻakai
- 1 punetuni / 15 mL ka pepaʻeleʻele (ka honua)
- 2 teaspoons / 10 mL pepa cayenne (honua)
- No ka Baste:
- 1 1/2 kīʻaha / 360 mL cider winika
- 1/2 kīʻaha / 120 mL Hoʻohilahilaʻo Bourbon
- 1 kaona / 240 mL wai
- 2 punetēpuni / 30 mL molasses
- 1 punetuni / 15 mL ka paʻakai
- 4 Kēpope chipotle pepa (nā meaʻono)
- 1 punetuni / 15 mL nā pepaʻulaʻula
- 1 punetuni / 15 mL ka pepaʻeleʻele
- 1 teaspoon / 5 mL pepa cayenne (honua)
Pehea e hana ai
1. Ma kahi kīʻaha liʻiliʻi liʻiliʻi, e hui pū i nā meaʻai a pau. ʻO ka puaʻa puaʻa a me nā mea kūpono a uhiʻia me ka pahiko. E hoʻolāʻau i ka 8 a 24 mau hola.
2. Hoʻomumu mua no ka mahana wela. Hoʻopiliʻia ka puaʻa ma luna o ke kalo a hāʻawi i ka puhi i ka palaoa. E hoʻomaopopo i nā'āpana'āpana lāʻau a hoʻouluʻia i mua o ka hoʻohanaʻana. Hoʻohuiʻia ka pehu a me nā koki'āpana e pono ai e mālama i ka mahana ma keʻano, aiʻole 200 a 225 ° F / 95 a 110 mau mākelina C.
3. kaʻiʻo puaʻa puhi no ka 5 a 6 mau hora a hiki paha i ka piʻiʻana o ka mahana he 185 mau'kelē F / 85 mau kiekoa . E hoʻohana i ka papa i kēlā me kēia 20 minuke i nā hola he mau lā o ka kukeʻana. E hoʻomanaʻo i ka hoʻomohalaʻana i nā meaʻono'ē aʻe ma mua o ka hoʻohanaʻana iā ia ma kaʻiʻo puaʻa.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 846 |
| Ka nui o ka momona | 46 g |
| Ka momona | 17 g |
| Ka momonaʻole | 21 g |
| ʻO Cholesterol | 296 mg |
| Sodium | 3,026 mg |
| Nā Carbohydrates | 11 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 82 g |