No ka mea i hoʻomaloʻoʻia
ʻO ka nūpepa paʻakai a paʻakai a me ka paʻakai paʻakai ka paʻakai paʻakai no mākou ma ka Caribbean. ʻO kaʻokiʻoki o ka pipi iʻikeʻia he brisket e hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i ka pipi paʻakai a me nā'āpanaʻeleʻele o nā'ōlelo pili. Hanaʻia ka pua puaʻa me ka huelo puaʻa, ka ihu a me nā pepeiao.
Kūʻaiʻia kaʻiʻo o ka paʻakai ma nā liʻiliʻi nui ma muli o ka hoʻohanaʻiaʻana i nā mea liʻiliʻi,ʻo ia ke kumu o kona kohua sodona kiʻekiʻe.
Hoʻohana nā'āina ma ka'āina a me kēlā me kēiaʻohana i kaʻiʻo paʻakai ma keʻanoʻokoʻa.
Hoʻohana kekahi i ka paʻakai a hoʻolāʻau i ka'ōhua a pau a lākou e hoʻomohala ai i ka hoʻohanaʻana o kekahi poʻe i ke kumukūmua nui i loko o kahi pā. ʻO ka hoʻohanaʻana i ka meaʻai paʻakai e like me ke kumukūʻai nui i loko o nā ipu hoʻokahi i ka ipu e like me Guyanese Cook-Up Rice (ka pīniki, keiki a me nā meaʻai i kāhuaʻia me ka waiu niu a me nā mea kanu hou), Trinidadian Pelau (ʻano like me ka Rice Cook-up ) aiʻole Jamacian Stew Peas (nā niho a me nā pua puaʻa).
Ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai paʻakai no ke kuke
- ʻOi aku ka paʻakai o ka paʻakai ma mua o ka paʻakai.
- No ka hoʻokuʻuʻana i ka paʻakai nui mai ka paʻakai Meʻa, e hoʻokuʻu i ka pō i ka wai kahe. E puhi a holoi i ka lā e hiki mai ana a laila e hoʻopau i kahi ipu hao me ka wai hou a hoʻomehe i 20 mau minuke. E kope a hoʻohana e like me ka meaʻai.
- No ka mea,ʻaʻole loaʻoe e makemake e wehe i ka paʻakai mai ka mea paʻakai, makemakeʻoe e haʻalele i kahi wale nō eʻono.
- Ināʻoe eʻono ana i ka Meʻa Meʻa i ka paʻakai a'ati i kahi kīʻaha, hiki iāʻoe ke koho eʻokiʻoki i nā'āpana nui a hoʻonui i ka ipuhao i ka hoʻomakaʻana o ka kuke. Inā ke hoʻohana neiʻoe ia mea ma keʻano he kumu waiwai nui no kāu pālahalaha, makemakeʻoe eʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi a eʻaila ia e like me nā kuhikuhi o ka meaʻai.
- Makemake kekahi poʻe kuke e hoʻomāhuahua i ka Meʻa Paʻa e like me ka weheʻoleʻana i ka paʻakai nui. ʻOiai maikaʻi loa kēia, ponoʻoe e hoʻonui i ka Nemi Paʻa ināʻaʻole hiki ke hoʻomaʻemaʻe i kāu paʻakai.
E kuke i ka paʻakai
I Barbados, hoʻohanaʻia ka paʻakai paʻakai e'ati a paʻakai i nā mea maʻamau a pau - Rice a me Peas.
Hāʻawiʻia ka paʻakai paʻakai i loko o kēia pālahalaha a loaʻa pinepineʻoe i nā kīʻaha e lawe i ka pahu mai ka ipu hao a waiho i kahi eʻai ai no kaʻaiʻana, ma hope.
ʻO nā huelo momona he wahi alanui kaulana ia ma kekahi mau mokupuni. Hoʻopiliʻia ka huelo puaʻa a hiki i ka hoʻopauʻiaʻana o ka paʻakai aʻoi loa kaʻaila. Hoʻokomoʻia ia ma luna o kahi'eneʻena a hoʻomauʻia me ka ulana pahū.
He kanaka kaulana Jamaicaʻo Stew Peas kahi paʻakai me ka paʻakai. He waiwai nui,ʻeleʻele,ʻehu makamae o nā niho'ākihi a me ka paʻakai Meʻa. Aia i ka'ōpū nā kumukūʻai, kapaʻia he mau mikohana no ka lōʻihi o ko lākou lōʻihi. Hoʻohanaʻiaʻo Stew Peas ma kahi laikiʻeleʻele.
Hoʻopiliʻia ka meaʻai i ka meaʻono a me nā holoholo. Hiki ke alohaʻia i ka wā e hoʻopiliʻia ai i nā mea i hanaʻia me nā papa hana e like me ka Mettagee , ka Oil Down, a me ka Holoʻana (ʻo ia nāʻano likeʻole o nā mea kanu i hoʻolapalapaʻia i ka waiu niu).