ʻO ka mea mua,ʻo ka pipi liʻiliʻi a me ke kāpenaʻaʻole kahi mea'Ilishia kūikawā, he pilinaʻo Irish-ʻAmelika maoli ia. Ma Ireland, makemake nuiʻoe eʻike i ka puaʻa baʻa a me ka kāpena . ʻOiaʻiʻo,ʻaʻole kēia ka puaʻa āu e noʻonoʻo nei, akāʻo ia ma kaʻaoʻao. Inā paha eʻai maoli ka Irish i ka Beef Bee aʻaʻoleʻole ma ka St. Patrick Day , ua lilo ia i meaʻai maikaʻi loa ma'ō a puni ka honua. ʻO ka mea hūnā i ka pīpīʻana i ka pipi meli,ʻo ia keʻike pono ua hoʻonaniʻoe i ka paʻakai ma mua o kāu kauʻana i ke kī.
ʻO ka mīni kauʻia he brisket beef i mikoʻia a mālamaʻia e mālama ai. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka hua'ōlelo "corned" e hele mai ana mai kahi paʻakai paʻakai i hoʻohanaʻia ma mua i kēia hana. Ma ka'ōlelo Pelekane, ka mea iʻikeʻia i ka palaoa (kaʻaila Amerika a me ka maize paha iʻikeʻoleʻia maʻEulopa) e pili ana i ka nui o ka paʻakai paʻakai i hoʻohanaʻia,ʻo ia hoʻi, ka "bee bee". ʻO ka mea huna i ka kukeʻana i ka pipi liʻiliʻiʻo ia e hoʻihoʻi i kēlā paʻakai. Hanaʻia kēia me ka'ōlapalaʻana me ka'ailala a me nā huaʻai'ē aʻe. He maikaʻi loa ka pīpī ma ka hoʻomoʻaʻana i ka paʻakai. Kuhi ka mea maʻamau e kāpīʻia ka kāpena i ka wai āu i hoʻolapalapa ai i ka pipi. Hōʻalo kēia i ke kāpena.
Kahikuhi 1 - Nānā
No ka hoʻomakaʻana e kāhi i kā mākou pipi kānake e ponoʻoe e hoʻokuʻu i ka pipi no ka 30 mau minuke pākahi aʻaʻole hoʻi e emi iho ma lalo oʻelua mau hola. Pono e hanaʻia kēia haʻalulu me ka wai mahana aʻaʻole e'ānai loaʻia ka paʻakai. Ponoʻoe e hoʻololi i ka wai i kēlā me kēia hora a hoʻomaʻemaʻe i ka meli bulu i ka wā e hoʻololi aiʻoe i ka wai.
Hiki iāʻoe ke koho e kau i ka pipi meli i loko o ka ipu wai a kau i kou ipu ma kahi mahana wela no ka manawa lōʻihi.
Ka Papa 2 - Kekahi
I ka manawa i hoʻomo'ūʻia ai ka meli bipi a holoiʻia, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā mea kau. Hiki ke kūʻai pinepineʻia ka meli ma kahi pūʻaiʻala. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēia me heʻala ma luna o kaʻiʻo.
Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kāu iho iho. E hoʻohana i ka'āpanaʻeleʻeleʻeleʻele, ka hua koria coriander , kaʻela kulupalu, koume, paprika, ka lepo'eleka, a me nā kulu. ʻO kahi maʻamau e makemake nuiʻoe i ka pepa a me ka coriander a emi iho o nā mea'ē aʻe. E ho'āʻo i 4 mau pepa a me ka coriander a me ka hapa 1 o nā mea'ē aʻe. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā mea a pau āu e makemake ai, akā, ua hoʻolakoʻia nā pīpī pipi me ka peppercorns a me ka coriander a inā makemakeʻoe i kahi meaʻono maoli, e hoʻohana i kēia. E kupa i nā meaʻala i kaʻiʻo. Makemakeʻoe i ka hohonu i loko e hoʻolahaʻia nā'ōpala.
Ka Papa 3 - Grill
I kēia manawa ua makaukauʻoe eʻona. Makemakeʻoe eʻona i kāu pipi meli no kahi o 1 a 2 mau hola ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi (e pili ana i 250 mau kiʻekiʻe F. (120 degrees C.)). ʻO nā kīʻaha a me nā'ōpala e hāʻawi iāʻoe i nāʻoluʻolu maikaʻi ae hiki iāʻoe ke hoʻohana i kaʻenehana hau. E hele, no ka hoʻomehana kūwaho a hoʻohana i ka pī panu ma lalo o ka pipi meli. Grill a hiki i ka mahana o loko o kaʻiʻo i hiki i kahi kiʻekiʻe o 165 ° F. (75 mau mākelina C.). Ināʻoe e hoʻohui i ka pipi meli i ka wai wela e hoʻomaka mua paha ia ma kēia wahi. ʻO kāu mea e makemake ai e loaʻa, he pipi liʻiliʻi ia i'eliʻokiʻia ma luna o ka lepo akāʻaʻole naʻe i maloʻo e nānā pono i kaʻiʻo, kokoke i ka hola hoʻokahi.
Ka Papa 4 - Baste
I ka wā eʻono ai, makemakeʻoe e kīpala i ka pipi meli i kēlā me kēia 30 mau minuke. E hoʻohana i kekahi o nā papa i hoʻomākaukau muaʻia me ka likeʻana o ka wai, kaʻaila, a me ka vīnega e hana ai i kahi mea e like me ka pale salad. Mālama kēia i kaʻiʻo a he kōkua nō hoʻi e hoʻokuʻu i kahi paʻakai i koe i hope. Ma ka hoʻouluʻana me nā mea kūpono mai ka papa e hoʻomauʻoe e hoʻohui i kēlā ho'āla nui i ka meli bipi. Inā hoʻokomoʻoe i kekahi uahi i ka hana, e hoʻonuiʻoe i ka meaʻai.
No laila, no ke aha e makemake ai eʻona i ka pipi pua? ʻAe, ua hoʻonuiʻoe i kahi meaʻono i kaʻiʻo ma mua o kou'ānena. Eia kekahi, loaʻa iāʻoe kekahi'āpana iʻa i kāluaʻoleʻia e ka mush. ʻO ka pipi liʻiliʻi i puhiʻia he denser aʻoi aku ka maikaʻi o ka'ōmole. Inā makemakeʻoe e kiʻi i ka kāpena e hele me kēia hoʻohanaʻana i ka wai hope loa i hoʻopihaʻoe i ka meli liʻiliʻi.
E lawe mai i kahi'ōpū, e hoʻolei i kekahi mauʻuala a laila ke kāpena. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kekahi o nā'ōpili mai ka paila panu i kāu pahu. ʻO kēia ka hopena o ka hui.