ʻO ka mea'alaʻau Cakoulet Squash Traditional French Butterut

Hāʻawiʻia kēiaʻano meaʻai'ōmaʻomaʻu i ka papaʻo Cassoulet maʻamau akā ua hoʻopihaʻia me ka puaʻa puaʻa, ka moa, a me ka momona momona a me ka hope o ke kauwela a maikaʻi hoʻi i ka hoʻoilo.

ʻO kahi hoʻokipa nui no ka hoʻokipaʻana e like me ka mea maʻalahi e hoʻomākaukau ai i mua, a hāʻawi i ka hale i kahi meaʻala kūpono e like me ka hanaʻana.

Ka mea e pono ai

• 1 paona i hoʻomaloʻo 'ia i nā beans keʻokeʻo, hoʻoulu, kōmomo, a holoiʻia
• 1 teaspoon ka paʻakai
• 1/4 teaspoon ka honua pepaʻeleʻele
• 1 paona paona (nā paʻi bacon)
• 2'okika keʻokeʻo nui,'ōpala, halved, aʻokiʻokiʻia i loko o ka pa
• 1 1/2 paona no ka umauma moa,ʻokiʻoki i nā'āpana 1-ini
• 1'eneʻena kapuni
• 4 cloves keʻaliki,ʻokiʻoki
• 1 1/2 paona ke kumu o ka'ōmaʻomaʻu,ʻehā (e like paha 4 mau kīʻaha)
• 1ʻelima me 1 1/4 kapu
• ka waihona moa
• 1 hele
• 1/2 teaspoon mae wale, paʻi ka thyme
• 3/4 teaspoon ka paʻakai
• 1/4 teaspoon pepaʻeleʻele
• 1 kaloka,'ōpala a oki i ke alahele i loko o 1/4-ini
• 1/2 kīʻaha pīpī
• 1 teaspoon kahi pāʻani liʻiliʻi loa
• 1/2 teaspoon'ōniʻoki keʻohi hou noume
• 4 teaset butter, melted

Pehea e hana ai

1. E kau i nā bean i loko o kahi kōpana nui a uhiʻia me ke kai anuanu. E lawe mai i nā piʻa i kahi maʻalahi maʻalahi ma luna o ka wela wela. E uhi a hoʻomoʻa ia mau mea a hiki i ka hoʻomakaʻana o ke huliʻana i keʻoluʻolu, kokoke i hoʻokahi hola a me 15 mau minuke. E hoʻokuʻi i hoʻokahi teaspoon ka paʻakai a me ka 1/4 teaspoon kaʻeleʻeleʻeleʻele i nā pīni a eʻaila a hiki i ka inuʻana o ka wai i 25 mau minuke'ē aʻe. Wehe i nā bean mai ka wela, e hoʻomaʻemaʻe a kau i nā pī.

1. I kahi ākea nui ma luna o ka mea maʻamau-wela wela, e kuke i nā kāpona no 5 mau minuke, a hiki i ka'ōʻana. E kuʻikuʻi iā lākou a piliʻole i ka pā. E hoʻouka i kaʻaila a me ka saute no 10 mau minuke, a hiki i ka manawa e liʻiliʻi ai. E hoʻohaʻahaʻa i ka wela, a kuke i kaʻaila i ka haʻahaʻa, i kekahi manawa e hoʻouluulu ai, no ka 20 a 30 mau minuke a hiki i ka palaoa a me ka'ōleʻele gula. E hoʻololi i ka papa me nā hapona.
2. E puhi i ka umu a 350. E pau i kaʻehā punetēpē o ka momona mai ka skillet. Hoʻopomo i ka umauma moa i ka momona a me ka'ōmaʻomaʻo ma luna o ka mahana wela. E hoʻokuʻu i ka moa i kahi ipu holoi. E ho'ēmi i ka wela i ka liʻiliʻi, e hoʻonulu i hoʻokahi kapunepona ka paʻakai a hoʻokaho i ka paʻakai'āpala no 90 maukona, e hoʻoulu pinepine ai. E hoʻonui i ka'ōmole pīpī, e hoʻonui i ka wela a hiki i kaʻanuʻu-kiʻekiʻe, a ma ka liʻiliʻi a hiki i ka māmā māmā. E mālama i ka puhiʻole i ke kālaiki.
3. E hoʻohui i nā'ōmole, nā aniani, nā moa a me ka'āpana, ke kalo, ka lau, ka'ōpala, ke kāleka, 3/4 teaspoon ka paʻakai, a me 1/4 teaspoon ka'āinaʻeleʻeleʻeleʻele i loko o ka moku nui. E uhi i kahi poʻi a me ka kuke no 25 mau minuke. E hoʻomoʻi i nā kāloti i ka pahu, ka uhi, a me ka baʻa no 20 mau minuke.
4. E hoʻomoʻi i nā piʻa keʻokeʻo i ka pahuheu a hoʻolālie mālie. I loko o kahi kīʻaha, e hoʻokuʻu i ka palaoa crumbs, pasili, a me koume me ka waiū melted. E kāpīpī i ka'ūpī berena ma luna o ka pahu kahe a make ka'ati no 1 hola. E hoʻolei i ka bouquet garni a lawelawe.