ʻO ko Collard greens heʻano ia o nā mea ulu'ōmaʻomaʻo iʻikeʻia ma ke kūkulu hema oʻAmelika.
Hiki i nā pākālā ke nānā aku i nā lau'ōleʻele uliuli me nā hua liʻiliʻi.
He lālā lākou o ka hui hoʻokahi o nā mea kanu e komo pū ana i ka kale, nā paʻi a me ka pua nani.
ʻOiai, he nui nāʻano o ka hāʻawiʻana i nā'ōniʻoniʻo me Kale, Greensip Greens a me nā greens mustard, a ua hoʻonohonoho likeʻia lākou a pau (ma keʻano hemahema ma ka hema oʻAmelika, kahi i kaulana ai lākou).
Ma waho aʻe o ka paʻakikī, hiki i nā loea keʻawaʻawa. Hiki ke hoʻoponoponoʻia kēia mauʻanoʻelua e ka lōʻihi, ka wikiwiki e hanaʻana me ka wela wela .
ʻO kaʻoiaʻiʻo, no kēlā me kēia hana'alaʻau e ulu ana i ka hapalua o nā makahiki 2010, he mea paʻakikī ke noʻonoʻo i kahi ala maikaʻi e hoʻomākaukau ai i nā lima'ōpio ma mua o keʻano ho'āʻo a me kaʻoiaʻiʻo o ka paipaiʻana iā lākou me ka mea puhi a puhiʻia paha e like me ka ham ham aiʻole ka'āpana turkey.
ʻAʻole nō hoʻi i maopopo he pono no ka hoʻomaikaʻiʻana. I kekahi manawa ua hana pihaʻia kahi kīʻaha, a ma waho aʻe o kekahi koʻi liʻiliʻi (e like me ka hoʻokomoʻana i nā mea e like me ka vīneka, keleka, ka mea'umeʻena wela)
ʻO ia wale nō. E like me ke ala maikaʻi loa e hoʻomākaukau ai i kahi kuʻi lole ma ke kāluaʻana ia mea me ka wikiwiki loa i kahi ma luna o ka honua. Hiki iāʻoe ke loli i nāʻanoʻokoʻa, akā aia hoʻokahi wale nō ala e kuke ai.
Pēlā nō ia no nā kīʻaha'ōwili. Hiki iāʻoe ke koho e pilapī iā lākou noʻelima mau minuke, aiʻole e paʻi iā lākou, akā no ke aha?
ʻO kēia mauʻanoʻoihana kukeʻaʻole i hoʻoponoponoʻia, he mau mea pāʻani kēia, e like me ka paukīkiniki martinis.
Hoʻomākaukauʻana i nā'Ālaʻula Collard
Pono e holoi ponoʻia nā gela Collard ma mua o ka kukeʻana iā lākou, no ka mea, hiki iā lākou ke halihali i ka nui o ke kala i loko. Akāʻaʻohe wahi e holoi ai i nā'āpanaʻaʻoleʻoe e kuke. No laila ka hana mua e hoʻokaʻawale i nā koʻi.
Hiki iāʻoe keʻeli wale i nā lau i loko o ka hapalua o ka lōʻihi aʻokiʻoki i nā koʻi me kahi pahi. A iʻole hiki iāʻoe ke haehae i nā lau mai ke koʻi.
A laila hoʻopihaʻia ka pahu i ka wai anuanu a hoʻonui i nā lau. E lūlū iā lākou a puni kahi liʻiliʻi e wehe ai i ke kulu, kahi e noho ai ma lalo o ka lua.
E hoʻomau i ka pilau, hoʻopiha a hana hou e like me ka mea e pono ai a hiki i ka wā e waihoʻole ai ke kupa i lalo. A laila,ʻokiʻoki i nā lau i loko o nā'āpana 1-ini a hoʻomohala i loko o ka wai kūpono e uhi ai iā lākou me ka pua a me ka pua puaʻa puhi, a me ka'ā'ī piko.
E hoʻomaopopo i ka hoʻohālikelikeʻana o ka simmering i kahi o ke ana wela o 180 ° a 205 ° F , no laila,ʻaʻole i piha ka wai i ka'ōwili.
Hiki iāʻoe ke kālai i kahiʻako a me ke kāleka, a iʻole paha he pepa'enela pepa , a hoʻokomo i ka ipu. Ke hanaʻia nā'ōmole (ma nā wahi a pau mai 30 a 60 mau minuke), e wehe i ka ham hock (aiʻole i nā mea a pau āu i hoʻohana ai), eʻoki i kaʻiʻo, eʻokiʻoki a hoʻihoʻi i ka ipu.
ʻO ka waiʻaiʻala'ohala, i kapaʻiaʻo "ipu wai," he mea nui loa ia, a he mea kupanaha loa i kālaiʻia me ka palaoa cornmaad .