Ināʻoe i hele i kaʻaina ahiahi pāʻani, ua kānaluaʻoe i ka coriander. No kekahi'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, coriander - aʻo Coriandrum Sativum e kapa iā ia ma o kāna hua'ōleloʻepekema - ua hanaʻo ia i inoa nona iho. ʻO kekahi lālā o kaʻohana pāʻakai,ʻo ka mea kanu a me kāna hua e hoʻolaha nuiʻia ma nāʻano'Ālika, Latin, a me nā mea kanu Indian. Hiki iāʻoe keʻike i kēia mea e hoʻonui ai i kaʻono o nā kānana Chinese, nā pilikino Indiana, a me nā kinikona Mexica.
He huakīkoia ka meaʻala a me kahi lāʻau? ʻO ke kūkino, hiki ke hoʻohanaʻia ka hua'ōlelo coriander e wehewehe i ke kanu a pau: nā lau, nā'ōpala, nā hua, a me nā mea a pau. I ka wā e kamaʻilio ana i ka coriander, nui ka poʻe e pili ana i ka meaʻala i huaʻia mai nā hua o ka mea kanu. Ua kapaʻia nā lau o ka mea kanu i ka cilantro, no ka'ōlelo Sepania no ka coriander.
ʻO nā lālā o ka mea kanu a me nā mea kanu iʻoi loa kaʻokoʻa. ʻO keʻano'ē loa aku no nā hua'ōlelo he nui loa, he pōʻino. ʻO nā hua'ōlelo e ho'āʻo ana e hopu i ka mea hoʻonani kū hoʻokahi o ka cilantro e hoʻohana i nā hua'ōlelo mai loko mai o ka pungent to soapy. ʻO wau iho, uaʻike wau he meaʻoluʻolu musky, akā hiki iaʻu keʻike i ke kumu e hakakā ai kekahi poʻe e like me caviar, he meaʻono ia.
He moʻolelo'ē aʻe no nāʻanoʻano. ʻO Coriander he meaʻono kaulana loa me kahi leʻaleʻa leʻa. Hiki keʻikeʻia kona meaʻala ma nā pāʻana o'Asia ; Hoʻohanaʻia nō hoʻi ia i nā kuke kuke i nā European.
He Pākahi o Ka Moʻolelo
ʻAʻoleʻike ikiʻia e pili ana i ke kumu o ka lāʻau coriander,ʻoiai ua manaʻoʻia heʻano maoli ia ma ka Mediterranean a me nā hapa o ke kūkulu hema oʻEulopa. Manaʻo nā kānakaʻike i kona mau lā i hoʻohanaʻia ai i ka 5,000 BC. Hiki ke loaʻa nāʻike i ka coriander ma nā mele Sanskrit, a ua hoʻonohoʻia nāʻanoʻano ma nā hale kupapaʻu oʻAigupita.
I nā Plants of Love, ka'ōlelo a Christian Reach, ua manaʻo ka poʻeʻAmelika a me nā Helene i ka waiwai o ka coriander. ʻO Dioscorides, ke kauka Helene, a me ka mea kākau o nā puke kaulana i pili i nā lāʻau lapaʻau o nā mea kanu i manaʻoʻiʻo i kaʻaiʻana i ka meaʻala coriander e hiki ai ke hoʻonui i ka hana moekolohe o ke kāne.
Ma kekahiʻano'ē aʻe, e hoʻopili i nā kumukūʻai e hōʻikeʻia ma loko o ka Old Testament. Ma ka Exodus, mokuna 16, 31, ua'ōlelo ia: "Kapa kaʻohanaʻIseraʻela i ka inoa o ia mane, ua like nō ia me ka hua koriana, keʻokeʻo, aʻo kaʻaʻaʻana ua like me nā wepa me ka meli."
Ua hoʻohanaʻiaʻo Cilantro ma nā kīhāina Chinese no nā haneli he mau makahiki. E like me nāʻano kahiko o ka'āina, ua kūpono ke kūkalaʻana o ka Kina no konaʻano lapaʻauʻana aʻikeʻia he mauʻano aphrodisiacal, a me konaʻano kū hoʻokahi. Ma ka "ʻAhuʻEla",'ōleloʻo Ken Hom e cilantro kekahi o nā meaʻaiʻai i hoʻohanaʻia i ka kuke kuke.
I ka wā i hala koke aku nei, ua ulu nui nā kumukū coriander i Massachusetts i ka hoʻomakaʻana o nā makahiki 1600, kahi o nā mea ulu mua i uluʻia e nā poʻe colonel oʻAmelika. A i kaʻumikumamāhiku mau makahiki, ua hoʻohana nā poʻe Farani i ka coriander distilled e hana i kahiʻano lama. I kēia lā, uluʻia ka cilantro ma nā'āinaʻenehana a me nā'āinaʻenehana honua a puni.
I ka manawa i'ōlelo pinepineʻia ai i ka paʻi Pākeke i nā waihona puke'Asania (ʻo ka pāpaʻiʻo Mexican kekahi inoa inoa maʻamau), cilantro heʻoi aku ka ikaika,ʻoi aku keʻanoʻoi aku ma mua o ka pāhū.
Kūlana nuiʻo Cilantro ma ka kukeʻanaʻo Kina. Hoʻohana pinepineʻiaʻo Cilantro a me nā kolo e hoʻolālā i nā salamina Kina, aiʻole i kālaiʻia a hui pū i nā lole a me nā meaʻai. Hoʻohanaʻiaʻo Cilantro ma nā mea kanu'ē aʻe o'Asania Hema. ʻO kekahi laʻana,ʻo nā kumulāʻau cilantro ke hoʻohui nei i nā hōkūʻo Thai.
ʻOiaiʻo Cilantro mai ka puaa coriander,ʻaʻohe nui o ka meaʻala i ka meaʻai Kina. Ma nā puke kūmole Kānanī,ʻike pahaʻoe i ka coriander i ho'ākākaʻia e like me kahi mea kanu i like me ka pā paʻi, me ka'ōleloʻoleʻia o ka meaʻala. A he mea maʻamau ka loaʻaʻana o nā meaʻai e kāhea ana i ka coriander hou,ʻo ia hoʻi ka lau o cilantro. ʻOiaiʻaʻole ia he pololei i ka'ōleloʻana o nā mea kuke i ka poʻe Kinaʻole e hoʻohana i ka coriander,ʻoi aku kaʻoi aku o kaʻoi aku o kaʻoihana nui ma loko o nā mea kanu Indiya a Indonesian.
Eia kekahi,ʻo nā huaʻania coriander e hāʻawi ana i kahi leʻaleʻa i kahi mau mea Thai.
Ke kūʻaiʻana i ka cilantro (ʻo ia hoʻi ka paʻina Pāhili), e nānā i nā lau i loaʻa ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo me ka'ōpū'ōmaʻomaʻo,ʻaʻohe mea hōʻike o ka wilting. ʻAʻole lōʻihi ka lōʻihi cilantro, a ponoʻoe e waiho i loko o ka friji. Hoʻokahiʻaoʻao e kau i ka cilantro i loko o kekahiʻekeʻeleʻele piha i piha i ka makani, i paʻa i ka makani, ma ka māhele'ōwili o kāu pahu fri.
Ināʻoe e hoʻohana ana i nāʻanoʻano coriander, nānā eʻike inā pono e holoiʻia lākou ma mua o ka waihoʻana. Hiki ke hoʻomaloʻoʻia nāʻanoʻano i ka lā aiʻole ma ka umu ma kahi mahana wela. ʻO kekahi kumu'ē aʻe,ʻo ia ke hoʻomapalapala i nāʻano pono'ī ma mua o ka'ōniʻana iā lākou, no ka mea, kōkua kēia i ka laweʻana i ko lākou ala kū hoʻokahi.
Hiki paha i nā māla mālama hale ke hoʻolālā i ka uluʻana i kā lākou mau kumulāʻau coriander. ʻO nā makahiki pākīkī e ulu ana i loko o ka lepoʻeleʻele i ka hikina o ka lā, pono e kanuʻia ka coriander i ka manawa like e kanu ai i ka pā'ū ma kou wahi.