ʻO kaʻaila a me nā pīni heʻai nui i nā meaʻai Latin Caribbean. Ua lohe pahaʻoe e pili ana i ka laiki me nā pīniʻeleʻele a me ka laiki me ka pīpī pīpī.
ʻO nā beansʻeleʻele heʻeleʻele-ʻeleʻele-lahilahi a heʻono iki. He māmā lākou, akā, like keʻano me nā pīkiʻiʻeleʻeleʻulaʻula.
ʻO ke kumuhana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nāʻano niho āu i makemake ai i kēia meaʻai, a, no ka wikiwikiʻana, ua hoʻohanaʻia nā pī baʻa iʻaneʻi.
He aha ka mea eʻoluʻolu ai i kēia keʻakeʻa ke hoʻohanaʻia o sofrito (e nānā i nā mea like sofrito ma hope o nā kuhikuhi) a me ka sazón me ka annatto (kahi hoʻonani e loaʻa ana ma nā kāleka Latin).
Ka mea e pono ai
- 2 hui pūʻailaʻaila
- 1/2 kapu sofrito (home home or purchased)
- 1 paʻi sazón me annatto
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- 1 (15.5-ounce) hiki i nā pīkino puaʻa (holoiʻia a holoiʻia)
- 2 kahe i kahi laiki laiki lōʻihi
- 4ʻaila wai (aiʻole ka moa moa)
Pehea e hana ai
- E hoʻonā i kaʻailaʻaila ma loko o kahi puʻupuʻu nui loa.
- E hoʻomoʻi i ka sofrito a māmā liʻiliʻi no kahi o hoʻokahi minute.
- E hoʻomoʻi i ka sazón, paʻakai, beans, a me ka raiki. E ho'āʻo e hoʻohui i nā meaʻai a me ke kapa i ka laiki me kaʻili.
- E nininiʻia i loko o ka wai (aiʻole ka moa moa) a lawe mai i kahi'ōlaʻi'ōwili. E hoʻonela i ka'ōpala no 1 i 2 mau minuke a laila e hoʻopili i ka laiki.
- E ho'ēmi i ka wela a hoʻokuʻi me kahi pale pale e paʻaʻole ai ka mahu. Mai hoʻokiʻekiʻe i ka uhi i loko o ka manawa kuke.
- Kuhi ma kahi haʻahaʻa no 30 mau minuke. Wehe i ka poʻi, hoʻomoʻi i ka raiki me ke kākaʻi a kau i ke poʻi. E noho i kekahi mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana ma kaʻaoʻaoʻaoʻao.
Nā mea a pau e pili ana iā Sofrito
ʻO kahi sofrito he hui pūʻia o nā mea ulu a me nā meaʻala maikaʻi i hoʻohanaʻia i nā lohi likeʻole he nui, e like me nā moa, beans, raiki, a me nā meaʻai.
Aia nā Sofritos ma Latin Caribbean a me nā'āina'ē aʻe oʻAmelika Hui Pūʻia a hele mai ka hua'ōlelo Sepania i kapaʻia "e pākī i kekahi mea."
Hoʻohana ka Spanish sofrito i nā'ōmato, nā pepa, nā'aliki, keleka, paprika, a me kaʻailaʻaila. Hiki i nāʻano Caribbean mai ka'ōmaʻomaʻo a me kaʻalani i kaʻulaʻulaʻulaʻula a hoʻololi i ka wela mai ka mīlū a hiki i ka pungent ka meaʻono
I ka Dominican Republic, kapaʻia ka sofrito he sazón a hanaʻia me ka vīnega a me ka makahiki no kaʻili. Ma Puerto Rico, ua kapaʻia ka sofritoʻo ka recaito aʻo ia ka mea kanu i ka lāʻau cigintro a me nā'ākia dulces .
I Cuba, hanaʻia ka sofrito me nā'ōmato, nā lenuʻulaʻula, a me ka ham. Ma ka moku Yucatan o Mekiko, he mea nui nā sofritos me ka hoʻohuiʻana o nā habaneros.
Hiki ke hoʻohuiʻia nā Sofritos i ka hoʻomakaʻana o ke kukeʻana, akā, ma nāʻoihana'ē aʻe,ʻaʻole ia e hoʻohuiʻia a hiki i ka pauʻana o ke kuke. A ma nāʻano hoʻomanaʻo'ē aʻe, hoʻohanaʻiaʻo ia no ka hoʻouluʻana i ka meaʻai no nā meaʻai me nā iʻa.
No ka hoʻohoka houʻana i nā mea, ua hanaʻia kahi Italian sofrito me nā mea'alalaʻiʻalani, nā'ōmaʻomaʻo, nā aniani, ke kāleka, a me nā mea kanu i hoʻouluʻia i loko o kaʻailaʻaila a hoʻohanaʻia i nā kānana ipu, nā meaʻai, a me nā meaʻai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 864 |
| Ka nui o ka momona | 14 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 5 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,104 mg |
| Nā Carbohydrates | 148 g |
| Fiber Dietary | 23 g |
| Pāmua | 37 g |