7 Ka hana hewa maʻamau i hiki ke hoʻokū i kāu hau
Mai ka lalo o ka nānāʻana i ka nānā, he nui nā hewa i hiki iāʻoe ke hana i mea e hōʻino ai i kāu kohu. Ma mua o kou kauʻana i kēlāʻano momona o kaʻiʻo i kaʻaila, e hoʻomaopopoʻoeʻaʻoleʻoe e makemake e hana i kekahi o kēia mau'eneʻunu maʻamau.
01 o 07
Hoʻopili iāʻoe
I kekahi manawa i nā makahiki 1980, ua hoʻopilikia nā manaʻo pilikino i nāʻAmelika e hōʻoki i ko lākou paʻakai. ʻO ia nō hoʻi i ka manawa e paleʻia ai kaʻiʻoʻulaʻula no ka lokomaikaʻi, no nāʻano likeʻole. I kēia manawa ua hoʻi houʻo steak, akā, ua poina ka hanauna holoʻokoʻa i ka wā e hoʻolālā ai.
ʻO ka pōmaikaʻi, maʻalahi ka paʻakai o Kosher . ʻO nā kumulāʻau koʻikoʻi ka nui kūpono e kūpono i kou mau manamana lima, a hiki ke kūpono i ka hoʻowalewaleʻana kekahi i kekahi ma ke ala inā he nui nā mea o lākou i luna o ka moku.
E hoʻomanaʻo, he 1½ 'īniha ka mānoanoa. Hiki iāʻoe ke pale i kaʻili wale nō, akāʻo kēlā me kēia'ūpū he mahele me ka loko. No laila, ponoʻoe i ka paʻakai ma waho i ka manawa a piha ka waha.
ʻO ke ala pololei: E hoʻonui i kāu mau kapuaʻi me ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻeleʻele hou .
02 o 07
Ua hoʻonohoʻia eʻoe
I ka manawa hea i hoʻoholo ai mākou he meaʻoluʻolu ia i ka mālamaʻana i kā mākou mau mokulele e like me nāʻokoʻa? Hiki paha i ke kiʻi o ka'āpana meaʻai, ke kauʻia ma luna o ke kuha a me ka hōʻapalaʻana i kahi ahi ahi, e kāhea ana i ko mākou mau kūpuna. A iʻole paha, ua hana mākou i ka hanaʻana o kaʻaiʻana i nā kapuahi i ka mea e pono ai.
Akā, he kuhihewa ia, a hiki ke lawe i nāʻano likeʻole, mai ka hoʻohanaʻana i nā meaʻoiʻoihana e like me nā mākole e hoʻololi i nā paepae i ka wā e hoʻopau ai, i ka hoʻohana ponoʻana i ka hanaʻana i nā thermometers i ka wā e hoʻomoʻa ai (e'ōleloʻole i nā hana hanaʻole o kaʻokiʻana i kahi kuhi e nānā ai no kaʻaʻaʻole).
ʻO kēlā me kēia hihia, hoʻomaha maikaʻi. Ua makeʻo ia -ʻaʻohe pono e hou hou. I kēlā me kēia manawa e houʻoe i kahi kai, laweʻoe i nā wai o ka hemorrhage. A laila e noʻonoʻoʻoe no ke aha e maloʻo ai.
ʻO ke ala pololei: E hoʻohana i nā kīkoki e hoʻololi ai i kahi steak, a nānā i ka'āpana e kaomiʻana me kou manamana lima .
03 o 07
Ua Kukiʻoe i ke Kinohi o ka Icebox
Pono pono ke kukeʻana i ke kaupae, ma kahi kiʻekiʻe wela, no ka manawa pōkole e hiki ai. ʻO ka lōʻihi lōʻihi o kaʻai i ke ahi,ʻo ka paʻakikī ia. ʻO ia ke kumu no ka nui o ka mea nuiʻole i ka hoʻolei i kahi hau kai hau ma luna o ka pahu. ʻOi aku ka lōʻihi o ka'ānena no ka kukeʻana ma mua o ka mea e hoʻomaka ana e hoʻomaka i ka lumi wela. Hoʻopiliʻia kēlā mau minuke hou i kahi'ūpili paʻakikī a paʻakikī e like me nā māmā i loko o nā'ilua o nā māmā a lilo i meaʻoi aku a me nā wai'ē aʻe e pau.
Aia kekahi kumu,ʻoi aku ke koʻikoʻi i ka wā e kuke aiʻoe i loko o kahi kapuahi hao ma mua o ka'ōmole, akā,ʻo ka mea nui naʻe:ʻo ka'eneʻena anu e hoʻomaloʻo i ka pan, aʻo ka manawa e pono ai no ka hoʻi i kona pāmahana mua eʻoi aku ka manawa ʻikea ka'ōpae i ka wela, a lilo ia i meaʻoi aku ka paʻakikī.
ʻO ke ala pololei: E hele mai kāu mau kapuahi i kahi mahana no ka 20 a 30 mau minuke ma mua o ka kukeʻana.
04 o 07
Ua hanaʻoe iā ia
Ke'ōlelo aku i kahi paepae maikaʻi loa, he mea ia o "koho" ke komo i ka pono o ka kokoke i nā mea i kapaʻia he "makemake" i hiki i ka manaʻo o ke kanaka ke noʻonoʻo. A ma hea kahi e huki ai ke laina? Eʻai ana i ka'ōpū i kahi mea makemake loa? Pehea e pili ana i kaʻaina? A i ke one?
Pono e hele kēia me kaʻole e'ōlelo, akā,ʻo ka pahuhopu o ka kukeʻana a me kaʻaiʻana i kahi kalo,ʻo ia ka mea eʻoluʻolu ai. Eʻono ia i ka maikaʻi, aʻoluʻolu eʻeli a inu. Ināʻo ka meaʻai maoli ka mea e noʻonoʻo ai, aia nāʻoihana maikaʻi aʻoi aku ka maikaʻi no ka hoʻolakoʻana i ka meaʻai i ke ola.
Pēlā e hiki ai ke'ōleloʻia me ke kanaluaʻole,ʻo ka hanaʻana i kahi kai i kēlā me kēia manawaʻoi aku ka hewa nui. Inā hanaʻia e ka pilikia, hiki ke hoʻokuʻu iā ia, akā, inā makemake, e lilo ia i mea hōʻoki kūpono o ka papa haʻahaʻa loa.
ʻO ke ala pololei: E kākoʻo i kāu pūnaewele lele . ʻO ka'ōpū o kahi'ūpuni-koʻikoʻi he nui ka mākoʻomaʻa me kahi mīkini lahilahi i waenakonu, a me ka mahana waena ma waena o 130F a me 140F.
05 o 07
ʻAʻole i Wale Loa kāu Grill
ʻO kēia ke anaʻana i ka helu helu 3 ma luna aʻe nei, a ua like ka hopena likeʻole mai ka hanaʻana o kahi hauʻaka hauʻoli i nā pilikia like me ke anuanu anu,ʻo ia hoʻi, kahi manawa manawaʻoi lōʻihi. Pono ka wela o kāu pahu. E lohe anaʻoe i keʻano o ke ahi e pili ana i ka'ōlohelohe, ke kiʻekiʻe-kiʻekiʻe, a pēlā aku. No kahi steak, pono ke kiʻekiʻe,ʻo ia hoʻi he 450F ka nui. Ināʻoe e hoʻohana ana i kaʻenehana hauea, hiki ke maʻalahi ka maʻalahi, no ka mea hiki iāʻoe ke hoʻololi i ke anuanu me ka laina. Ua hanaʻia kekahi mau'aleʻa paila i loko o nā kinowailua, aʻo ia mau mea ke kōkua pū. I ka nui o ka'ōleloʻana, he pono ka hoʻolālā a me ka nui o ka ea lele, no ka hoʻouluʻana i nā makani e hoʻonui loa i ka mahana.
ʻO kahi ala maʻalahi e hōʻoia ai ka mahana o kahi'ōmole me kou lima limaʻole. ʻAʻole, mai hoʻopā aku. E paʻa wale i kou limaʻekolu iniha ma luna o ka'āpana o ka grill a helu kekona. No nā mokumoku,ʻaʻole hiki iāʻoe ke helu i nā kekonaʻelua i hala aʻe nei ("one-hippopotamus, two-hippopotamus").
ʻO ke ala pololei: E hoʻomaopopo i ka wela o kāuʻenekini i ka kiʻekiʻe, aiʻole ma waena o 450F a me 500F.
06 o 07
ʻAʻoleʻoe i hoʻomaha
Eia kahi hana'ē aʻe: e lawe i kahi hau mai kaʻaila aʻokiʻoki pono i loko. ʻO ka hanaʻana i kēia mau mea e hōʻoiaʻiʻoʻia aiʻaʻole e loli ke kāpena. ʻO ia no ka mea e loaʻa i kahi steak ka manawa e hoʻomaha ai .
"Hoʻomaha"ʻo ia ke kapeʻepekema no ka hoʻokuʻuʻana i kāu kuhi no kekahi mau minuke ma waena o ka laweʻana mai ke kī a me ka lawelaweʻana. He mea nui kēia e like me ke kuhiʻana i kaʻokoʻa ma waena o kahi kānana momona a me kahi meaʻole. Hiki i kahi'ōpae nā pūnaewele liʻiliʻi, a ua hoʻopihaʻia kēlā me kēia pūnaewele i ka wai. Keʻoluʻoluʻoe i kahi kai, hoʻokauʻia kēia mau kikowaena, a holoholo ka wai i waenakonu o ke kai. Ināʻokiʻokiʻoe i loko o ia manawa, e nininiʻia kēlā mau wai a pau ma luna o kāu papaʻoki. Akā inā e kaliʻoe noʻelima mau minuke, e hoʻi hou kēlā mau pūnaewele i ko lākouʻano like ma mua a hoʻi mai nā wai. No laila, i ka wā eʻai aiʻoe i kaʻai, aia nā wai inu ma kou waha,ʻaʻole ma ka pā.
ʻO ke ala pololei: Pono kahi hau e hoʻomaha noʻelima mau minuke ma mua o ke kīʻaha ma mua o ka lawelaweʻana. Ināʻoe e uhi iā ia me ka pahu i kēia manawa,ʻo ia ka mea e mālama ai i ka mahana.
07 o 07
Uaʻokiʻoe i keʻano hewa o kahi kino
He hua'ōlelo i ka poʻe naʻauao:ʻOiai no ke kauʻana ma kahi'āpana iʻa e'ōlelo ana "nui no grilling!" ʻAʻole ia he mea nui no kaʻimi.
I kēia mau lā, eʻike ana nā mea kūʻai i ka hoʻomāhuahuaʻana o nā meaʻai me ka hua'ōlelo "steak" i pili iā lākou, mai ka'ūpili a me ka hōʻalo i nā mea kahiko a Denver steak a me Saka. Akā, he aha kēia mau steaks?
I nā makahiki i hala aku nei,ʻike nā meaʻai i nā meaʻai ma ka weheʻana i kaʻiʻo o ka pipi i nāʻano hou a me nāʻano likeʻole, hiki iā lākou ke hoʻokaʻawale i kekahi mauʻiʻo i hala i ka wā kahiko, nā steaks. "
ʻO kekahi o kēia mau mea, e like me ka Denver steak ,ʻaʻohe hapa hapalua. I nā kumu'ē aʻe, e'ōlelo wale kākou aia kahi kumu i hoʻohanaʻia ai lākou no kaʻiʻo o ke kai. Aka pehea pehea oe e ike ai i hea hea?
ʻO ka paneʻana,ʻo nā mea kūpono maikaʻi loa no kaʻaeʻana mai nā'ōpana pokole a me nā'ōpala. Ke kamaʻilio nei mākou e pili ana i kou hilinaʻi , ke kahawai o New York , ke aloha , ka iwi-a me ka paepae Puʻu.
ʻO ke ala pololei: E kākoʻo me kahi huna e loaʻa ka hua'ōlelo "rib" aiʻole "loin" a "wehe" ma ko lākou mau inoa.