Nā'Āina Kuleana Homemade (ʻAʻole kahi Tortilla Press)

01 o 07

Ke hanaʻana iāʻoe iho i nā Tortillas

ʻO ka hanaʻana i kāu mau kumulāʻau huapalapala no nā tacos, nā questionadillas, a me nā meaʻai'ē aʻe me ka Mexica, aʻo ke aloha i ka leʻa o ka meaʻaila hou.

Ma Mekikoka he mauʻanoʻelua o ka hanaʻana iā ia i loko o ka tortilla palala: e kīkiʻi iā lākou ma waena o nā lima a hoʻohana paha i kahi huila tortilla. Hiki i nā tortilla ke hoʻopuka i nā makahiki i mea kūpono, aʻaʻole nā ​​kānaka a pau i paomi, pēlā mākou e hōʻike nei iāʻoe i kekahiʻano'ē aʻe i loko o kēia aʻo.

ʻO kāu mau tortilla home home pahaʻaʻole e puka mai ma waho o ka "kūpono" -eʻikeʻia ana e like me nā mea kālepa, akā, eʻano maikaʻi lākou a pau - a hāʻawi iāʻoe i ka manaʻo kūpono.

02 o 07

E hoʻoulu me ke kulu i ka lepo

E hoʻohana mākou iā ia i ka harina e like me ke kumu nui o kā mākou mau tortilla. ʻO Masa harina ka palaoa i hanaʻia i keʻano maʻamau , a laila hoʻomaloʻoʻia i loko o ka lepo. He mea nani loa ia ma ka waihoʻana i ka poʻe i nohoʻole i kahi i loaʻaʻole ai ka pulina houʻana iā ia e hana i nā keikile, tortillas, a me nā meaʻai'ē aʻe he nui.

Hoʻoliloʻiaʻo Masa harina ma ka paona i nā pepa pepa (e like me keʻano o ka palaoa palaoa i kau likeʻia) ma nā hale kūʻai me Mexico a me ka wahi Hispanic o nā supermarkets nui.

Ka meaʻai no ke kīlapala tortilla ka paila:

I loko o ke kīʻaha pālahalaha, e hui pū i 2 mau kapu o kona harina me nā me 1 a me 1/2 o ka wai mahana. Hoʻopiliʻia a kāwiliʻia kāna harina.

(ʻO kēia ka hanaʻana i ka paila palaoa nui e hana ai i 12 tortillas liʻiliʻi.)

Wehe i ka pailala mai ka bola a kāpī i kahi no hoʻokahi minuke, a hoʻonui i ka wai, inā pono, e lawe i ka palaʻa palolo.

03 o 07

Pākīʻokoʻa a Hoʻololi iā ia i loko o nā Pā

E mahele i ka paila i loko o ka hapalua. E mahele hou i kēlā me kēia hapalua, a hoʻomau i ka māheleʻana, a loaʻa iāʻoe he mauʻaoʻao like 12.

E kau i kahi'āpana o ka paila ma waena o kou mau lima a e'ōwili lima pū e hana i ka palaoa i loko o ka pōle. E hoʻokahu i ka'ōleʻa i kahi pahu harina hou aku a hoʻokaʻawaleʻia. Hana like i kēlā me kēia'āpana o ka paila.

04 o 07

E hoʻomākaukau i ka papa puhi

E hoʻomākaukau i ka palaoa ma ka hoʻokomoʻana i waena oʻelua mau'āpana kepau pepa a iʻole ka hoʻopiliʻia o ka "paʻi" me ka hapa nui o kona harina. E kaomi ma luna o ka pola palaoa e hoʻopalulu i kahi paku.

Kōkua: E hoʻohana i kahi papa hana e kōkua ai i kēia hana. E kāpae i ka papa koli i ke kīpili. E hoʻohana i kēlā me kāu kumu a e hoʻohana waleʻoe i kahi leka liʻiliʻi ma luna o ka pōpō palaoa.

05 o 07

E puka i ka hui

Ma ka hoʻohanaʻana i kahi'ōwili a iʻole kekahi kīʻaha nui, e kāwili i ka pailapulu ma waena o nā papaʻelua o ka pepa hoʻopiʻi a me ka'eneka. E ho'āʻo i ka lahilahi, ma kahi o 1/8 iniha a lahilahi paha. ʻO kēlā me kēia tortilla e like me 5-6'niha ke anawaena. Mai hopohopoʻoe ināʻaʻole pololei ka'ōwili o kāu mau tortillas a inā he liʻiliʻi liʻiliʻi nāʻaoʻao; ʻoi aku ka "rustic" -eʻoi aku ka nani o nā'āpana'āpana.

Wehe i ka tortilla mai ke kāpili'ilika ma ka nānā ponoʻana iā ia. E kau ma kahi pāpale momona a'ōlelo hou me nā pōʻaleʻa bakela'ē aʻe. ʻO ka palaoa i hoʻopiliʻia i kēlā me kēia 3 tortillas aʻekolu paha, aiʻole inā e pono.

06 o 07

Hoʻopau i kāu mau kai

E kau i kahi kuhula ma kahi wela wela a me ka ipu. Eʻaila ia i kēlā me kēiaʻaoʻao no 30 kekona i ka 1 minute.

E hoʻopiliʻia kahi tortilla i kahi kahu mālama Stilla o ka Styrofoam aiʻole e kāwili i ka lole a mahana i loko o ka hīnaʻi a hiki i ka pauʻana o nā tortilla.

07 o 07

E hoʻohana i kou'Āpono Homemade Tortillas

E hoʻohana pono i nā tortilas mahana no ka maikaʻi maikaʻi a me keʻano o ka'ōmole, aiʻole ka lama no nā lāʻekolu. Hoʻomoe i ka mīkini'eneʻena aiʻole iʻole ka wela o ka wela ma luna o ka puʻupuʻu.

Hoʻoponoponoʻia e Robin Grose