Aloha au i ka eggplant a nānaʻo Shahi Baingan e lawe i kēia lau nahele haʻahaʻa i kahi pae'ē aʻe! ʻO nā hua'ōlelo a me nā māla e hoʻohui i ka pāʻani i ka ipu e hana pono ai i ka mō'ī! Makemake au e lawelawe iā Shahi Baingan me nā Chapatis chamā a Parathas paha.
Ka mea e pono ai
- 3-4 mau lālani o ka ghee melted (e nānā i ka loulou ma lalo no ka meaʻai no ka hanaʻana iāʻoe iho!)
- 1 kahiʻona nui (mea lahilahi lahilahi)
- 10-15 mau mīkini (iʻoki liʻiliʻiʻia)
- 15 mau hua waina (aiʻole sultanas)
- 500 gms
- eggplant (ʻokiʻoki i loko o 2 "'āpana lahilahi aʻokiʻokiʻia i loko o nā cubes)
- 1 kahi nui (palaoa maikaʻi)
- 2 tōmoma nui (maikaʻi maikaʻi)
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 1 teaspoon hōniʻi lima
- 2 teaspoons coriander lulupa
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon ka nui
- 1/2 teaspoon ka nui o ka lepo
- 1/2 teaspoonʻulaʻula chilli kalo
- Kaomi paʻakai (aiʻole eʻono)
- Kāna mea kanu:ʻO ka hou coriander (ka'āpana)
Pehea e hana ai
- E hoʻonā i ka hohonu hohonu i ka'ōmole a hoʻonui i ka ghee melted i laila. I kēia manawa, e hoʻopili i nā hua o nā huaʻona a me nā hua waina a me ka puana a hiki i ka liloʻana o nā huapalapala he gula. Laweʻia iā lākou mai ka ghee me kahi pūmole i kālaiʻia a waiho ma nā kāwele pepa no ka hope.
- Hiki i kaʻalaniʻalani ma keʻano like (ma ka nuku hoʻokahi e like me luna), a hiki i ke gula. Laweʻia mai ka ghee me kahi pūnihi māhele a waihoʻia ma nā kāwele pepa no ka hope. ʻO nā hua i'ōniʻia a me kēia mauʻela e hana i nā mea e hoʻouluʻia me ka coriander hou.
- I loko o ka nhee hoʻokahi, e hoʻomoʻa i ke koʻi lima liʻiliʻi a maʻalahi a maʻakea. E hoʻomoʻa i ka pīpī a me ke kāleka e kālepa ai a'ōwili no hoʻokahi minute.
- I kēia manawa, e hoʻopili i nā'ōpiopio a me nā meaʻala a pau. E'ō a hiki i ka'ōpiopio o nā tōmato a hoʻomaka kaʻaila e hoʻokaʻawale mai ka pāpale.
- E hoʻonui i nā'āpana eggplant a hoʻokomo i ka 1/2 kīʻaha wai ma luna o lākou. E hoʻoluliluli i ke kapa komo maikaʻi me ka masala meʻula. Hoʻomoʻaʻo Cook a hiki i ka hanaʻana. E hoʻomau i ka nānāʻana i ka eggplant i kona manawa e kuke ai a hoʻoulu me kaʻoluʻolu e pale i nā'āpana. E hoʻomoʻi i ka paʻakai eʻono a hoʻoulu. I ka wā e hanaʻia ai ka pāpale, heʻano momona a lahilahi. E hoʻoponopono (hoʻohui a hoʻohemo paha) i ka wai i ka manawa e hana ai i ka hana no ka loaʻaʻana o kēiaʻano.
- E hanaʻala me ka mea hou hou a me ka lawelaweʻana i ka paipa pipili me Chapatis a Parathas paha.