He waiwai nuiʻo Natilla, kahiʻaʻai e like me ka mālamaʻana i nā mea maʻamau i ka Kalikimaka, ma Colombia. Hoʻohanaʻia i kahi e pili ana i nā'ākau hīnaʻi paʻakikī i kapaʻiaʻo buñuelos . Uaʻano like nōʻo Natilla me ka dulce de leche , akā, ua mānoanoa ia i ka palaoa a me nā meaʻala i panela , heʻanoʻeleʻele like me ka wai e like me ke kō. (Ka maikaʻi o ke koko brown i kahi maikaʻi maikaʻi). ʻO keʻano o ka natilla style Colombian e hoʻomanawanui a maʻalahi, akā naʻe hiki ke hoʻohanaʻia i loko o kahiʻano hoʻopiʻiʻoi. Nui nāʻike no natilla me nā niu hou, nā māla waina, a me nā huapalapala (aiʻole kekahi o nā hui oʻekolu).
Ka mea e pono ai
- 4 kapu waiū (whole)
- 8 ounces panela (aiʻole 1 kīʻaha i hoʻopaʻaʻia aiʻole ke kokoʻeleʻele kapu a me 1 punetēpu molasses)
- 2 i 3 cloves
- 3 i 4 mau lāʻau'omona
- 1/2 teaspoon ka soda
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 3/4 ke kī
- 2 punetēpē ka paʻakai
- Kō koho: 1 ka niu niu (ka maloʻo, kaʻulu, ke kuʻi)
- 1 teaspoon vanilla
- 3/4 kapu'atipiliʻoluʻolu (kohoʻole) a me / a 1/2 mau hua waina
Pehea e hana ai
- E kau i ke kāpena ma loko o kahi kīʻaha. Eʻae wikiwiki i ke kīʻaha o ka waiū (aʻoi aku paha inā pono) a ua hoʻokomo ponoʻia ka kānana a loaʻa iāʻoe kahi laumā maikaʻi. E ninini i ka waiū i koe i loko o ka huʻu koko.
- E hoʻopili i ka panela a hoʻohui i ka huila waiū (a iʻole e hoʻohui i ke kōla a me ka molasses). E hoʻomoʻi i ka lepo hoʻomoʻa, nā lāʻau'amamona, a me ka paʻakai, a me ka whisk e hui maikaʻi.
- Hoʻopili i ka waiū / kahe ma kahi o ka mahana-wela wela, hoʻoulu, a lawe mai i kahi maʻi. E lawe i waho i ka homona i nā lāʻau a me nā cloves. ʻO Whisk i loko o ka waihona waiu / kūkena me ka hoʻomau i ka kuke, me ka hoʻoikaika mauʻana, a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka ulu. E kau i ka niu (kohoʻole).
- Eʻai i ke kāwili a hiki i ka lahilahi o ka lahilahi e hiki ai iāʻoe keʻike i ka lalo o ka pā no kekahi mau kekona ke hoʻopūlahaʻoe (mai hele i kahi ohehe), ma kahi o 10-12 mau minuke. E noʻonoʻo i nā manawa a pau iʻole e paʻa ke kāpena,ʻaʻole e wela ke kōpaʻa.
- E hōʻiliʻili i nā hua waina a me nāʻanuʻu inā makemakeʻia, a hoʻokaʻawale i ka wela, a hoʻoulu i ka waiūpaʻa a me ka vanilla.
- E ninini i ka paila i loko o ka pan i 8 inch i ka pyrex square square, aiʻole ma kekahiʻene miki. E hoʻomoʻa a paʻa.
- E kāpīniu natilla me ka pākī pala. Eʻoki iʻekolu'āpana'āpana'āpana e lawelawe ai.
Hoʻomaopopo: He mea hiki keʻikeʻia ka kānana i ka mua, e hele aku ana i ka manawa i hoʻomaʻemaʻeʻia ai ka natilla.