ʻO ka mea kuke kuke i kahi kukui nani kahi mea hoʻomehana maikaʻi loa no ka poʻe liʻiliʻi e kuke. ʻO nāʻaila, kāleka , nā piʻi, kāloti, nā mea kanu, nā meaʻala, a me ke kuʻi e'ākoakoa e hoʻoulu i keʻano nui i ka hoʻonani. Hoʻomaopopo wikiwiki ka mea kuke i ka hanaʻana a me ka weheʻana i kaʻono mai nā mea o ka pipi i ka manawa e pālua ai ka simmering. E hoʻonoho wale i kāu mea hana kuke ma mua o kou haʻaleleʻana no ka hana a ma ka manawa i hoʻi mai aiʻoe i ka hale e loaʻa iāʻoe kahiʻaina maikaʻi maikaʻi e kali ana iāʻoe.
Ka mea e pono ai
- 2 i ka 4 Hui 'aila tablespoons
- 3 paona paona, nāʻokiʻoki i loko o ka lōʻihi 2 a me ka hoʻopilipiliʻia o ka momona
- 1 leʻona nui, iʻokiʻokiʻia
- 2 nā'ōkole nui nui, minced
- 2 hele i kahi seleni,ʻokiʻoki loa
- Hookahi 12 mau nuku o ka minuke Guinness stout
- 1-1 / 2 kīʻaha pipi pua aiʻole broillon, aiʻole wai
- 1 Pākeke kōmato
- 1/2 teaspoon mae kāume
- 1/2 teaspoon
- 'ōpena maloʻo
- 1
- kohua lau
- 4'ōpuʻu i ka pā baʻa
- 3/4 paona keʻano o nā piʻi keʻokeʻo keʻokeʻo
- 2 kāleka nui,'ōpala aʻokiʻoki i loko o 3 a 4 mau pokiki
- 1 paona (e pili ana i 12) mau aniani keʻokeʻo liʻiliʻi, peʻe
- 1/2 teaspoon ka paʻakai, aiʻole eʻono (emiʻole inā hoʻohana
- ka mea kanai a me ka broillon)
Pehea e hana ai
1. E puhi i ka 'aila 2 punetakai i ka mea kuke. Ma luna o ka wela nui, eʻalohi i nā oxtails ma nāʻaoʻao a pau, i loko o 1 i 3 mau pika, me ka hoʻonuiʻana i kaʻaila hou e like me ka mea e pono ai. E hoʻololi i nā kāpili i kelepa i kahi pāpale a hoʻokaʻawaleʻia.
2. E hoʻokuʻu i nāʻaila a me ke kāleka i ka momona e koe ana i loko o ka ipuhao, me ka hoʻoulu pinepineʻana, aʻeleʻele nā aniani, ma kahi o 4 a 5 mau minuke.
3. E hoʻihoʻi i nā oxted browned i ka mea kuke ai a hoʻonaninani i ka meli , ke kumukūʻai, ka meli , ka mīmati paʻi, ka lau , ka mīnulu maloʻo, ka hua baʻa, a me ka pāhiri.
E hōʻoiaʻiʻoʻaʻole he mauʻokiʻoki o kaʻaila e kuʻi i lalo o ka mea kuke.
4. E hoʻopaʻa i ka uhi ma kahi a ma luna o ka wela nui e lawe ai i ka pihi kiʻekiʻe. E hoʻolālā i ka wela no ka mālamaʻana i ke kiʻekiʻe kaomi a e kuke no 55 mau minuke. E ho'ēmi i ke koi i keʻano a iʻole e hoʻohana i kahi o ka hoʻopalekana wikiwiki (ka mea iʻole e hoʻonau i nā oxtess.) E wehe i ka uhi, e hoʻokuʻu iāʻoe mai ka hoʻokeleʻana i kahi mahu mahu.
5. I kēia manawa, pono kaʻiʻo keʻoluʻolu, e hāʻule māmā i ka iwi i ka wā i hoʻoukaʻia me ka pā. Ināʻaʻole, e hoʻopaʻa i ka pale i hope a hoʻi i ka piʻi kiʻekiʻe no 5 mau minuke. Eʻoluʻolu, a laila e hoʻonoe i ka pō, inā makemakeʻia. E wehe i ke kino momona i mua o ka holoʻana.
6. Ma kahi o 20 mau minuke ma mua o kou hoʻolālā e lawelawe, e hoʻoneʻe i ka lauʻoʻoleʻa a me ka pā. E hoʻolālā i nā kuʻi, nā kāloti, a me nā'okiki liʻiliʻi. Inā lahilahi kaʻeleʻele, lahilahi me ka 1/2 kapu wai. E hoʻopaʻa i ka poʻi ma kahi a ma luna o ka wela wela e lawe mai i kahi kiʻekiʻe. E hoʻolālā i ka wela no ka mālamaʻana i ka piʻi kiʻekiʻe a e kuke no 5 mau minuke. Kaomi hoʻoiho me keʻano hoʻokuʻu wikiwiki. Wehe i ka uhi, e hoʻokuʻu iā ia mai oʻoe eʻae i kahi mahu mahu e pakele. E hoʻonui i ka paʻakai i mua o ka lawelaweʻana.
7. E mālama i ka mele me kaʻuala pālala , raiki , aiʻole ka bale e komo ai i ka momona nui.
Ināʻae kāu'ōlaina, eʻaila i nā lālā o ka lā aʻelua paha ma mua, eʻoluʻolu a me ka hauʻona, a laila e wehe i ka momona momona mai luna.
Recipe Source: Cooking Under Pressure by Lorna J. Sass (William Morrow)
Hoʻopiliʻia me kaʻaeʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1074 |
| Ka nui o ka momona | 47 g |
| Ka momona | 15 g |
| Ka momonaʻole | 24 g |
| ʻO Cholesterol | 304 mg |
| Sodium | 855 mg |
| Nā Carbohydrates | 49 g |
| Fiber Dietary | 9 g |
| Pāmua | 108 g |