6 No ka hanaʻana i nā mea nui

Uaʻaiʻia lākou ma ka honua a pau i kēia mau lā, akā,ʻo ka beans mai i Mesoamerica a ua lilo i hapa o ka meaʻai maʻamau o nā Mexicana mai ka manawa mai. ʻO nā'ōlelo aʻo no ka hoʻomākaukauʻana i kēlā mehana maʻamau e hele pinepine mai i ka makua i ke keiki, no laila ua hikiʻole i nā meaʻai i kākauʻia a me nā'ōlelo e pili ana i ka kuke niʻi hana paʻakikī. He aha kāu e hana ai ināʻaʻohe makua Mexique abuela e aʻo iāʻoe i nā kumu o ka mea hānai? E kuhi i nā nīnau a me nā pane no kaʻike e pono ai e hoʻolilo iāʻoe i meaʻai maoli no ka pi .

• 01 o 06

  He aha keʻano o nā beena e pono iaʻu e hana?

  E hele mai nā puaʻa i nā haneli haneli o nāʻano likeʻole o ke ao holoʻokoʻa, aʻo keʻano āu e hoʻohana ai, e hilinaʻi ia ma nā mea e loaʻa ana i kou wahi a me kāu makemake .

  I Mexico,ʻoi aku ka nui o nāʻano frijoles he 70 a ua pau. Loaʻa nā punahele a puni. Hoʻokumu nā pīpī pīpī ma ke kūkulu'ākau,ʻoiai he nui nā mokuʻEleʻele hema e makemake nei i nā pīniʻeleʻele. ʻO nā kikowaena waena keʻano makaʻala i nā piʻiʻulaʻula e like me nā mea iʻikeʻia he flor de mayo . He wahi kūʻai kēia i kēlā me kēia kauhale kahi e kūʻaiʻia ai nāʻanoʻano pīni likeʻole. Hiki keʻano likeʻole kēlāʻano kēiaʻano i keʻano, ka manawa kuke, a me kaʻohu, akā, ua kuʻiʻia i kēlāʻano kēiaʻano a hiki i kekahi o lākou ke paniʻia no kekahi mea'ē aʻe.

  Hōʻikeʻia kekahi papahana Mexican e hoʻohanaʻia kekahiʻanoʻano bean. ʻO keʻano kūpono ia o ka'āpana'āina o ka meaʻai; ʻO nā'ōmole mai'Oaxaca mai, noʻonoʻo, makemakeʻia nā peʻaʻeleʻele, no ka meaʻo ia keʻano i hoʻohanaʻia i kēlā moku. He mea maikaʻi paha ke hele pū me nāʻano momona i haʻiʻia ma ka papahele, inā hiki iāʻoe ke loaʻa, no ka pono wale nō. Eia naʻe, ināʻaʻole loaʻa kahiʻano kūpono i kahi e noho aiʻoe, mai'ānai i ke kepau no kēlā mea; E hoʻohana i nā pīni e like me ka mea kumu i hiki iāʻoe.

  Ināʻaʻole , koho i kaʻano o ka momona i kūpono a kūpono iāʻoe. Inā makemakeʻoe iā lākou, e hana i kēlāʻano i kēlā me kēia manawa a kuke e kuke i nā pīni-a iʻole he mea kū i mua a ho'āʻo i kahiʻano hou i kēlā me kēia manawa. ʻOʻoe maoli, hikiʻole ke hele i ka hewaʻole i ka hoʻoholoʻana ma nāʻanoʻano pēpē eʻaila!

  ʻO ka meaʻoluʻolu, he mea paʻakikī ke kukeʻana i nā mea kuke i ka Mexican ma mua o kaʻano o ka niho ma kahi papa hoʻokahi. Hiki iāʻoe ke hui pū me lākou, ināʻoe e alakaʻiʻia e hana pēlā!

  Hoʻokahi wale nō mea: ʻO nā mea nui a pau āu e hiki ai ke hana me nā pua kuni maloʻo, hiki ke hanaʻia me nā mea hou. Hiki i nā manawa ke kūʻaiʻia nā kumupena hou ma nāʻoihana kūʻai a nā mea mahiʻai a meaʻai paha meaʻai. ʻAʻole lākou e pono e hoʻonā, aʻohi lākou i ka manawa liʻiliʻi ma mua o nā beana maloo. Inā loaʻa iāʻoe kahi manawa e ho'āʻo ai i nā pīni hou, e laweʻiʻo aku!

  Aʻo hou mai:

  • ʻO ka huliʻana o nā piʻi a me nā ana
  • ʻO kaʻepekema o ka hoʻohanaʻana i ka pī

• 02 o 06

  Makemake anei au e hoʻomaʻemaʻe i nā beana?

  ʻO kahi maʻamau,ʻike maka home ma Mekikoka he wahine e noho ana ma kāna papaʻainaʻaina-i kekahi manawa e hele pū me kāna mau keiki - "hoʻomaʻemaʻe" i nā pānaʻi maloʻo ma mua o ka kukeʻana. Ke hoʻopau neiʻo ia i nā pōhaku liʻiliʻi a me nā mea'ē aʻe iʻike pinepineʻia i waena o nā meaʻai i hoʻomaloʻoʻia ma ke kula, i mālamaʻia i nā silos, a kūʻaiʻia ma ka kaupaona.

  ʻO nā pī pua kūʻai kūʻaiʻia i kēia mau lā (nā mea āu i loaʻa ai i loko o nāʻeke ma ka supermarch) e manaʻo ana i ka liʻiliʻi o nā mea'ē aʻe ma mua o kaʻoi aku o nā huahana hua'ōlelo, akā,ʻaʻole lākou e hemo wale. E noi i kekahi mea i'ehiʻia i loko o ka paila i loko o ka pola o nā pīni piʻi a loaʻa iāʻoe kāu pane: ʻAe, ponoʻoe e hoʻomaʻemaʻe i nāʻeke maloʻo ma mua o ka hanuʻana. Inā maikaʻi ka hana iāʻoe, e hana pū me kekahi mea'ē aʻe a maikaʻi kāu kamaʻilioʻana e hana ana.

  Hiki ke kūʻai nuiʻia ka hana o ka niho, e hoʻomaʻemaʻe i kēlā mau pī ! E hohola, a maloʻo, ma kahi pālahalaha a hele i loko o kēlā me kēia, e hoʻolei i nā pīni maikaʻi i loko o ka ipu kuke a me nā kīhāha a me nā puka-a me nā'āpana i loko o ka'ōpala.

• 03 o 06

  Pono anei au e hoʻokuʻu i nā beana?

  No ka noʻonoʻo aʻaʻoleʻole i keʻano -ʻo ia ka nīnau. (A he mea nui loa nā mea kuke e pili ana.)

  Ināʻoe e hoʻomaloʻo i nā pī maloʻo i ka pō, eʻaila lākou i kahi manawa liʻiliʻi, i hiki ai iāʻoe ke ho'ōla i kekahi ike. Ināʻoe e hoʻolei i kahi wai e kalo a hoʻopiha i ka ipu i mua o ka kukeʻana, e hoʻemi anaʻoe i kahi o nā'aleʻalea e hiki ai ke hoʻoulu i ka momona ma hope o kaʻaiʻana i nā beans a i nā lemu like paha.

  I kekahiʻaoʻao,ʻo ka manawa kuke e hoʻolakoʻia ma ka hoʻonāʻana i nā bean (a ma kekahi mauʻano he hiki wale nō i nā minuke wale nō)ʻaʻole paha e kūpono i ka pilikia, a ināʻoe e hoʻolei i ka waiʻauʻau, e hoʻohemo ana hoʻiʻoe i kahi o ke keʻa. .

  Ke laina lalo: Ke koho neiʻoe e paʻi paha i kou beans.

  Inā hoʻoholoʻoe e hele a mua, he mea nui ka hoʻohanaʻana i kahi pahu e nui. Hoʻonuiʻia nā pī pihi i 2 a 3 mau manawa i ko lākou kani i ka manawa e hoʻolāʻauʻia ai, no laila e makemake nui lākou i kahi i maopopo kokeʻia.

  Pehea e Soak Beans (inā kohoʻoe):

  Aia nāʻano likeʻole, no laila e koho i kahi i kūpono loa i kouʻano nohona aiʻole ka'ikepuni kuke.

  Mālie wai nui: E uhi i kāu pī maloʻo maloʻo me ka wai nui (3 aiʻole 4 mau kīʻaha wai ma ke kīʻaha pia). Eʻae iā lākou e noʻonoʻo no ka lōʻihi o 8 mau lā,ʻoi aku i ka pō, a laila e hoʻomaʻemaʻe a holoi iā lākou ma mua o ka kukeʻana.

  Keʻano o ka hoʻololi ma kahi wai maloʻo: E hahai i ka papa hana ma luna, e hoʻokuʻu i ke kahawai a holoi i ke ala. Eʻai i nā pi i loko o ka wai a lākou i hoʻomoʻi ai.

  ʻO ka wai hoʻonā wela:ʻO kekahi makemake i kēiaʻano no ka meaʻo nā pi e hānai hou i kaʻoihanaʻoi aku me kaʻoihana. E ninini i kāu mau kīʻaha maloʻo i loko o kahi ipuhao nui a hoʻouhiʻia me ka wai (e pili ana i 4 mau kapu wai ma ke kīʻaha pia). E kau i ka ipuhao ma luna o ka pahu a lawe i kahi maʻi. E puhi i ka'ōpala no 3 a 4 mau minuke, e hoʻohuli i ka wela, e uhi i ka ipuhao aeʻae i kahi noho no 5 mau mau hola. E puhi a hoʻomaʻemaʻe-ʻaʻoleʻole ma mua o ka kukeʻana.

  ʻO keʻano'ē aʻe: Pākēna pīhoihoi

  Nānā: Inā nohoʻoe ma kahi kiʻekiʻe 1,000,000 (e pili ana i 3,300 kapuaʻi) ma luna o kaʻilikai, e hoʻonui ana nā lālā i ka rehydrate e piʻi lākou i kaʻilikai.

• 04 o 06

  Pehea wau eʻai ai i kaʻu mau pī?

  Ke hoʻomaʻemaʻe a hoʻoulu (aʻaʻoleʻole paha), ua mākaukau kou beana e kuke! E maʻalahi-e hoʻopiha wale i ka wai. No kahi papa hana maʻalahi, e nānā i pehea eʻoki ai i nā Beans Mexican .

  E hoʻomanaʻo i kēia mau mea:

  • Inā loaʻa iāʻoe kahi lepo (clay) ipu kuke, e hoʻohana no ia no kou mau pi. ʻO kēia ka Mexican moku kūikawā no ka hanaʻana i ka pua pīni, a hoʻohui aku i kahi meaʻono maikaʻi loa iʻole e loaʻa iāʻoe i ka wā e hoʻohana ai i kahi ipu hao.
  • Hiki ke loli iki ka manawa kanu , mai ka hapalua hola aʻoi paha iʻoi aku iʻelua hola. ʻO nā mea e hoʻohālike i ka manawa kuke e komo i kaʻano o ka bean hoʻohanaʻia,ʻo ka lōʻihi o ka manawa mai ka hōʻiliʻiliʻana i ka kuke (ʻo ka "kahiko" loa ka lōʻihi e hoʻomoʻa), a inā ua pau ka pi. ʻO ke ahupuaʻa kekahi hana; ma muli o ka emiʻana o kaʻenehana o ka lewa, e hoʻomākaukauʻia nā pīni ma luna o 1,000 mita (e pili ana i 3,300) ma luna o ke kiʻekiʻe o kaʻilikai e lōʻihi ka lōʻihi. E nānā i nā Kele Kūʻai no nā Pī.
  • E hoʻomau i kāu piʻi ma kahi simmer , e hoʻomaopopo iā lākouʻaʻole lākou e hoʻolapalapa i ka'ōpala, e hoʻonāukiuki ai i ka uha.
  • Mālahalaha nā pua i ka wā e hoʻoulu ai a kuke, no laila, ponoʻoe e hoʻonui i ka wai i ka ipu hao e hele ana.
  • Mai hoʻopoina e hoʻoulu i kāu mau momona i kekahi manawa no ka meaʻaʻole lākou e pili i lalo o ka ipuhao. ʻO kēia ka manawa e maopopo ai ua lawa ka wai.
  • I ka wa e paʻipaʻi nā pāpū, kahi papa o ka haukapulu ma luna o ka wai. ʻAʻole kēia e hoʻololi i ka hopena o kāu beana a iʻole ka maikaʻi ma nāʻano'ē aʻe, no laila hiki iāʻoe ke haʻalele wale. Eia naʻe, inā e hoʻopilikia ke kumukū iāʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻohaʻahaʻa i kona kumukūʻai ma o ka hoʻonāʻana i hoʻokahi kōpune o kaʻaila aiʻole ka palolo i ka ipuhao i ka wā e hoʻokau aiʻoe i ka kuke.
  • ʻO kaʻaila, ka paʻakai, nā mea kanu, a me nā meaʻala e hiki ke hoʻonuiʻia i ka ipuhao i kēlā me kēia manawa. E hoʻonuiʻia kā lākou meaʻai ke hoʻopiliʻia ka pauʻana o nā pīni.
  • ʻAʻole maikaʻi ka waihoʻana i ka paʻakai a iʻole kekahi mea acidic (kaomi, ka vīneka, lemon / lime wai, ka waina, a me nā mea'ē aʻe) i loko o ka ipuhao a maʻemaʻe ka piʻa, no ka mea, hiki i kēia mau mea ke pale i kaʻoluʻoluʻana o ka peʻa waho o ka beans inā i hoʻopiliʻia ʻaʻole koke.

• 05 o 06

  Hiki iaʻu ke hana i nā mea maikaʻi maikaʻi ma ke Kuhi Kūkena a iʻole ke Kūmole Lulu?

  Pane Pane: ʻAe,ʻoiaʻiʻo.

  Inā makemakeʻoe i kaʻomi kuke , e hahai i nā kuhikuhi palekana i hele mai me kēlāʻano kiko'ī. Mai hoʻopiha i ka ipu hao ma mua o ka hapalua me nā bean maloʻo a me ka wai. E ho'ēmi ikiʻia ka manawaʻai (ʻo ia keʻano o kahi mea kuke e hana ai i ke kuke kuke), akā, aia kahi o ka mālamaʻana:ʻaʻole paha e lawa ka manawa no nā meaʻono o nā meaʻokoʻa'ē aʻe i hoʻohanaʻia paha (ʻaila, kāleka, mea kanu, a me nā mea'ē aʻe) e hoʻopiha i nā pīkī iā lākou iho. Inā hoʻokomoʻoe i kekahi o kēia mau mea i loko o kāu pihi pihi kuke, eʻae i ka ipuhao e noho wale no hoʻokahi hora a ma hope paha ma hope o ka laweʻana i ka uhi, i mea eʻae ai i ka manawa o ka beana e komo ai i nā meaʻokoʻa'ē aʻe.

  Hoʻomaopopo: E hoʻokuʻi i ka pailapaila o kaʻaila aiʻole ka palolo i ka wai kuke e hikiʻole i ka pēpē ke hoʻokumu a hiki ke hoʻopaʻa i ka māmā mālama palekana.

  No ka hanaʻana i kāu pū i loko o kahi ipu kūkā , e puhi iā lākou i luna no 3 mau hola, e hoʻomaopopo i ka uhiʻana o nā piʻa i ka nui o ka wai no ka manawa a pau. A laila hoʻohaʻahaʻa i ka mahana i ka haʻahaʻa ae hoʻokuʻu i ka mīkini a maʻalahi,ʻo ia paha he 6 a 8 mau hola eʻoki ai.

• 06 o 06

  He aha kaʻu e hana ai me nā pūnaʻi lilo?

  No ka lōʻihi o ka pīni a me ka wahie no ke kukeʻana, ʻaneʻane aneane kūpono ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻoi aʻe ma mua o kāu e hoʻohana koke ai a hoʻokuʻu paha i nā meaʻai, hou, a hoʻohana paha i loko o kekahi mea ho'āla i loko o nā lā e hiki mai ana.

  Eʻae i kāu mau pūʻano keʻano e hoʻomaʻalili i kahi mahana o ke keʻena, a laila e hoʻonoe iā lākou i loko o kahi pahu paʻa. Pono lākou e mālama pono no 4 a 5 mau lā paha. Paipai nā bean hauʻoli, a noʻonoʻo me ka liʻiliʻi, e hoʻonui i ka wai inā pono a makemakeʻia paha.

  I ka piʻiʻana o ka wela,ʻaʻole ia he mea maʻamau no nāʻanoʻano kuke i "kaʻona" (hoʻomaka i ka lepo) a hiki i ka manawa e hoʻonā. Inā hiki ke hana i kahi e noho aiʻoe, e lawe i nā beansʻai mai loko mai o ka pahu hauʻi a hoʻomopala i ia mau mea i hoʻokahi manawa i kēlā lā-no ka mea inā paha eʻai pahaʻoe i kaʻole-a laila e hoʻihoʻi iā lākou i ka faila. Hiki i kēia kaʻina hana ke pale i nā pīni mai ka'eneʻena a mālama iā lākou i keʻano kiʻekiʻe.

  Kūleʻa maikaʻi ka pī. E ninini iā ​​lākou i loko o nā pahu pahu hoʻolālā, e waiho ana i ka hapalua o ka'īniha o ka lumi poʻo e hiki ai ke hoʻonui, a laila, e hoʻonele a hiki i ka 3 mahina. Lawe iā lākou mai loko mai o ka mea pāʻani e hoʻopau mālie i mua o ka pāʻaniʻana, a iʻole e hoʻopauʻia i loko o ka mea umauma.

  ʻO ka hope loa, akā he mea nui loa :ʻO ka mea āu e hana ai, mai hoʻolei wale i ka hulu i kaʻinaʻia i ka beana! Ua pihaʻo ia i ka'ōpala, a inā nōʻoe e noʻonoʻo e hoʻohana i kāu mau pi i kahi ala maʻamau (ka sāmona pīlalā, iʻole paha),ʻo ka wai he mea waiwai nui loa i ka mīpīʻai a me ka hamo.