ʻO Cilantro (aiʻole coriander) he lāʻau lapaʻau nui ka mea nui i ka nui o nā Mexican, Middle Eastern, a me nā mea hoʻomaʻemaʻeʻano Indonesian. Akā, aneane hoʻohanaʻia i mea hou no ka meaʻaʻole maloʻo. ʻAʻole ia e hoʻomau hou no ka lōʻihi loa.
Eia kekahi mauʻano e hoʻonui ai i kona ola i loko o kāu lumi kuke no ka loaʻa mauʻana o kona'ōlaʻiʻulaʻula ma ka lima (ʻaʻole pono e hou aku i nā'ōpuʻu cilantro wilted āu i hoʻohanaʻole i ka manawa!).
Hoʻopiʻi Cilantro (Coriander)
Inā hoʻokomo waleʻoe i ka hui o ka cilantro hou i loko o ka pahu hauʻona, e weheʻia a laila e kani i ka wā e hoʻolālā ai. ʻO ke kumu o kēia mau enzymes e'ānai i nā mea kanu hou e hiki ke ola i nā mahana anuanu a hana i ka meaʻai aʻoiaiʻo ia i loko o ka pahu pāʻani.
ʻO ka mea pōmaikaʻi, aia kahi ala e hoʻonoe ai i ka cilantro hou e mālama ai i kona'ōmaʻomaʻo omaomao a me ke kahiʻoluʻoluʻoluʻolu: Ponoʻoe e uhi mua.
Hoʻopauʻo Blanching i kēlā mau enzymes decomposing. No ka hoʻouluʻana i ka hou cilantro / coriander, lawe mai i kahi ipu wai nui i kahi maʻihe, a hoʻomākaukau i kahi pola nui o ka wai hau.
I ka manawa e hoʻolapalapa ai ka wai, e hoʻopau i kāu hui o cilantro a hiki i ka wilts. ʻAʻole e lawe i kēia mau mea ma mua o kekona kekona. ʻAʻoleʻoe makemake eʻoki i ke kohu o ka lau nahele, eʻoki wale i kēlā mau enzymes decomposing.
Ke wili ke cilantro, hoʻololi koke i ka wai hau.
Hoʻopau kēia i ke koena o ka mahana e hoʻomau i ke kāluaʻana.
Hoʻopā i ka mea i hoʻopiliʻia. E hoʻokuʻu i nā lau mai ke koʻi a hoʻololi i nāʻeke maloʻo a hoʻokuʻu. Kōkua: e hoʻopālaha i nā lau i loko o nāʻeke a me ka hale pālahalaha. Ma kēia mea e hiki ai iāʻoe ke uhaki wale i kāu mea e pono ai ke makemakeʻoe e hoʻohana i kekahi - akā,ʻaʻole i nā mea a pau - o keʻeke o nā mea kanu maloʻo.
ʻO kaʻaila Cilantro hōʻoluʻolu aiʻoleʻo Pesto
ʻO ka pākeke blanka ma luna,ʻo ia ke kuhi mua i ka hōʻoiaʻana i kaʻaila a me ka pesto mai loko mai o ka mea'atiʻona me ka nani a me ka meaʻona i hanaʻia e like me ka pesto a me kaʻaila.
Ma hope o kou hoʻopiliʻana, hoʻopaleʻa, a pāpī i kou mau wali cilantro maloʻo, kālai liʻiliʻi iā lākou, nā mea momona a me nā mea a pau. Hoʻomoʻa iā lākou i loko o ka mea hana lepo a meaʻai paha a me puree, me ka hoʻomāhuahuaʻana i kaʻailaʻoliva hou i mea eʻoluʻolu ai.
Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i nā lālā i uhiʻia e hana ai i kāu meaʻai punahele ma mua o kaʻona.
Inā makemakeʻoe e hoʻokuʻu i kāuʻaila aiʻole pesto i loko o kahi pahu momona nui a hoʻokuʻu iā ia, ponoʻoe e hoʻopau i nā brick a pau o ka pesto a iʻole kaʻaila a hoʻohana i loko o hoʻokahi pule. ʻOi maikaʻi ka hoʻokuʻuʻana i nā pahu liʻiliʻi, aiʻole kāuʻoiʻoi akuʻoi aku e hoʻohana i kekahi o nāʻanoʻelua.
Hoʻokomo i ka Pesto aiʻole ka meaʻaila i loko o nā Pale Kakoʻa
E pīpī i kaʻaila aiʻole pesto i loko o nāʻeke liʻiliʻi. E kau i kahi pono wale no e uhi i ka ili o kaʻeke i ka wā e kau ana. Pāʻani pālahalaha (paepae) . ʻO kāu mea e hoʻopau ai me kahi pesto "pancake" kahi hiki iāʻoe ke wāwahi i kāu mea e pono ai.
Hoʻokomo i ka Pesto aiʻole ka meaʻaila i loko o nā pahu pahuʻai
ʻO kahi'ē aʻe, e hoʻopiha i nā pahu pahu hau hau me kouʻaila cilantro a pesto paha.
E hoʻokuʻu, a laila e hoʻopuka i nā pahu a hoʻokuʻu iā lākou i loko o nā pahu kīʻaha (aiʻole nāʻeke bale). ʻO kēlā me kēia pāpaʻi he 1 pailakeke o kaʻaila a me ka pesto.
ʻO Cilantro Butter
No ka hanaʻana i ka waiūpila cilantro, e hoʻohana i ka 1/4 kapu o nā'ōmole cilantro hou loa i loko o kēia mea kanu paʻakai .
ʻO CilantroʻOi
Eʻoki pono i kahi hui o cilantro hou. E hoʻokomo i nā pūpū a lawe i kekahi kōkua mai ka meaʻai meaʻai no ka miniʻana iā lākou. E ana i ka'āpala cilantro ma ke kauʻana i kahi kīʻaha kīʻaha. No nā'āpanaʻehā he hou,'āpala cilantro (ma ka leo), e hoʻokuʻi i kahi wahi kosher a iʻole kekahiʻano momona,ʻaʻole i mālamaʻia ka paʻakai. E hoʻomehana maikaʻi a me ka waihoʻana i loko o nā pahu aniani keʻokeʻo i loko o ka pahu fri no hoʻokahi makahiki. E hoʻokipa i kahi leʻaleʻa i kahi hoʻonaniʻia, e waiho ana i kahi paʻakai'ē aʻe i kapaʻia i loko o ka meaʻai.