Hiki i ka eggplant walaʻau ke lilo i hoʻokahi o nā kānana nui o ke kauwela: he eggplant manuahi me ka liʻiliʻi, me nā'āpana o nā'āpana i hoʻouluʻia i kahi maʻaneʻi a ma laila. Hana ia ma kona iho ponoi, ma keʻano he mea kanu o ka mea kanu i ka mea kanu, aiʻole ma keʻano he kū i loko o kahi meaʻai i nā mea kiko. ʻO ka mea kaumaha,ʻo ka mea maʻamau a me nā mea hoʻonāukiukiʻole a me ka hanaʻole. ʻO kaʻoluʻolu, aia kahi ala i keʻala keʻohuʻo, me ka eggplant flavorful i kēlā me kēia manawa.
ʻO kēia mea maʻalahi ke hoʻohanaʻia i ka mana o ka wai paʻakai (aka brining) e hōʻoiaʻiʻo i ka eggplant maʻemaʻe-keʻano'ōniʻoniʻo ma waho, heʻonoʻoluʻolu i loko, a piha i ka meaʻai-i kēlā manawa i kēia manawa e paʻiʻoe i nā'āpana o kēia hua'ōmaʻomaʻo akamai. ka wela wela.
ʻAʻole hiki ke hoʻonani i nā meaʻala a me nā mea'ē aʻe, e like me ka lawelaweʻana me ka baila balsamic wilika , kahi iʻa o pesto , ka pupuhi o romesco , aiʻole ka hoʻopuehuʻana o ka cheese cheese i'ōwiliʻia a hana i kēiaʻano maʻalahi i kāu mea kanu. ʻO ka eggplant nui iʻike nuiʻia me kekahi mau kōpiʻakoʻa kope ma konaʻaoʻao.
Ka mea e pono ai
- 2 punetēpē ka paʻakai paʻakai, me nā mea'ē aʻe no ka pipiʻana
- 3 eggplants medium
- No ka 1/3 kapu
- aila olila
Pehea e hana ai
- I loko o kekahi pola nui e hoʻopau i nā 2 punetēpena o ka paʻakai i loko o kaʻaila kapu wai; e noʻonoʻo a'ānō loa ka paʻakai. E hoʻonui i 6 a 8 kapu wai anuanu. E hoʻokaʻawale (ʻo kēia ka brine).
- Eʻoki a hoʻolei i ka hopena o ka eggplant. ʻOiaiʻo kaʻikeʻana o kekahi poʻe he paʻakikī ka paʻakai o ka eggplant e hele ai, e waiho ana i kaʻili i mea e hoʻopili ai i ka'āpana eggplant. Eʻokiʻoki i ka eggplant i loko o ka diagonal thicken, crosswise, aiʻole nā lōʻihi lōʻihi. E kau i nā'āpana i ka wai paʻakai, e kauʻia i lalo i lalo i lalo i lalo i lalo i lalo i lalo.
- I kēia manawa, e wela i ka puhihuʻu a iʻole ke kinoea hau i ka mahana wela-wela. Pono e hoʻopaʻa i kou lima ma kahi o ka'īniha ma luna o kaʻaila kuke no 3 a 4 kekona ma mua o ka hukiʻana mai ka wela.
- E hoʻopalaʻau i ka eggplant a hoʻopili i kahi maloʻo me nā kāwele pepa a iʻole ke kāwili kīʻaha maʻemaʻe. E kau i nā'āpana ma luna o kahi pepa a me kahi pālua. E hoʻokuʻu i kahiʻaoʻao me kaʻailaʻaila a kāpīʻia me ka paʻakai. E kau i nā'āpana i lalo ma lalo o ka'āmole. E hoʻopuni i ka poʻi inā e hoʻohana anaʻoe i ke kinoea a me ka kuke a hiki i kaʻikeʻana o ka'ōmole, e pili ana i 5 mau minuke.
- E hoʻopolo i nāʻaoʻaoʻaoʻao o nā paʻi me kaʻaila a kāpīpī i ka paʻakai. E hoʻopili i nā paʻi ma luna, e hoʻopili i ka poʻi ma luna o ka'ōmole a me ka kuke a hiki i kaʻikeʻana o ka palaoa i kēlāʻaoʻao aʻo ka eggplant heʻoluʻolu loa ia i 5 mau minuke. E lawelawe i ka wela aiʻole i ke ana wela.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 97 |
| Ka nui o ka momona | 9 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,746 mg |
| Nā Carbohydrates | 4 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 1 g |