Aia kekahi kumu no ke kumu o ka oxtails he meaʻai nui kai. Hoʻopili maikaʻiʻiaʻo Braising oxtays no nā 3 a 4 mau hualoaʻa ma kahi meaʻai, nā meaʻai hoʻomaha maikaʻi. ʻO kēia meaʻai e hoʻopiliʻia nā mea nāna iʻai mua i kaʻai. ʻO kēiaʻokiʻoki o kaʻiʻo heʻoi aku ka maikaʻi a me ka momona ma mua o nā'āpana liʻiliʻi o ka pipi liʻiliʻi , no kaʻoi aku o ka maʻalahi a me ke komoʻana o ka iwi o ka iwi.
ʻO ka meaʻalaʻono ke helu neiʻoe a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka meaʻai . ʻO kekahi kumu'ē aʻe,ʻo ka hoʻomoʻaʻana i nā mea nui i ka pō i kahi haʻahaʻa i kahi mea kuke . ʻOiaiʻo kaʻena a me kaʻiʻo e maʻa mauʻia i ka raiki, hiki ke hoʻohanaʻia hoʻi me nā mea kanu pākī.
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 teaspoons kaʻaila canola
- 4 i 5 paona pila
- 1/2 teaspoon nakai (kosher, a me ka mea'ē aʻe eʻono)
- 1/2 teaspoon pepaʻeleʻele (me nā mea'ē aʻe eʻono ai)
- 2ʻAmelikaʻulaʻula ('āpana'āpala)
- 3 cloves kaula (minced)
- 2 punetēpō paʻakai
- 4 mau pipi baila
- 6'ōniʻoniʻo
- Kāleka 6 ('eliʻoki a'āpalaʻia)
- 6
- nā parsnips (peʻe aʻokiʻokiʻia)
- 3
- nā pihi (kahiʻokiʻoki pinepine)
- Kāhiʻia i ka laiki (no ka lawelaweʻana)
Pehea e hana ai
1. Ka pele e hoʻomaʻamaʻa ai i ka 325 degrees F.
2. I loko o ka umu'elani heʻeono-kualani aʻo ka ipu hao nui ma ka hana kaumaha, kaʻaila canola mahana ma luna o ka wela nui a wela aʻaʻole naʻe i ka puhi.
3. Ke hui pūʻana me ka paʻakai a me ka pepa. Ma ka hoʻohanaʻana i nā tongs, ma lalo iho o ka hapalua o nā ohe i loko o kaʻaila i ka'ōniʻoniʻo, e kuke i kahi 3 a 4 mau weli ma kēlāʻaoʻao. Ke hoʻokeoʻia nāʻaoʻaoʻelua, e hoʻololi i kahi pāpale a mālama. E hana hou i ke kaʻina hana kīʻaha me ka waihoʻana i nā oxtails.
4. E hoʻemi i ka wela i ka mean a hoʻonui i nā aniani. Hoʻolālā, e hoʻoulu mau pinepine ana me kahi hue lāʻau, no nā minuke he mau kekene. E hoʻopili i ke ālaʻa a me ka mīmaila paʻi, e hui pū me kahi hui. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa, a hoʻomoʻi i ka meli bipi a me nā'ōpiopio. E hoʻolālā, a kinai i ka pan me ka puna lāʻau e wehe i nā'āpana momona momona i loko o ka ipuhao.
5. E hoʻohana i nā'āpana, e hoʻihoʻi i nā'ūpili i lalo i ka ipu. Hoʻonui i ka wela, a lawe mai i ka wai i kahi maʻi. E uhiʻia me kahi uhi, a hoʻokuʻu i ka ipuhao i ka umu wela.
6. Kuhi 2 mau hola, e nānā i kēlā me kēia 30 mau minuke e hoʻomaopopo i ka mālamaʻana o ka wai. (Ināʻikeʻoleʻia ka wai i kēlā me kēia manawa i ka manawa o ka hanaʻana, e hoʻonui i hoʻokahi kīʻaha wai.)
7. Ma hope o 2 mau manawa e kuke ai, e wehe i ka ipu mai ka umu. E hoʻomoʻa i nā kāloti, nā parsnips, a me nā piʻi, a me ka hui pū me nā oxtails. E hoʻi i ka umu no 1 a 1 1/2 mau hola a hiki i ka loiloiʻana o nā lola. E nānā i ka wai wai i kēlā me kēia 30 mau minuke.
8. E lawe i ka umu, a hoʻomaha i kaʻumi 10 a 15 mau minuke. Holo i ka momona mai ka piko o ka wai, a hoʻolei i kāu mau lau. E lawelawe i nā mea kanu a me nā mea kanu i hoʻolālāʻia ma luna o ka raiki me ka wai i hoʻopihaʻia ma luna ona.
E ho'āʻo i kēia mau manaʻo kōkua me nā'Oxted Braised:
ʻO ka hua salakīmī me ka lemona, ke kāleka a me ka lole Chili
ʻO Warm Leeks me Lemon Dijon Vinaigrette
ʻAlaʻAlaʻAlaʻApa
ʻO ka palaoa maikaʻi a me ka'ailala Arugula me ka meaʻai
Nā Kāleʻaʻelima-Spice
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1531 |
| Ka nui o ka momona | 60 g |
| Ka momona | 21 g |
| Ka momonaʻole | 28 g |
| ʻO Cholesterol | 457 mg |
| Sodium | 1,552 mg |
| Nā Carbohydrates | 86 g |
| Fiber Dietary | 20 g |
| Pāmua | 161 g |