ʻO Green Salads: Ke Kumu Kaulike

ʻO ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo e paʻi wale i ka pale kaulike o nā mea ulana, nāʻono a me nā kala. Ināʻoʻoe keʻano o ka kukeʻai e loaʻa ana i nā hua'ōlelo hōʻoluʻolu,ʻo kēia kumu hoʻopalapiha maʻamau ka mea koho no ka hanaʻana i kahi sāla maikaʻi.

• 01 o 06

  E hoʻohana iʻelua (aiʻole ma ka nui,ʻekolu) Keʻano o ka leka

  ʻO ka mea nui i kahi salakeke'ōmaʻomaʻo ka letus. Akā, e like me ka leka i ka mea hoʻokahiʻaʻole i hanaʻia ka salakeke, hoʻohana wale i kahi leka i loko o kahi salakeke hiki ke loloa, aʻo ka salakeke'ōpiopio he manawa i hala.

  ʻO ka sāladai ke hele pinepine mai i ka hoʻomakaʻana o ka meaʻai, a no laila e ho'āla i kāu mau meaʻono a hoʻonā i kou makemake. He mea ikaika a mālama. ʻO kahi o ka hanaʻana,ʻo ia nō ka hoʻohanaʻana i nāʻano likeʻole o ka letus e hōʻoia i nāʻanoʻokoʻa likeʻole, nā leka a me nā kala.

  ʻO nāʻano leka i maʻa mauʻia no nā salama,ʻo ia ka hau hau , ka lau'ōmaʻomaʻo, ka lauʻulaʻula a me ka Roman. ʻO ke kūlana maikaʻi o ke koʻokoʻo no kahi sāleta,ʻo ia ke nānā aku iʻelua o kēia mau mea. Miki paha kahi lau lau a me kekahi mea'ē aʻe heʻano nui iki.

  Mālama kēia i nā mea i loko o kāu pahu hau. E hoʻohana aneiʻoe i nāʻano poʻoʻehā o ka letus? Heʻano maʻalahi ka Romaine, no ka mea, aia i ka hopena o ka wēlau a me ka momona ma kekahi.

  ʻO ka Bibb (kekahi manawa i kapaʻia i ka waiūpaʻa a iʻole Boston), arugula , frisé a me nā'ōpala hou he mau koho maikaʻi loa no nā lekaʻelua (aʻekolu paha).

  Hiki iāʻoe ke hoʻopili hou i ka lima o nā greens saladi i piha i ka hoʻohālike. Akā, e makaʻala -ʻoiaiʻo ka nui o nā greens i hoʻomākaukauʻia i hoʻolakoʻia, he mea maikaʻi loa ke nānāʻana i nā kiko.

• 02 o 06

  Eʻokiʻoki i ka Letus i loko o nā'āpana Bite-Sized

  ʻO kekahi mahele o ka'aelihi lettuce, pehea ia e hoʻomākaukau ai i nā'ōkā. ʻIke i ka hikiʻole iāʻoe ke lawelawe i nā lālani lūlū paʻa.

  Eʻokiʻia kāu leka i nā'āpana miki. (Hoʻokahi nō ia no nā meaʻokoʻa'ē aʻe i kahi saladi)ʻO ka helu,ʻaʻoleʻoe eʻike i kāu huamata me ka pahi.

  A eʻikeʻoe uaʻokiʻia ka hua'ōlelo. Ke hōʻike nei kekahi poʻe i ka leka pāʻani ma mua o kaʻokiʻana. ʻO ka kohoʻana,'ōlelo lākou, e hōʻino ana i nā pūnaewele i loko o nā lau letus, e hoʻololi ai i keʻulaʻula. ʻO ka weheʻana,'ōlelo lākou, waiho i kēlā mau pūnaewele i loko.

  He manaʻo maikaʻi, akā,ʻo kaʻoiaʻiʻo,ʻo ia ka līlū liʻiliʻi e like me ka nui o nā pūnaewele e pena ana. I kēia manawa,ʻoi aku kaʻokiʻokiʻana o nā lau,ʻo ia ke kumu o ka wili.

  Ma waho aʻe,ʻo nā māhele maʻemaʻe o ka leu haipalʻi ke nānā aku i nā mea maikaʻi, a ua maʻalahi ka maʻalahiʻana i nā'āpana'āpana lima me ka pahi .

• 03 o 06

  Pehea e pili ana i nā māla?

  ʻO ka'ōmole'ōmaʻomaʻu me ka'ōmatoʻole,ʻaʻole ia he mea makemakeʻole i ka manaʻo e like me ka hamburger me ka huaʻole.

  Akā, pehea keʻano o nā'ōmato? ʻO kāu'ōmato hothouse kūlana maikaʻi he koho maikaʻi, akā, ua kaumaha a paʻakikī lākou a hiki ke kau i kahi salakeke me ka wai keu.

  Pono maikaʻi nā'ōmato. Akā, e hoʻomoe i ka hapalua ma mua o ka hoʻohuiʻana iā lākou. ʻO ka ho'āʻoʻana e loaʻa i ka māla i loko o ke kōkani cherry a pau he mea hoʻonāukiuki. ʻOiaʻiʻo, eʻoi loa aku ka hoʻonāukiukiʻana iāʻoe e ho'āʻo eʻoki i ka hapalua ma ka hoʻohanaʻana i ka pahi wīwī. ʻO ia ka manawa kūpono e hoʻomanaʻo ai iāʻoe no keʻano nui o ka mālamaʻana i nā pahi kīhini . ʻO nā pahi wīwīʻaʻole wale he meaʻeha e hoʻohana ai, uaʻoi aku ka pōʻino. Hoʻopiliʻia ka pahiʻoihana i mea hana kūpono no ka hoʻopiliʻana i nā'ōmato.

• 04 o 06

  He Saladi,ʻAʻole He Smorgasbord!

  Eia kekahi mea'ē aʻe e hoʻomanaʻo i ka hanaʻana i kahi sāleka: Mai hinaʻoe i ka "salad bar syndrome," kahi e halihali aiʻoe me ka nui o nā meaʻai.

  Letus, nā'ōmato, nāʻaila, ka palaoa, nā pīniʻeleʻele, ka moa i hoʻouluʻia, ka pua uliuli, nā huapalapala i hoʻolapalapaʻia, nā pecans, nā'ōpani kulika-ʻaʻole ia he saladi, he smorgasbord.

  ʻO kahi sākeke maikaʻi ka mea eʻoki ai i ka pale kūpono o nā mea leʻaleʻa, nā meaʻono a me nā kala. Akā, ua paʻakikī ke kauʻana i kekahi mea me 17 mau mea kaʻawale.

  No ka hoʻomaluʻana iā ia i ka mālama pono, me ka līpī a me nā'ōmato, pono i kahi salakeke'ōmaʻomaʻo e hoʻokomo i hoʻokahi a iʻole pahaʻelua mau hua. ʻO ka palaoaʻulaʻula he mea maikaʻi loa ia no ka mea heʻono ia i ka la, kaʻoki a me ka hoʻopaʻiʻana. ʻO ka lua o nā mea i hiki ke hanaʻia i nā pepalepeli paʻakikī, aiʻole kāpena kāpiliʻia, aiʻole kā kākā kāpeti, aiʻole i ka'ākena kūkō.

  Eia kekahi, e hoʻoikaika i ka huiʻana o nā lawaiʻa a me nā meaʻala a me nā mea leʻaleʻa. No laila, ma kahi o nā huaʻulaʻula keʻokeʻo, e ho'āʻo i nāʻalani a i nā mele mele.

  Ma ka hopena, ma kahi o kaʻokiʻana i kāu mau huamele saladi i loko o nā'āpana liʻiliʻi, eʻokiʻoki iā lākou i loko o nā paʻi nui a kuʻi paha. Hoʻopili pinepineʻia nā meaʻeleʻele i lalo o ke kīʻaha i ka wā e hoʻoleiʻoe i ka saladi, akā, hiki ke hoʻomauʻia nā'ōpana a me nā kele i loko.

• 05 o 06

  E mālama iā Cool a me Crisp

  Eia kekahi, he mea nui ka lilo o kāu palapala leka uila. He pili ka Crispness me ka newness, akā, akā, peheaʻoe e mālama ai i kāu letus e hoʻoholo ai i ka lōʻihi o ke kuhiʻana i ka crisp.

  ʻO ke ala e hana ai ia meaʻo ia e mālama iā ia i loko o ka pahu hauhā, ma loko o kahi pohō a me ka huamele spinner (hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka spinner e hoʻomaloʻo i nā kīʻaha ma hope o kou holoiʻana iā lākou) me kekahi wili pepa humuhumu ma luna. Pono ka'alina salame i ke ea. ʻO ka hōʻailonaʻana iā lākou i loko o nāʻekeʻili iʻoi aku ka wikiwiki.

  ʻO ka'ōmole'ōmaʻomaʻaʻo kahi no-no. Inā e hoʻokuʻu ana kāu palapala lūlū, e hoʻopau wale kāu pale lole palemele i nā lau a me ka wai ma lalo o ke bola.

  Pono e hoʻopiliʻia kekahi salakeke'ōmaʻomaʻo. ʻO nā kīʻaha pāmahana ke kīʻia. Aʻo kahi o nā ala wikiwiki e hoʻomehana ai i kāu'ō'ī,ʻo ia ke lawelawe iā lākou ma kahi pā mahana. Ua loaʻa iāʻoe kekahi salamina i lawelaweʻia ma kahi pā e manaʻoʻia ka mea i puka mai i waho o ka mea holoi?

  Ma kahi kūpono, e ho'āʻo e hoʻonani i kāu mau hua saladi. He maʻalahi! E hoʻopau wale iā lākou no kahi o 30 mau minuke, aeʻoluʻolu a mālieʻoe i ka wā e hoʻomaka aiʻoe e lawelawe. ʻO kāu sāladai, a me kāu mau malihini manu, e hoʻomaikaʻi iāʻoe.

• 06 o 06

  Ke lawelaweʻana (a me ke kapa lole) i ka Saladi

  E paʻa i ka ulanaʻana i ka saladi a hiki i ka wā pololei ma mua o kāu lawelaweʻana, ināʻaʻole pēlā. Mai hoʻolei. E makemake waleʻoe eʻaʻahu i ke kapaʻaʻahu i kēlā me kēia'āpana lettuce.

  Ka popo i ka kauʻana ma luna o ka saladi a hoʻoulu mālie. E hoʻonui hou i ka lole inā pono a hoʻokuʻu hou a hiki i ka māmāʻana o nā mea a pau. No nā hualoaʻa maikaʻi loa, e hoʻohana i kaʻaʻahu waina , no ka mea, e kaupaona nuiʻia nā salalana e like me ka lole uliuli a me ka hānai.

  ʻO ka hopena, inā he kanaka kuʻiʻoe, e hoʻopau iā lākou i ka hopena, ma hope o ka loleʻana o ka salakeke a ma hope o ka paleʻana o kēlā me kēia salakeke. Pēlā e hoʻomaka ai lākou e piʻi ma luna aʻaʻole e loli.