ʻO ka recaito he'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo'oemae o nā'omeʻa, ka'ōlaʻau culantro (ka recao) , keleka, nā'ōmaʻomaʻo a me nā'āpala dulces (kiʻi liʻiliʻi liʻiliʻi).
I Puerto Rico, hoʻohanaʻia ka recaito e like me ka mea hoʻonaninaka i kapaʻia he sofrito. Ke hoʻomākaukauʻo Puerto Rican cuisines, hiki iāʻoe keʻike ua kapaʻia kēlā inoa e kekahi.
E hoʻomaopopo i ka pukaʻole o nā tōmato. ʻO ka mea maʻamau,ʻaʻole hoʻokomoʻo Puerto Ricans i nā'ōmato i kā lākou recaito. ʻO ka hopena o Sofrito e komo pū me nā'ōmato a me ka paʻi tumato, kaʻaila a me ka wai paha no Dominican, Cuban, Spanish, Italia, a me nā hoa kūkauhonua Méditerrania. Hiki iāʻoe ke heluhelu hou e pili ana i ke kumu o kēia i loko o kaʻuʻatikala " He ahaʻo Sofrito? ".
Ka mea e pono ai
- 2 pākani mele'ōmaʻomaʻo aiʻole Cubanelle pepa, hoʻopauʻia nāʻanoʻano
- 2'Alika, kaula
- 1 poʻo o ke ālaʻi,'ōpala
- 1 pūpū
- ka lāʻau culantro
- 6'ākani dulces (nā kiʻi liʻiliʻi liʻiliʻi)
Pehea e hana ai
1. Eʻoki a hoʻopili i nā meaʻai a pau i loko o ka meaʻai aiʻole ka mea holoi.
Kākoʻo o Cook:
NĀ MEA : A kapaʻiaʻo Cubanelle Peppers i ka pepa Pelekānia. ʻO ka weheʻana i nā kumulāʻau mai ka'āpuni'āwai he koho.
Pehea e hoʻohana ai ia mea: hoʻohanaʻia ka Recaito e like me ka hoʻomakaʻana o nā meaʻai, nā pū, nā piʻi, a me nā kīiki. Hoʻomaka mua ia i loko o ka hinu ahonoa a hinu paha, a laila ua hoʻopiliʻia kekahi meaʻai. Eia nō naʻe, he mau mea hou'ē aʻe kahi e hiki ai ke hoʻokomo houʻia ka recaito i ka hopena o ka manawa kuke e hoʻonui i ka hoʻopiliʻana i ka papahele.
Pehea e kūʻai aku ai: No ka mea he mea ia e pono ai,ʻaʻole ia he mea maʻalahi no nā kuke kuke no ka hoʻomākaukauʻana i nāʻano nui o ka recaito / sofrito i mea e lawa ai ka lima e hoʻohana ai i ka pule āpau a no ka hoʻokuʻu ikiʻana no ka hoʻohana houʻana. E kūʻai hou i ka recaito / sofrito hou i loko o ka pahu aniani i loko o ka pahu frihana no ka hoʻohana koke a hoʻohana paha i ka 1/4 a 1/2 ipu kīʻaha no ka hoʻohana i kekahi manawa.
Ka Manaʻo alakaʻi i ka Manaʻo Mana
No ka waihoʻana i kahi hoʻolālā kūpono a pololei, eʻoluʻolu e hana i ka mea maʻamau ma mua o ka hoʻounaʻana. Nui nāʻano o ka sofrito ma ka honua a puni. Inā makemakeʻoe e hana i kahiʻano likeʻole o sofrito, eʻike i ka papa inoa o ka hopena sofrito . Inā makemakeʻoe eʻike hou aku e pili ana i ka moʻolelo o sofrito a pehea i hiki ai i ka Caribbean, e heluhelu i kaʻu moʻolelo hohonu ma ka sofrito . - Hector Rodriguez,ʻO kāu alakaʻi i ka Latin Caribbean Food
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 52 |
| Ka nui o ka momona | 0 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Nā Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 2 g |