ʻAʻole hoʻohanaʻia nā mea hanaʻo Yogurt? Nui nāʻAla'ē aʻe e Loaʻa i kahi Kūpono maikaʻi
Māmā a maʻalahi hoʻi ka hanaʻana i ka waikiko ma ka home ; hiki iāʻoe ke hoʻololi wale i kahi mau punetēkeke lōʻihi o kāu kūʻai punahele i kūʻaiʻia i kahi hapaha o kāu pono'ī. ʻO nā paepae kūpono keʻano maʻalahi: E hoʻopiha i ka waiū i 180ºF i ke kinamehu i nā proteins, mālie i ka 110ºF, e hoʻohui i ka mea hoʻoholo, a hoʻopiʻi i kahi wahi mahana no kekahi mau hola. I loko o kēia kaʻina hana, hoʻopiʻi nā'ōlohelohe ola, e hoʻonui i ka waiū i loko o ka pā.
I loko o kēia wā,ʻo ka pahuhopu ka mālama i ka yogot ma kahi pāʻani kūlike o 110ºF, ka mahana maikaʻi loa no ka hua bacteria e hana i kāna mea. ua hoʻolālāʻia e hana pololei i kēlā, akā ināʻaʻoleʻoe makemake e hoʻokomo i loko o kahi mea hana a hoʻokahi wale nō mea, aia kekahi mau mea'ē aʻe.
I loko o kāna pukeʻo Yogurt Culture , kākauʻiaʻo Cheryl Sternman Rule i kekahi mau koho (me nā hāʻawi he 115 mau hana no ka mea e hana ai me kāuʻaina).
E hoʻohana i kāu umu. Inā loaʻa iāʻoe kahi umu hao me kahi pilote e noho ana,ʻo ia ka mahana wela maikaʻi. E hoʻololi i ke kukui. Pono ka mahana mai ka mālamalama e hoʻonui i ka mahana. E mālama wale iʻole e hoʻohuli i ka umu me kou omokiko i loko.
E huli i kahi wahi mahana ma kou hale. Aia he lumi mahana a me ka puka makaniʻo kāu lumi kuke (aiʻole kahi lumi'ē aʻe)? E kau i kāu mau kulupuka i loko o ke kāwele a waiho ma laila. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻokomo iā lākou kokoke (akā,ʻaʻole pololei ma luna) i nā makani hoʻolālā aiʻole nā wahi hoʻolālā'ē aʻe.
E ho ohana i ka pahu ahi - akā,ʻaʻole wale i kahi pahu wela. E nānā i kahi papa hoʻolālā e hiki ai iāʻoe ke hoʻopau i ka koho hoʻohālike auto, no laila hiki iāʻoe ke mālama i kahi mahana paʻa, a he wahi haʻahaʻa paha o 110ºF. Hiki ke hoʻopuniʻia ka pahu hoʻolālā a puni kou moku no ka lōʻihi o ka hoʻopunipuniʻana. Ponoʻoe e kau i kahi kāwele ma waena e hoʻonā i ka wela.
ʻO ka waiʻauʻau wai i mālamaʻia i kahi pāmu pāʻani kahi ala maikaʻi loa e hoʻopuni i ka yogoma, a aia kekahi mauʻano e hiki ai ke hoʻokō i kēia.
E hoʻopiha i kahi mea hoʻonolu me 130ºF wai i kahi kiʻekiʻe e uhi i nā ipu i ka'ā'ī. Hiki i ka yogurt mua ke hoʻohaʻahaʻa i ka mahana o ka wai kokoke i 110ºF. Ma ka hoʻopaʻaʻana i ka mea hoʻomaʻamaʻa e hoʻolālā i ka mahana i ka wā e ulu ai.
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi mea kuke wikiwiki e mālama i kahi waiʻauʻau ma kahi paʻa 110ºF. Ināʻaʻohe haʻahaʻa iki o ka kuke kuke, hiki iāʻoe ke kau aku ma luna o ka mea pōpō.
Inā loaʻa iāʻoe kahi'ōpuni immersion, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēlā mea e mālama ai i ka mahana o ka waiʻauʻau. E manaʻo ana nā ChefSteps e hoʻonoho i 109ºF.
Ma muli o ke ana wela e hoʻolālā aiʻoe, hiki ke lawe i ka curd maikaʻi i nā wahi a pau mai ka 5 a 12 mau hola; ka mea mālama, ka lōʻihi. Mai hoʻonāukiuki i ka yogot i ka uluʻana o ka ulu, no ka mea e hiki ai keʻoki i ka pale, aʻaʻoleʻoe e loaʻa kahi hoʻonohonoho maikaʻi. ʻO ka lōʻihi o kou hoʻolālāʻana,ʻo kaʻoi aʻe o kaʻoluʻolu a me kaʻono o kaʻono o kou yogurt; i ka wā e loaʻa ai iāʻoe kekahiʻano a me ka manawa e hua ai i keʻano a heʻoluʻoluʻoe e like me ka maikaʻi loa.