Hana i nā kebaba o nā huaʻai no ka meaʻai maikaʻi loa
ʻO ka'ōpilikia maoli o nā mea hana kīʻaha waho a pau,ʻo ka'enela maʻamau kaʻike pinepine i nā'ōpae, nā kuʻi, nā manuʻa, nā'īlio, a me ka moa manawa. ʻOiai ka maʻalahi o ka hauʻoliʻana i nā meaʻai,ʻaʻole ka nui o nā kānaka e noʻonoʻo i ia mea, no ka meaʻaʻole lākou i maopopo i ka hana. ʻAe, loaʻa iaʻu ka hopena no kaʻaoʻao o kaʻaoʻao iʻa. He wikiwiki, maʻalahi a hiki iāʻoe ke hana mua iā lākou no ka wā āu e makemake ai a makemake paha.
Hiki iāʻoe ke hana i kahi pahu nui a kau iā lākou i loko o ka pahu hauʻona no nā lā e hiki mai ana.
Ke kiʻi nei i nā hua'ōlelo : E hoʻomaka mua me nā huaʻai . E makemakeʻoe eʻohi i nā meaʻai e hoʻomoʻa ai i loko o ka manawa like. Hiki iāʻoe ke koho i nā mea āu i makemake ai i kahiʻahaʻaina a hoʻomoʻi i nā meaʻai i ka wikiwiki. ʻO ke kumu, makemakeʻoe e kau iho i kāu kebabia kebab ma kaʻaila, kuʻi, a huki i kekahi mea nui. (Mai hopohopo hopohopo wau ma lalo nei e kōkua iāʻoe e hoʻomaka).
Ke kau aku ia ma luna o ke koʻokoʻo : Ua maʻalahi kekahi mau lauʻai e kau i ke koʻokoʻo, keʻoleʻoe e hoʻohana ana i nā skewers uila. Hiki i kekahi mau lauʻai he paʻakikī, akāʻaʻole ia he kumu. E kiʻi i ka huapalaoa ma ke kohu. Eʻokiʻoki i nā apo i loko o ka hale aʻekolu paha. E paʻi i kahi kinikini ma lalo pololei i waenakonu a ua hoʻomākaukauʻoe e hele. Inā makemakeʻoe e hoʻohana i nā skewersʻohe (aiʻole makemakeʻoe e hoʻohana i nā skewersʻohe no kēlā mau kepa i paʻaʻoe i ka pahu pāʻani), e holo i kahi puka i loko o ka pahu hao mua a laila hiki iāʻoe ke kau wale i luna o ka lāʻauʻohe.
He hana nui kēia ma kahi kokoke i nā mea kanu a pau loa iʻoi aku ka paʻakikī no kaʻohe māmā. Eia kekahi, e hoʻomanaʻo i ka hanaʻana i kāu mauʻoheʻohe i ka wai ma mua o kou kauʻana i kekahi mea ma luna o lākou.
Mālama : I kēia manawa e makemake anaʻoe e loaʻa kahi hopena maoli ma kēlā mau kikowaena. Ke'ōlelo nei au i kahi marinade . ʻO ka waiākea maikaʻiʻaʻole wale ia eʻoluʻolu ai i kāu meaʻai, akāʻo ia ka maikaʻi .
ʻAʻole au e'ōlelo nei i kekahi mea makemake maanei; ho'āʻo i kekahi hale kūʻai kūʻai i ka pāpale Italian. ʻO kaʻaʻahu Italian he marinade nui ia no ka mea heʻaila, ka vīneka, nā mea kanu, a me nā meaʻala. Hoʻomaʻaʻia e ia nā hua manu, hoʻopau i ke ahi a hoʻoulu i ka meaʻala. E hoʻomohu i kāu kebabs me kāu waiwaiwai ma kahi o 30 mau minuke ma mua o ka pāʻana i ka pahu. ʻO kēia keʻano hiki iāʻoe ke hana i ka pō ma mua a mākaukau e hoʻopau i ke kuhū i ka minute e hoʻi maiʻoe i ka home mai ka hana.
ʻO ka haʻukiʻana : I ka hoʻouluʻana i nā mea kanu lāʻau e makemakeʻoe e hāʻawi iā lākou i kahi wela maikaʻi, akā,ʻaʻoleʻoe e makemake iā lākou e loaʻa mai ka nui o ke ahi wela. E mālama i kāu mau māmā i kahi wahi māmā o ka'akiʻu a iʻole ke kuʻiʻole iā lākou me nā mea'ē aʻe e piʻi ana i luna. Ināʻoe e hoʻohana ana i ka puhihuhu, makemakeʻoe i kahi ahi kīʻole a me kahi ahi wela hoʻokahi . Hāʻawi kēia i nā meaʻai i ka wela e pono ai e kuke, akā e pale hoʻi i ke ahi. Ma muli o keʻano o kēiaʻano wela, e hoʻopauʻia ka kebab o kebab maʻamau i kahi o 10 a 15 mau minuke e kuke ai. Hoʻopili kēia i kāu mea ma luna o ke koʻokoʻo, no laila hoʻololi i kāu manawa kuke a e hukiʻoe i ke kebabs i mau minuke i hope o kou laweʻana i nā paepae i ka hoʻomaha.
Ke hoʻokipa :ʻO ka mea nui e pili ana i nā mea kanu lāʻau iʻa, hiki iāʻoe ke hana mua.
E ho'āʻo e hoʻopili pono iā lākou i loko o keʻeke kūke a hoʻokomo i loko o ka paʻukū. Ināʻoe e lanakila ana, e kau i ka waiunu ma luna o nā kepa a hoʻokuʻu iā lākou i ke keʻa ma luna o nā huaʻai. Hoʻohana i nā skewersʻohe no nā keba kaomiʻole no lailaʻaʻoleʻoe e hoʻopaʻa i kāu mau skewers uila i loko o ka pahu pāʻani. E hoʻokuʻu i kaʻohe i loko o ka wai no 30 mau minuke mua, akā. Ke waihoʻia ka pahu i ka wai e paʻa i laila. Lawe iā lākou e hoʻomaha a hana ka marinade mai ka lua mai i ka hoʻomakaʻana o ka haʻalulu a hiki i kekahi mau minuke ma hope iho o ka pāʻana o ka wela. Hiki iāʻoe ke waiho i kaʻeke a pau i loko o ka wai mahana e wikiwiki ai. He mea nui kēia e loaʻa i ka lima no ka wā e hāʻule nā kānaka i ka manaʻoʻole. E aho keʻoleʻoe e hoʻokuʻu i kēia mau'ōpū no nā mahinaʻoi aku iʻoi aku i ka 6 mau mahina aiʻole e loli ke kahi.
No laila,ʻaʻoleʻoe eʻoluʻolu e hōʻiliʻili i kekahi mau meaʻai maikaʻi i ka manawa hou e loaʻa iāʻoe kēlā mau kuki ma kaʻaila.
ʻO nāʻaoʻao kelepaʻaoʻao e hiki ke hana i nā mea a pau e hiki ai iāʻoe ke kau i kahi pale. E ho'āʻo i ka huapalapala ma nā'āpana o ka pahu, nā wahi artichoke, ka'āpala, a me nā pālala (koho i ka uala a iʻole nā mea liʻiliʻi paha e hiki ke kau i kaʻili me kaʻili) a me kekahi mea'ē aʻe. ʻike ma ka hale kūʻai. He mea maʻalahi kēia mauʻaoʻaoʻaoʻao meaʻai a no ka hiki iāʻoe ke hoʻokuʻi iā lākou no ka hoʻohana houʻana, e hoʻopaʻa iā lākou i nā pahu nui.