ʻO kēia mea maʻamau ka mea hoʻonui i ka meaʻai a hoʻoulu i ka mila
I ka wā e hoʻomaʻamaʻa ai i nā meaʻai hoʻonaninani Kalina,ʻike pahaʻoe i ka nui o ka poʻe i hoʻokomo i ka kānana ma loko o ka wai kala. (ʻO nā hoʻouluulu Kepani i loko o kēlā me kēiaʻano e komo pū ana i ka marinade a me ka milo.) Ke hoʻouluʻana i kahi starch i ka wai'awaunu ma mua o ka haʻaluluʻana,ʻo ia keʻano hana kūkena. Hoʻohuiʻia ka mākiko i ka mea wai i loko o ka wai hoʻokūkū a hoʻonoe iā lākou i kaʻiʻo, ka mea ola, aiʻole ka iʻa iʻa e kāhiliʻia ana.
He mea nui loa kēiaʻanoʻoihana i ka wikiwikiʻana i ka kukeʻana i nā kīhāhā pālahalaha e kōkua ai i ka hāʻawiʻana i ka meaʻai o ka meaʻai. Hoʻopili ka kānana i nā wai o kaʻiʻo a hoʻolilo i ka mea waiwai i maʻalahi.
ʻO ka mea nui o ka hoʻohanaʻana i ka starch i loko o ka waiʻo marinade, he mea kōkua ia e hoʻonui i ka mea wai i loko o ka pālahalaha,ʻo ia hoʻi,ʻaʻoleʻoe e pono e hoʻokomo i kahi alana i ka hopena o ka kukeʻana. Akā, he nui nāʻano hoʻokipa hoʻokipa Kepani e komo pū me kahi mīkini, aʻo ka kānina ka mea maʻa mau. ʻO ka bonus hauʻoli,ʻo ia ka hanaʻana o ka lāʻau kānana i ka pauʻana i ka marinade a me ka mihī.
He ahaʻo Cornstarch
Hanaʻia mai ka hopena o ka palaoa (ka māhele o ka hua nāna e mālama i ka starch), hoʻohana pinepineʻia ka kānana i marinades (a me nā meaʻai) no ka mea hiki ke loaʻa i ka nui o nā supermarkets. Eia naʻe, ma Kina, ka maloo tapioca, ka maloo kānā wai, aiʻole ka hui pūʻana o nā meaʻelua. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka arrowroot starch inā makemakeʻia.
ʻO Cornstarch ma Marinades
Aia kekahi mau'ōlelo no ka hoʻohanaʻana i ka kānana i loko o nā meaʻai, aʻaʻole he mea hoʻonāukiuki. I ka manawa e hoʻomaʻamaʻaʻia ai he mea'alaʻano Kalina no ke kāhili i loko o ka waiʻo marinade, e hoʻopau pinepine i nā mea hope loa keʻole ka mea e hoʻomaopopo ponoʻia ai no ka hoʻopiliʻana me nā mea'ē aʻe ma mua o ka hoʻohuiʻana i ka meaʻai.
Makemakeʻoe e hōʻoia i ka hoʻohui maikaʻiʻana o ke kāpili mele no ka mea,ʻaʻohe hanana.
ʻO Cornstarch Slurry
Ma hope o ka hoʻouluʻiaʻana o nā meaʻai a hoʻouluʻia (e ulu pinepine aʻoi paha ma mua o hoʻokahi wale nō), ua hoʻopauʻia me kahi mīkini, i maʻa mauʻia i ka palaoa . Akā,ʻo ka hoʻokomoʻana i ka kānana i ka kānana e hiki ai ke hoʻopili i ka paila, no laila, pono e hana muaʻia he "pōpō". ʻO ka'āpana'āpana lāʻau ka waihona o ka'āpana kānana likeʻole a me kahi wai maʻamau, e like me ka wai a me kaʻaila. Pono pono ka hoʻohuiʻia e hoʻonauʻia a lilo ia i paʻi paʻu. Hoʻokomoʻia ka'āpana i ka wok me nā mea'ē aʻe no ka mīkini - e wela ke wokō e hana pono i ka pololei, akā,ʻaʻole i wela loa i ka hoʻololiʻia o ka mīkini i kahi kaomi paʻa.
Ka hoʻohana hoʻomalu no ka'ōlelo Hawaiʻi ma ka hoʻohanaʻana i ka hoʻohanaʻana
Hiki i kahi kānaluaʻo Kina ka lāʻau mele (aiʻole kekahi manaʻai) ma ka papa inoa hana, a me ka meli meli me nā kumulāʻau sesame he hiʻohiʻona nui. Hoʻopiʻiʻia ka'ōpokiʻulu i kahi meaʻono a me ka meli a me ka meaʻalani, me ka hoʻopiliʻana i ka mīniʻaki a kāpīpīʻia me nā kumulāʻau sesame. E ho'āʻo i kēia pipi a me ka meaʻai hoʻolāʻau e ulu ai i ka meaʻai me ka bok choy, nā haloo, a me ka lenuʻula. Hana maikaʻi ma mua o ka pāʻani me kēia mea ho'āla no nā moa cashew - nā meaʻono o ka'ōniu, nā meaʻanuʻu, a me ke kāleka e huli i kahi maʻalahi i kahi mea kūikawā.
A iʻole e hana i kahi mea hānai moa me kaʻaila bok choy a me ka paʻakai e hoʻonui i ka hauʻoli i kaʻaina ahiahi.